Pocherade kycklingbröst är extra saftiga, möra och så lätta att göra att du snabbt kan piska ihop en kycklingmiddag på hektiska veckokvällar! Jag går över hur man pocherar kyckling som ett proffs, med bonustips och tricks för det mest saftiga köttet! Bokmärk bara det här receptet när du behöver ett snabbt och gott protein!
Hoppa till:
- Perfekt möra och saftiga pocherade kycklingbröst
- 🥘 Ingredienser
- 🔪 Hur man pocherar kycklingbröst
- ⏲️ Tillagningstider för olika kycklingbröststorlekar
- 💭 Tips och anteckningar
- 🥡 Lagring och uppvärmning
- 🍽️ Hur man använder pocherad kyckling
- 1. Chicken Club Sandwich
- 2. Kycklingsallad med vindruvor
- 3. Kycklingpastinasoppa
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Perfekt möra och saftiga pocherade kycklingbröst
Om jag inte redan har tillagad kyckling till hands, detta t.exasy recept på pocherad kyckling är hur jag snabbt piskar upp lite till andra rätter. Jag pocherar också kyckling för att laga mat och göra sallader, wraps eller smörgåsar i farten!
Pochering är en klassisk matlagningsmetod som garanterar din kyckling torkar inte ut. Köttet förblir mört och saftigt medan det fortfarande tillagas perfekt hela tiden, trots att det tillbringar större delen av sin tid i pannan med värmen avstängd!
🥘 Ingredienser
- Kycklingbröst - 1-1½ pounds benfria, skinnfria kycklingbröst (4 till 6 uns vardera)
- Vatten - Tillräckligt med vatten för att sänka kycklingbrösten 2 tum djupt.
- Citron - Juice från 1 citron, ca 2-3 matskedar. Se anteckningar för aromater som kan läggas till vattnet för smak.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man pocherar kycklingbröst
Denna matlagningsmetod är fantastisk eftersom kyckling lagar sig själv när du stänger av spishällen! Du behöver en kniv, skärbräda och en kastrull för att komma igång, plus en kötttermometer är till hjälp.
1-1½ pund kyckling är i allmänhet 2-4 portioner med 1 bröst per person. Den här gången gjorde jag fem 5.5-ounce bröst men har kunnat passa upp till 6 små bröst i samma panna!
Prep
Steg 1: Ta det till rumstemperatur. Ta 1-1½ pund (453.59 gram+) kycklingbröst från kylen 30 minuter före tjuvjakt så att de får rumstemperatur.
Steg 2: Fyll en kastrull med vatten. Fyll en stor kastrull med tillräckligt med vatten för att sänka kycklingbrösten minst 2 tum (5 centimeter) djup. Pannan ska vara tillräckligt stor för att passa din kyckling i ett enda lager utan att överlappa.
Koka upp
Steg 3: Tillsätt citronsaft och koka upp. Tillsätt saften av 1 citron (2-3 matskedar eller 30 milliliter) till pannan och koka upp vattnet.
Steg 4: Lägg till kyckling och täck. När den kokar, lägg till din kyckling i pannan i ett enda lager och täck den med ett lock. Låt det koka upp igen, ta sedan OMEDELBART kastrullen från värmen och stäng av spishällen.
Låt vara övertäckt för att laga mat
Steg 5: Låt koka orörd. Ställ din täckta panna åt sidan i 20 minuter för att fortsätta koka i det heta vattnet. Du kan lämna det för upp till 45 minuter utan att överkoka den.
Steg 6: Njut eller spara till senare. Använd en tång för att ta bort kycklingen från vattnet. Skiva, hacka eller strimla den omedelbart eller täck den för att svalna innan kylning för att användas senare.
⏲️ Tillagningstider för olika kycklingbröststorlekar
Du kan lämna din pocherade kyckling i vattnet (av värme) för upp till 45 minuter, oavsett storlek. Längre, och jag har märkt att kycklingen börjar bli lite segare men ändå god!
Här är en tidsuppskattning för olika storlekar av kycklingbröst om du vill vara perfekt:
- 10-ounce kycklingbröst - Låt stå i vattnet i minst 25-30 minuter.
- 8.5-ounce kycklingbröst - Låt stå i vattnet i minst 20 minuter.
- 7-ounce kycklingbröst eller mindre (det jag använde här) - Låt stå i vattnet i minst 15 minuter. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen innan du tar bort den.
💭 Tips och anteckningar
- 1 stor citron innehåller mellan 2 och 3 matskedar citronsaft.
- Frysta kycklingbröst måste tinas helt innan tjuvjakt.
- Salt sänker vattnets koktemperatur och kommer att påverka kycklingens tillagnings- och nedkylningstider. Så det är bäst att låta saltet vara kvar tills kycklingen är färdig, och det finns ingen anledning att salta vattnet.
- Prova att lägga till hackad vitlök, lagerblad, oregano eller timjan till vattnet för extra smak och aromater. Om du planerar att njuta av kycklingen som den är med lite eller ingen extra krydda, ger det köttet en fin, subtil smak. Andra färska eller torkade örter kan också användas.
- Använd en kötttermometer om du är orolig för att överkoka din kyckling. Det är det bästa sättet att garantera att den är perfekt tillagad till 165°F (80 ° C) inuti!
- Om du vet kommer du att förbereda eller förvara köttet för senare, jag rekommenderar att lämna brösten hela. De förblir saftigast om du väntar med att skiva dem tills du värmer dem igen.
- Du kommer att få den möraste kycklingbiten om du skär den tvärs över spannmålen, ungefär som biff. Leta efter linjerna av muskelfibrer som löper längs köttet och skär i 90° vinkel.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Täck över kycklingen och låt den svalna innan du överför den till en lufttät förvaringsbehållare eller Ziploc-påse. Kyl i upp till 4 dagar.
frysning
Du kan frysa in kycklingen i samma lufttäta förvaringsbehållare eller Ziploc fryspåse i upp till 4 månader. Låt kycklingen tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Uppvärmning
För att värma upp kycklingbrösten, lägg tillbaka dem i en kastrull med ¼ kopp buljong eller vatten. Täck och koka på medelvärme, vänd då och då, i 10 minuter eller tills den är varm.
Alternativt kan du lägga dem i en ugnsform med buljongen och täcka den med folie. Baka kl 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) i 15 minuter eller tills den är genomvärmd.
🍽️ Hur man använder pocherad kyckling
Eftersom pocherade kycklingbröst är lätt kryddade, kan de användas i någon av dina favoriter strimmlad kyckling or kvarvarande kycklingrecept!
Om du föredrar att njuta av din pocherade kyckling som den är, kan du inte gå fel med någon av dessa kycklingtillbehör! Det är också ett bra sätt att lägga till protein till en grön trädgårdssallad or caesarsallad.
1. Chicken Club Sandwich
Tjocka skivor av saftigt kycklingbröst är precis vad du behöver för detta episka Club sandwich staplade högt med sallad, bacon och avokado!
2. Kycklingsallad med vindruvor
När dina kycklingbröst har svalnat, hacka dem för att göra detta krämig och uppfriskande kycklingsallad med röda vindruvor!
3. Kycklingpastinasoppa
Tärna upp din pocherade kyckling och släng den i en kastrull med buljong, grönsaker, orzopasta och kryddor för detta varm och rejäl italiensk soppa!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Pocherade kycklingbröst
Innehållsförteckning
- 1-1½ lbs kycklingbröst (benfri, hudlös - 4 till 6 ounce portioner)
- vatten (tillräckligt för att sänka kycklingen 2")
- 1 citron
Instruktioner
Förbered kycklingen och pannan
- Ta 1-1½ kg kycklingbröst ut ur kylen 30 minuter före pochering så att de får rumstemperatur.
- Fyll en stor kastrull med tillräckligt vatten att sänka kycklingbrösten minst 2 tum (5 centimeter) djup. Pannan ska vara tillräckligt stor för att passa din kyckling i ett enda lager utan att överlappa.
Koka upp
- Tillsätt saften av 1 lemon till pannan och låt vattnet koka upp.
- När den kokar, lägg till din kyckling i pannan i ett enda lager och täck den med ett lock. Låt det koka upp igen, ta sedan OMEDELBART kastrullen från värmen och stäng av spishällen.
Låt vara övertäckt för att laga mat
- Ställ din täckta panna med kyckling åt sidan i 20 minuter för att fortsätta koka i det varma vattnet. Du kan lämna den i upp till 45 utan att den överkokas.
- Använd en tång för att ta bort kycklingen från vattnet. Skiva, hacka eller strimla den direkt eller täck den för att svalna innan den ställs i kylen för senare användning.
Anmärkningar
- 1 stor citron innehåller mellan 2 och 3 matskedar citronsaft.
- Frysta kycklingbröst måste tinas helt innan tjuvning.
- Salt sänker vattnets koktemperatur och påverkar kycklingens tillagnings- och avkylningstider. Så det är bäst att låta saltet vara kvar tills kycklingen är färdig, och det finns ingen anledning att salta vattnet.
- Försök att lägga till finhackad vitlök, lagerblad, oregano eller timjan i vattnet för extra smak och aromater. Om du planerar att njuta av kycklingen som den är med lite eller ingen extra krydda, ger det köttet en fin, subtil smak. Andra färska eller torkade örter kan också användas.
- Använd en kötttermometer om du är orolig för att överkoka din kyckling. Det är det bästa sättet att garantera att den är perfekt tillagad till 165°F (80 ° C) inuti!
- Om du vet att du kommer att laga måltid eller förvara köttet för senare, rekommenderar jag att du låter brösten vara hela. De förblir saftigast om du väntar med att skiva dem tills du värmer dem igen.
- Ungefär som biff kommer du att få den möraste kycklingbiten om du skär den tvärs över spannmålen. Leta efter linjerna av muskelfibrer som löper längs köttet och skär i 90° vinkel.
- 10-ounce kycklingbröst - Låt stå i vattnet i minst 25-30 minuter.
- 8.5-ounce kycklingbröst - Låt stå i vattnet i minst 20 minuter.
- 7-ounce kycklingbröst eller mindre (det jag använde här) - Låt stå i vattnet i minst 15 minuter. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen innan du tar bort den.
- Täck över kycklingen och låt den svalna innan du överför den till en lufttät förvaringsbehållare eller Ziploc-påse. Kyl i upp till 4 dagar.
- Du kan frysa in kycklingen i samma lufttäta förvaringsbehållare eller Ziploc fryspåse i upp till 4 månader. Låt kycklingen tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
- För att värma upp kycklingbrösten, tillsätt dem i en kastrull med ¼ kopp buljong eller vatten. Täck över och koka på medelvärme, vänd då och då, i 10 minuter eller tills den är varm. Alternativt, lägg dem i en ugnsform med buljong och täck den med folie. Grädda vid 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 15 minuter eller tills du är nöjd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer