Bakning och matlagning ersätter många vanliga ingredienser, du behöver inte springa till butiken!
Hur många gånger har du tittat på ett recept, börjat få saker ihop och sedan insett att du av någon anledning antingen a) har ingen ingrediens eller b) kan du inte använda den på grund av en speciell diet eller allergi? Det har jag verkligen gjort!
Och när jag är hemma i Minnesota kan det ta 45 minuter att köra det som behövs. Så jag har sammanställde en lista över ersättningar för bakning och matlagning för många vanliga ingredienser!
[lwptoc]
Allspice-utbyten
½ tsk kanel + ¼ tesked ingefära + ¼ tsk kryddnejlika = 1 tsk kryddpeppar
Arrowroot Stärkelseersättningar
9 av mina bästa Arrowroot-pulverbyten för bakning och matlagning!
Bakpulverbyten
¼ tesked bakpulver + ½ tesked kräm av tandsten = 1 tsk bakpulver
¼ tesked bakpulver + ½ kopp kärnmjölk (var noga med att minska vätskan i receptet med ½ kopp) = 1 tsk bakpulver
Backsoda-ersättningar
2-3x bakpulver, så 2-3 tsk bakpulver = 1 tsk bakpulver
Lagerblad
¼ tesked krossat torkat lagerblad = 1 lagerblad
Ersättningar av farinsocker
1 dl strösocker + 1 msk ljus (osulfurerad) melass = 1 kopp ljusbrunt socker
1 kopp granulärt socker + 2 msk ljus (osulfurerad) melass = mörkbrunt socker
1 cup vitt socker + ¼ kopp melass (minska den vätska som krävs i receptet med ¼ kopp) = 1 kopp brunt socker
Använda 1 kopp strösocker eller 1 ¼ kopp konditori socker (utan tillsats av melass) fungerar också och = 1 kopp brunt socker ( packade )
Smör (använd inte substitut, smör eller smör med låg fetthalt när du bakar)
1 pinne (4 oz) saltat smör - ¼ tsk salt (minska mängden salt som krävs i receptet) = 1 pinne (4 oz) osaltat smör
1 kopp margarin = 1 kopp smör
1 kopp matfett + ½ tsk salt = 1 kopp smör (inget salt för osaltat smör)
⅞ kopp vegetabilisk olja + ½ tesked salt = 1 kopp smör (inget salt för osaltat smör)
⅞ kopp ister + ½ tesked salt = 1 kopp smör (inget salt för osaltat smör)
Du kan ersätta ½ den mängd smör som krävs vid bakning med äppelmos mot färre kalorier, eller så kan du ersätta smör helt med äppelmos. Det fungerar bäst i tårta, men det ger en mycket mer tät brownie, tårta, kaka, etc ...
Kärnmjölksubstitutioner
6 av mina bästa snabba och enkla kärnmjölksersättningar för matlagning och bakning!
Tårtmjöl
Börja med 2 msk majsstärkelse och toppa med allsmält mjöl tills en nivå 1 kopp = 1 kopp kakmjöl (vissa föreslår siktning flera gånger innan du använder som kakmjölsersättning)
Glukossirap
1 cup strösocker + ¼ vätska (oavsett vätska receptet innehåller) = 1 kopp majssirap
1 kopp honung = 1 kopp majssirap
¾ koppljus majssirap + ¼ kopp melass = 1 kopp majssirap
1 kopp lönn (eller lönnsmaksatt) sirap = 1 kopp majssirap
Majsstärkelse
2 matsked allmjöl = 1 msk majsstärkelse
2 msk granulerad tapioka = 1 msk majsstärkelse
1 matsked arrowrot stärkelse = 1 msk majsstärkelse
1 matsked potatis eller risstärkelse = 1 msk majsstärkelse
4 tesked omedelbar tapioka = 1 msk majsstärkelse
Creme fraiche
1 kopp grov grädde + 3 msk kärnmjölk = 1 kopp creme fraiche
1 cup vanlig yoghurt = 1 kopp creme fraiche
*Gör din egen om du kan vänta 8 timmar eller låt den sitta ute över natten (1 kopp tung grädde + 2 msk kärnmjölk, låt den sitta på disken 8-24 timmar vid ca 70 grader F) 🙂
Gräddeostbyten
18 Otroligt lätta gräddostersättningar inklusive vegan, mejerifri och mer!
Äggbyten (Perfekt för veganer och vegetarianer)
Några av dessa ibland hänvisas till som en Veganägg
3 matskedar jordnötssmör = 1 ägg
¼ kopp osötad äppelmos = 1 ägg
½ mosad banan = 1 ägg
1 matsked malt lin + 3 msk vatten = 1 ägg
1 matsked chia frön + ⅓ kopp vatten = 1 ägg
Smakämnen osötad äppelmos är min go-to för både ägg- och sockersättning. Bra i kakor, brownies, muffins och mer!
Tunga gräddeersättningar
⅓ kopp osaltad (smält) smör + ¾ kopp mjölk = 1 kopp tung grädde
⅓ kopp osaltad (smält) smör + ¾ dl mjölk + 1 msk mjöl = 1 kopp tung grädde
⅔ kopp kärnmjölk + ⅓ kopp olja = 1 kopp tung grädde
½ kopp gräddost med låg fetthalt = 1 kopp tung vispgrädde
1 cup magert mjölk + 1 msk majsstärkelse = 1 kopp tung vispgrädde
½ kopp skummjölk ricottaost + fettfri vanlig yoghurt = 1 kopp tung grädde (slå tills det är jämnt, kommer att separeras om det värms upp)
För såser, ersätt 1 kopp halv och halv = 1 kopp tung grädde
* Ersättare piskar inte upp i vispad grädde
Marsala matlagning vin ersättare
16 av mina bästa snabba och enkla Marsala vinersättningar det kommer inte att äventyra smaken i söta eller salta recept!
Sockerersättningar
¾ kopp älskling ( var säker på att minska vätskan i receptet med 25%) = 1 kopp strösocker
Ersättningar av kokosnötsocker
14 Bästa kokosnötssubstitut till matchar nära smaken och konsistens!
Vaniljbyten
1 vaniljböna = 2 tsk vaniljextrakt
1 tesked vaniljpasta (eller pulver) = 1 tsk vanilj extrakt
Sesamoljebärare
16 bra enkla ersättare för sesamolja för att matcha din önskade recept smak!
Tarragonsubstitutioner
11 dragonersättningar baserade på ersätta färsk eller torkad dragon, eller upprätthålla god örtsmak utan lakritsbiten!