My tanghulu recept gör glänsande kanderade jordgubbar eller mogen frukt till en fantastisk efterrättsgodis att göra vilken dag på året som helst! Upptäck konsten att göra tanghulu, en traditionell kinesisk kanderad frukt från norra Kina. Experimentera med olika frukter för att skapa levande kanderade läckerheter, från bär och citrusfrukter till mer!
Hoppa till:
Överraskande nog har det tagit mig så lång tid att dela detta underbara recept på glänsande, underbara kanderade jordgubbar och andra frukter. Jag har ofta förberett minknäcka druvor' recept, som alltid är en hit bland barnen.
Detta hemlagade Tanghulu-recept är en av mina mest överseende godsaker! De knaprig godisbeläggning Att omsluta den söta frukten skapar en efterrätt som är svår att motstå. Om du är ett fan av unika och läckra dekadenta sötsaker, kommer du garanterat att bli kär i detta traditionella kinesiska kanderade fruktrecept!
❔ Vad är Tanghulu
Tanghulu (även kallad bingtanghulu) är en godisbelagd frukt som avnjuts under vintersäsongen i norra Kina. Gatuförsäljare säljer Ljust färgad, blanka, röda, syrliga bär på bambuspett med alla bär godisbelagda tillsammans.
Den söta godis görs traditionellt med frukten av bergshagtorn (även kallad kinesisk haw, kinesisk hagtorn, haw berry eller helt enkelt "haw"). Bären, för mig, mycket nära liknar små krabba äpplen i utseendet. Krabba äpplen är också verkligen en tillräckligt sur frukt för att täcka med socker!
Eftersom haws finns inte i livsmedelsbutiker nära mig har jag valt att belägga en mängd olika frukter i tanghulu-stil!
🥘 Ingredienser
- barn - huvudkomponenten för att göra hårt godis, eller sockerglas, eftersom denna beläggning är mer allmänt känd. Använd vanligt strösocker för att göra din tanghulu.
- Vatten - lite vatten får processen igång, men kokningen avdunstar vattnet för att bilda det högglänsande utseendet av vårt kanderade skal!
- Glukossirap - vi behöver lite fruktos för att förhindra att godis sirap kristalliserar medan du värmer upp det. Majs sirap håller sockret flytande längre så att du har några sekunder extra att arbeta med att belägga din frukt.
- Frukt - välj dina favoritfrukter! Jag skulle föreslår att kolla in mina uppgifter nedan om hur väl fruktsorter kan förvaras efter att ha belagt dem med godis. Mina favoriter för att göra tanghulu är det du ser här: 🍓 jordgubbar (beroendeframkallande och utsökt!), 🍇 druvor och 🍊 Cuties.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
📖 Variationer
- Blandad frukt kan användas för tanghulu - jag noterar många av mina toppval här på sidan! Din bästa insats är en frukt som kan stå emot den varma sirapsbeläggningen, och som inte är supersaftig.
- Lägg till mer till din godisbeläggning, som min 'knäcka druvorpå bilden ovan!
🔪 Instruktioner för att göra Tanghulu
Annat än dina ingredienser, det finns några saker du behöver. Jag föreslår att du använder en godistermometer och en tjockbottnad kastrull. Dessutom behöver du spett.
Spettarna bör vara tillräckligt lång att när du täcker frukten riskerar du inte att bränna fingrar eller händer!
Förbered din frukt och utrustning
- Förbered din frukt. Tvätta och torka frukten noggrant för att se till att den är torr. Det extra vattnet kommer att ta din sirap!
Gör The Candy Coating Sirap
- I din kastrull kombinerar du socker, vatten och majssirap. Ta upp till medelhög värme och låt sirapen koka upp utan att röra om!
- Placera spettar i ändarna av stor frukt eller stapla mycket frukt på en lång spett. Alternativt kan du också godisbelägga små druvor (låt en bra stjälkdel hänga på).
- Koka sirapen tills den når 300 ºF (150ºC), det hårda crack-stadiet. Kom ihåg, ingen omrörning!
Belägg jordgubbar med sirap och torka
- När du har nått det hårda sprickstadiet att koka din sirap, sänk värmen med ett steg och börja belägga din frukt ASAP! Sked sockersirapen över den spettade frukten och rör dig snabbt genom processen.
- Lägg den belagda tanghulafrukten på en plåt, yta, fat eller kakplåt med bakplåtspapper. Låt beläggningen ställa in tills den är fast, cirka 2-3 minuter. Servera omedelbart och njut!
💭 Tips och anteckningar
- Mina 2 metoder för att belägga frukten. 1) Antingen med flera fruktbitar på ett spett (vilket hjälper dig att täcka snabbt), måste du skeda sirapen över din spettfrukt. 2) Eller individuellt spettade bär och frukt (som kommer att belägga din frukt mer noggrant) som kan doppas direkt i din sockersirap.
- Använd bär som inte är riktigt mogna. Bär som är mindre än perfekt mogna blir inte lika möra och saftiga som perfekt mogna jordgubbar. Det betyder att bäret inte bara är mer kapabelt att stå emot godisöverdraget, utan det kommer också att hålla sig stabilt längre. Enligt min erfarenhet kommer saftiga bär och frukt att gråta under godislagret!
- Hur får du ut allt det där hårda godiset ur din kastrull? Lösningen är att fylla på kastrullen med vatten och koka upp. Allt löser sig i vattnet, och voila! Du har en ren panna igen. 🙂
Förvaring
Denna del kommer att bero på typ av frukt du använder för att göra din tanghulu.
När det gäller jordgubbar betyder bärets tunna hud det du har högst 2-3 timmar på dig att njuta av dina tanghulu-jordgubbar. Vanligtvis kommer mer mogna bär att släppa sin juice under godisbeläggningen inom 45 minuter till en timme.
Njut snabbt av din tanghulu innan frukten börjar sippra och du får en söt söt röra!
🍓 Bästa frukterna för längre hållbarhet Tanghulu
- Frukter med tjockare skal, som vindruvor, är idealiska för beläggning med sockerglas! Godisbelagda druvor håller cirka 4 dagar i en lufttät behållare.
- Fuktighet kommer att påverka detta mycket! Jag har också experimenterat tillräckligt för att veta att mina kylda tanghulu-druvor fortfarande kan se OK ut efter kylning, men den glansiga godisbeläggningen är kladdig vid servering.
- Större bär som honungsbär kan också hålla bra till godis-beläggning. Jag misstänker också att många mindre vanliga frukter skulle vara utmärkta för beläggningen i tanghulu-stil.
❓ Vanliga frågor
Det tar 2 till 3 minuter för din godisbeläggning att stelna, beroende på temperaturen på din sockerlag. Jag gillar att koka min sirap tills den når 300 grader F (150 grader C) snarare än övre änden av "hård spricka" scenen till sirapen (vilket är 310 grader F / 154 grader C).
Denna lägre temperatur för godisstadiet ger mig en extra minut för att belägga min frukt, men betyder också godisbeläggningen tar en stund längre att ställa in helt.
Jag har bara testat detta med jordgubbar, men skiva en små jordgubbar i tunna skivor och tillsätt den till din socker-vattenkombination. Detta kommer att lägga till den glukos som behövs och fungera som en ersättning för majssirap i vilket sockerglas som helst.
Du kan också använda en nypa grädde av tandsten för att stoppa bildningen av sockerkristaller. Tandstensgrädden hjälper till att hålla din sockerlag slätare längre.
Dessutom kan du använda honung snarare än majssirap (2 koppar socker + 1 kopp vatten + 2 matskedar honung) för att göra din tanghulu.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Tanghulu recept (kanderade jordgubbar)
Innehållsförteckning
- 2 koppar socker
- ¼ kopp vatten
- ⅓ kopp glukossirap
- 2 lbs jordgubbar (eller blandad frukt)
Instruktioner
- Blanda sirapsingredienserna i en kastrull: 2 koppar socker, ¼ kopp vatten, ⅓ kopp majssirap. Värm sirapen på medelhög värme.
- Förbered din 2 kg jordgubbar (eller önskad frukt) med spett. * Jag måste tvätta allt, det är därför du ser överflödet av pappershanddukar. Jag var upptagen med att torka all frukt!
- Koka sirapen tills den når 300 ° F (150 ° C) eller det hårda spricksteget.
- När du har nått det hårda spricksteget sänker du värmen med en bit för att hålla beläggningen kokande. Sked godisbeläggningen över din spettade frukt. Gå snabbt igenom processen annars får du inte allt belagt i en sats sockerlag.
- Låt den belagda frukten installeras när du fortsätter att belägga den extra frukten. Placera belagda bär, druvor, mandariner osv på en pergamentpapperfodrad tallrik, kakplatta eller maträtt.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
phil säger
Jag älskar de sockerbelagda jordgubbarna precis som godis!
Regina Triche säger
de är utsökta. Jag trodde att det skulle vara svårt att göra, men det är samma sak som att göra klubbor.
Siobhan n säger
Mitt socker stelnade aldrig? Hurså
?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det är svårt att svara på detta utan mer detaljer, men oftast när ditt socker inte stelnar beror det på att det inte riktigt nådde rätt temperatur. Jag skulle föreslå att du kontrollerar att din godistermometer är korrekt kalibrerad. Hoppas det hjälper!
Dela säger
Varför skiljer sig jordgubbsreceptet för hårt socker från druvsockret?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
De är i princip likadana med endast mindre variationer. Crack-druvorna har ett extrakt tillsatt också. En är baserad på kinesisk gatumat; den andra är baserad på ett Atlanta, Georgia-baserat kanderade druvor företag.
Hillary säger
Het is heel goed gelukt dankje wel.
"Det fungerade väldigt bra tack."
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Prachtig! Tack för din del av dina resultat!
"Underbart! Tack för att du delar med dig av dina resultat!"
Mel kyrka säger
Går det att göra de kanderade jordgubbarna och lagra dem under en längre tid?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tyvärr, nej, jordgubbarna håller inte länge då bären börjar gråta ganska snart efter att ha utsatts för den höga värmen från den kanderade sirapen. Tack för att du frågar!
samantha säger
Sockeröverdraget torkade för att bli så glänsande och vackert att jag kommer att göra dessa tanghulu-jordgubbar när jag vill imponera på alla. Tack så mycket för att du inkluderar instruktionerna för att göra dessa med majssirap och utan majssirap också!!
Karla S. säger
Otroligt lätt att göra tanghulu! Jag använde grapefrukt och blåbär eftersom jag hade båda till hands. Båda var lätta att belägga, men jag var tvungen att värma min sirap för att slutföra beläggningen av all frukt. Tack för alla tips!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Fantastiskt, så kul att du gillade dem! Tanghulu grapefrukt låter som om det skulle vara en underbar söt syrlig kontrast!
Krista säger
Fantastisk kanderad frukt! Jag hade inget hagtorn utan använde kiwi och jordgubbar istället. Den hårda sockergodisbeläggningen är perfekt för ASMR, Fabulous!
Bobbie säger
Jag är så frustrerad på mig själv att jag inte planerat bättre. Jag är en desserttillverkare för alla helgdagar för båda sidor av familjen. JAG ÄLSKAR DET!! Jag är så glad över att ha hittat din sida! Min huvudsakliga efterrätt i år är "DEATH by Chocolate Mousse". Jag har bestämt mig för att använda ditt recept på bär som garnering. Jag ska även PROVA den här tekniken på myntablad. Vi får se 🤷🏼♀️ Jag vet att det är sent men…. För BÄSTA resultat ska jag förbereda bären på plats? Kan vara underhållande!
Oavsett om min fråga är besvarad eller inte, GOD JUL!! Glada tankar till alla förberedare av DEN BÄSTA DELEN av middagen! ❤️❤️❤️
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag skulle göra all min sockerbeläggning så nära presentationen och serveringen som möjligt. Hur länge den belagda tanghulu-frukten håller beror på mängden juice i din frukt. Och - om du gör tanghulu hemma hos någon annan, ta din egen gryta och godistermometer 🙂 Sirapen är VÄLDIGT klibbig. Ha det gott och god jul till dig också!
Sofia säger
Con cosa si puo sostituire lo sciroppo di mais?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Si prega di consultare la sezione FAQ sopra la scheda delle ricette per le alternative allo sciroppo di mais per caramellare la frutta. L'ho appena aggiornato, spero di esserti stato d'aiuto !!
Kristy säger
Bara gjort dessa mycket bra riktningar. En fråga ... hur länge är godisbeläggningen kvar?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Kristy, dessa njutas bäst direkt. Jag har använt dem som muffintoppare, men jordgubben börjar gråta på under en timme. Fukt och fukt påverkar godisskalet vilket gör dem svåra att kyla också. Tack för att du frågar!