Denna Wagyu hamburgare är en otroligt välsmakande uppgradering till din genomsnittliga hamburgare, oavsett hur du lagar den! Oavsett om du grillar den till perfektion eller följer min stekpanna, kommer du garanterat att njuta av den godaste, saftigaste hamburgaren någonsin! Att använda rikt marmorerad premium amerikansk, australiensisk eller japansk Wagyu ger en otroligt karamelliserad gourmetburgare!
Wagyu Burger Recept
För de mest fantastiskt smakrika och saftiga hamburgarna unnar jag min familj denna uppgraderade Wagyu-biffburgare då och då! Alla är överens om att smaken är bortom god och det dessa hamburgare är de bästa någonsin!
När du serverar en hamburgare av denna kvalitet är det bäst när den tillagas till medium-sällsynt. Det är min rekommendation för att njuta och uppskatta den överlägsna köttfärsen. Jag hoppas att du gillar det lika mycket som min familj gör!
Vad är en Wagyu Burger?
En Wagyu-burgare tillverkas med Wagyu-nötkött. Wagyu nötkött finns och graderade i USA, Australien och Japan. Det blev dock en "grej" baserad på det japanska nötköttet som ursprungligen erbjöds.
Wagyu är en nötköttras uppfödda i Japan och är samma ras som producerar det prisade Kobe-nötköttet. Sättet på vilket korna föds upp och fodret de konsumerar kommer att avgöra den graderade kvaliteten på nötköttet från varje djur.
Det japanska Wagyu-klassificeringssystemet för nötkött är där du hör ordet A5 som är den högsta kvaliteten på nötkött som kan köpas. Nötköttet klassificeras A, B eller C baserat på avkastning (A = 72% och högre, B = 69% och högre, och C = 69% och lägre). Kvaliteterna 1, 2, 3, 4 eller 5 är baserade på köttets övergripande kvalitet inklusive marmorering, färgen och konsistensen av nötköttet, samt färgen och kvaliteten på fettet.
Om du inte hittar Wagyu-nötkött lokalt, a god kvalitet gräsmatad nötkött är ett mycket rimligt alternativ.
Ingredienser du behöver
Förutom att ta hand om något helt gott och underbart fet Wagyu burgerkött, behöver du alla dina vanliga burgerfavoriter. Tänk på att du verkligen vill låt den fantastiska burgerbiffen lysa!
- Wagyu nötkött - ungefär ett pund, oavsett om det är förformade patties eller ett paket med malt Wagyu-nötkött. Se till att din nötköttet är helt tinat innan det används. Om ditt Wagyu-nötkött har förts till rumstemperatur, kokas det jämnare och snabbare än nötkött som tas direkt ur kylskåpet.
- Burger Bulls - tillräckligt med bullar för önskad mängd hamburgare. Jag använde några kommersiella bullar, men jag älskar verkligen mina brioche bullar och kringla bullar för bättre hamburgare!
- Bacon - är valfritt, men åh-så-smaskigt! Använda sig av bra smaksatt bacon till komplimang burgerens kvalitet.
- Cheese - ett annat valfritt val. Använd din favoritost om så önskas. Jag använde en fin bit medium Tillamook cheddarost.
- Rödlök - för det är det den mest smakrika lök som hela min familj älskar att ha på sina hamburgare! Detta är naturligtvis också valfritt!
- Bladsallad - fina stora salladsblad! Även enkel isbergssallad är underbar på en hamburgare!
- Ättiksgurka - för att jag är en dillpipa fanatiker! Använd dina favoritslipflisor eller skivor!
Alla pålägg är valfria, baserat på dina egna preferenser. Om du gillar din första Wagy burger någonsin, Jag föreslår att du håller kryddor och pålägg ganska minimala så att du verkligen kan njuta av skillnaden mellan Wagyu-nötköttet!
Hur man lagar en Wagyu Burger
Med tanke på att detta val av nötkött är avsett att ha ett högre fettinnehåll, vill du laga det på ett sätt som bäst säkerställer super saftiga resultat! Min favorit utomhusmetod är att laga min Wagyu hamburgare på en Traeger. Smaskigt!
Att laga mat inuti och använda en stekpanna är emellertid inte ett underliggande alternativ alls! Jag älskar min gjutjärnspanna för detta, som när du lagar kött får du bara en bättre karamelliserat resultat från gjutjärn.
Inga problem! Om du inte har en gjutjärnspanna, försök att välja en stekpanna eller stekpanna det är tungbotten eftersom det kommer att sprida din värme bäst.
Koka Wagyu Beef Patties
- För att komma igång, om du köpte malet Wagyu-nötkött, måste du bilda burgerbiffarna. Dela upp ett pundpaket i 4 ¼ pundkakor, 3 ⅓ pundkakor eller 2 ½ pundkakor. Pressa ut kakorna till ungefär 1 tum i tjocklek.
- Värm grillen, gjutjärnspannan eller stekpannan till medelhög värme. Den högre änden av medelhög värme, nästan till hög värme om du har möjlighet.
För matlagning i spishäll, använd en liten mängd kokosnötolja (eller matolja med hög rökpunkt) för att lätt belägga din stekpanna eller panna. - Krydda kakorna på den uppåtvända sidan och lägg dem sedan på din grill eller i din stekpanna eller pannan med kryddad sida vänd nedåt. Krydda den sida som nu är vänd uppåt.
- Lämna de lagade Wagyu-burgerbiffarna ensamma utan att flytta dem i 3 - 4 minuter, eller tills det är snyggt karamelliserat och brunat.
- Vänd och koka den andra sidan.
På grillen, tillsätt din skivade ost och stäng locket för att laga det i 5-6 minuter tills det är medium-sällsynt.
För matlagning i spishäll, lägg till en matsked smör i stekpannan eller pannan och smält smöret. Sedan arroser (eller sked det smälta smöret över burgerbiffarna för att tråka dem) med smält smör för att lägga till ännu mer fantastisk smak och rikedom till dina Wagyu-hamburgare! Tillsätt ostskivorna och täck stekpannan eller pannan med ett lock. Koka i 5 - 6 minuter tills den karamelliseras på andra sidan och är medium-sällsynt. - Ta bort de kokta hamburgarna från värmen.
Nötkött bör ha en inre temperatur på 160 ° F (71ºC) enligt rekommendation från USDA. Detta kommer att ge medelstora hamburgare. Medel-sällsynta hamburgare har en inre temperatur på 145ºF (63ºC) och enligt min mening är det bästa sättet att njuta av en Wagyu burger!
📖 Receptkort
Wagyu Burger
Innehållsförteckning
- 1 lb Wagyu nötkött (eller patties - American Wagyu, Australian Wagyu eller Japan Wagyu nötkött)
- 4 hamburgarbullar
- 4 skivor cheddarost (Tillval)
- 8 skivor bacon (kokt)
- 4 lämnar sallad (Tillval)
- 8-12 skivor Rödlök (Tillval)
- 8-12 skivor ättikslag (Tillval)
- ketchup (Tillval)
- senap (Tillval)
- 1 nypa vardera, salt & peppar (för att lätt krydda varje burgerbiff)
Instruktioner
- Om du har förpackat köttfärs och inte patties, dela upp nötköttet i fyra portioner. Detta ger 4 4 pund hamburgare. Du kan också dela dina nötköttbiffar i 3 ⅓ pundkakor eller 2 ½ pundkakor. Hur många hamburgare du än väljer att förbereda, platta ut biffarna till ungefär 1 tum tjocklek.
- Värm din grill, stekpannan eller stekpannan till medelhög värme (den högre änden, nästan till hög värme). Spishäll: Använd en liten mängd kokosnötolja eller annan matolja med hög rökpunkt för att lätt belägga din stekpanna eller stekpannan.
- Krydda topparna på varje Wagyu-nötköttbiffpatty lätt med salt och peppar. Placera pannkakorna på grillen eller i din stekpanna eller stekpannan med den kryddade sidan nedåt. Krydda baksidan som nu är vänd uppåt.
- Koka sidorna utan att flytta dem tills de är kokta och har bildat en karamelliserad yta, som bör ta 3-4 minuter för en hamburgare som är 1 tum tjock,
- Vänd och laga den andra sidan av hamburgaren. grillning: tillsätt ost och stäng locket i 5-6 minuter för en medium-sällsynt hamburgare.Spishäll: tillsätt en matsked smör och arroser (eller baste) hamburgaren genom att sked det smälta smöret i pannan över dina burgerkakor för extra rikedom. Fyll på ost och täck i 5-6 minuter för medelstora sällsynta hamburgare.
- När du är kokt, ta bort hamburgarna från värmen och låt dem vila i 5 minuter innan de serveras. * Vi vill ha saftiga, vi vill bara inte dränera den över våra tallrikar!
- Montera och servera dina hamburgare med dina favoritkryddor och pålägg.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer