Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
I en stor blandningsskål eller i din stativblandningsskål, tillsätt jäst och socker i varmt vatten (110 grader F / 43 grader C) och låt jästen aktiveras i 10 minuter tills den är skummande eller skummande. Tillsätt salt, olja och 3 koppar mjöl och rör om i 2 minuter eller tills allt mjölet är fuktat.
Blanda i de återstående 2 kopparna mjöl tills en stel degkula bildas och knåda sedan för hand i 10 minuter. I stativblandaren, knåda med degkroken med medelhastighet i 3 minuter, låt degen vila i 5 minuter och knåda sedan i ytterligare 4-5 minuter. Degen ska vara slät och elastisk när den är knådd.
Överför degen till en väl oljad stor skål och vrid för att belägga alla sidor av degen med oljan. Täck med oljad plastfolie (plastfolie) eller en fuktig handduk och låt den stiga i ungefär en timme eller tills den fördubblats.
Slå ner degen och dela i lika stora portioner för antingen två bröd eller fyra bagetter. Forma degen i smala bröd eller bagetter och lägg på ett smurt och majsmjölbelagt bakplåt. Skär över topparna diagonalt för att göra mål, täck över och låt stiga ytterligare en timme eller tills den fördubblats i storlek.
Baka vid 375 grader F (190 grader C) i 30 minuter eller tills topparna är gyllenbruna och den inre temperaturen är 205 grader F (96 grader C). Kyl på ett trådställ.
Video
Anmärkningar
Om du vill ha en snabbare stigningstid, använd 1 tsk aktiv torrjäst per kopp mjöl (beroende på hur mycket mjöl du använder om du skalar upp eller ner detta recept 3 tsk = 1 msk).* För en extra krispig skorpa, använd en sprayflaska för att spruta bröden intermittent under bakningstiden.