Dessa Crack Druvor (Jolly Rancher Candied Druvor) är ett roligt mellanmål att göra med dina barn för alla tillfällen, men jag älskar att göra dessa regnbågsfärgade druvor runt St. Patrick's Day och påsk! Färgglada druvor som doppas i kanderad sirap, sedan belagda med klassiska godissmaker, är hit för alla klassrumsfester !!
Crack Druvor (Jolly Rancher Candied Druvor) Recept
Crack candy-druvor är en av de senaste förfrågningarna från min dottersdotter just nu, och vad är det inte att älska med dessa druvor rullade i krossat grönt äpple, lila druva, blå hallon och rosa vattenmelon-smaksatta Jolly Rancher hårda godisar ?!
Har du hört talas om sockervaddruvor tillgänglig nu? De smakar faktiskt som sockervadd (och de har utvecklat andra hybriddruvor som smakar som ananas, jordgubbar och mango!).
Hoppa till:
Jag har inte provat det ännu, men tror att det skulle vara en intressant kombination att använda söta bomullsgodisdesigndruvor med dessa sprickdruvor eller mina kanderade druvor.
När jag nu gör mina kanderade eller knäckta druvor brukar jag använda gröna druvor. jag gillar tårhet av druvan i motsats till godisbeläggningen och krossade Jolly Rancher-skärvor.
Även om du har sten godis till hands, det fungerar vackert för dessa spricka druvor. Du kanske tycker att du föredrar rockgodis framför de smaksatta Jolly Rancher-godisarna. Jag är fortfarande på staketet 🙂
Vad är sprickdruvor?
Crackdruvor är druvor som har belagts i en godis sirap och rullade sedan in "knäckt" hårt godis som Jolly Ranchers, sour Cry Baby Tears, sour WarHeads eller rock candy. Sirapen torkar på druvorna genomskinliga (den kan också färgas med gelmatfärgning, om så önskas) och godisens färger gör sprickkanderade druvor färgstarka och roliga.
Godisdruvorna (och andra kanderade frukter) säljs i Atlanta av thecraxkhouse. Butiken verkar vara den ursprungliga inspirationen för de söta och sura druvorna.
Hur man gör sprickdruvor (Jolly Rancher Candied Druvor)
- Förbered dina druvor: skölj och sätt in tandpetare eller spett i druvstammens ände. Sätt på en pappershandduk och torka druvorna innan du doppar i sirapen. Förbered ditt godis: Lägg godissmaker i kraftiga frysförvaringspåsar och krossa dem med en köttklubba / mjölkare (eller kavel, eller tungt, okrossbart föremål). Överför till en skål för att belägga druvorna.
- Blanda sockret, vattnet och majssirap i en tung bottenpanna och koka upp på hög värme. Du bör bibehålla den bästa rullande kokan som du kan, omrör ofta utan att låta sirapen koka över. Koka i ca 5 minuter för att nå rätt temperatur.
- Du behöver en godstermometer för att bekräfta när sirapen har nått 300-305 ° C. (se anteckningar) Detta är hård spricka scen som gör att sirapen kan sätta på druvan.
- Ha pergamentpapper redo att placera belagda sprickdruvor på så att de torkar (stelnar).
- Rör om vaniljsextraktet i sirapen. Doppa försiktigt varje druva i sirapen (sirapen blir varm !!), rör sig snabbt för att få sirapen att täcka över hela druvan och strö över de belagda druvorna med de krossade Jolly Rancher-smakerna (eller rulla i en skål som tippas i sidled för enkel beläggning).
- Sätt dina belagda sprickdruvor på pergamentpapperet och låt dem torka i cirka 30 minuter. Ta försiktigt bort tandpetarna och servera inom några timmar.
Tips för att göra sprickdruvor
* Om du inte har en godistermometer, du kan använda en digital kötttermometer så länge det läser upp till 300 grader F (148 grader C).
** Att veta att din sirap har nått hård spricka scen, använd en sked eller spatel för att släppa den smälta heta sirapen i en skål eller kopp kallt vatten. Den ska bilda hårda trådar som går sönder och inte böjs.
*** Att flytta genom godisbeläggningsprocess snabbt, medan sirapen är mjuk och användbar, kan du placera två eller flera druvor på varje spett för att belägga samtidigt.
Förvaringsanvisningar
Förvara godisdruvor i en lufttät behållare vid rumstemperatur borta från varma eller kalla källor. Så här brukar jag lagra mina druvor för kortvarig användning, och det beror på vilken typ av godis som användes.
Jag testade mina godisdruvor vid rumstemperatur, i kylen och i frysen (allt i lufttäta behållare):
- Rumstemperatur - De godisbelagda druvorna gjorde bra! Jolly Rancher godisbelagda sprickdruvor var klibbiga.
- Kallt - Båda typerna visade sig vara bra, men de godisbelagda druvorna var bättre och mindre klibbiga.
- Frys - Inte illa, men de behövde ätas ganska mycket så fort de tinades. Godisbeläggningen på båda såg inte så bra ut efter bara två timmar upptining.
📋 Recept
Crack Druvor (Jolly Rancher Candied Druvor)
Innehållsförteckning
- 2-3 lbs vindruvor
- 2 c socker
- ⅔ c vatten
- ½ c ljus majssirap
- 1 tesked vaniljextrakt
- 100 tandpetare eller spett
- karamellfärg (valfritt, använd matfärgningsgeler inte droppar)
Instruktioner
- Förbered dina druvor: Skölj druvor och sätt sedan in tandpetare eller spett i druvstammens ände. Sätt på en pappershandduk och torka druvorna innan du doppar i sirapen.
- Blanda sockret, vattnet och majssirap i en tung bottenpanna och koka på medelhög värme. Du bör bibehålla den bästa rullande kokan du kan, omrör ofta utan att sirapen koka över. Koka i ca 5 minuter för att nå rätt temperatur.
- Du behöver en godistermometer för att bekräfta när sirapen har nått 300-305 grader F (148-152 grader C). (se anteckningar) Detta är det hårda sprickstadiet som gör att sirapen kan sätta på druvorna.
- Ha en pergamentpapperfodrad bakplåt redo att placera belagda sprickdruvor på en gång belagd med godis där de kan torka (Set).
- Rör om vaniljekstrakten i sirapen. Doppa försiktigt varje druva i sirapen (sirapen blir varm !!), rör sig snabbt för att få sirapen att täcka över hela druvan och strö över de belagda druvorna med de krossade Jolly Rancher-smakerna (eller rulla i en skål som tippas i sidled för enkel beläggning).
- Sätt dina belagda sprickdruvor på pergamentpapperet och låt dem torka i cirka 30 minuter. Ta försiktigt bort tandpetarna och servera inom några timmar.
Utrustning du kan behöva
Video
Anmärkningar
Lagringstest (Nedan)
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
sammy säger
Dessa är en fantastisk godbit att göra. Jag älskar den gröna sura druvsmaken belagd med godis. Jag har använt stridsspetsar, nördar, glada ranchägare och krossade sötsaker nu. Tack för all bra info!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Låter som att du är ett proffs på dessa crack-druvor nu! Godis smakerna låter fantastiskt!
Sara Martin säger
Dessa är det roligaste NÅGONSIN!!! Jag uppskattar verkligen dina instruktioner och videon. Så glad att ha hittat dig, nu ett stort fan, fortsätt med det goda arbetet!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack, jag tycker de är roliga också! Jag är glad att du gillar crack-druvorna och webbplatsen!
denise säger
Vi har gjort något i närheten av dessa i flera år. Vi skulle genom godis äpple beläggning och doppa dem i detta sedan doppa i olika godis. De var så fantastiska
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Låter gott! Jag kommer att göra mer av dessa kanderade frukter den här veckan!!
Danielle säger
Har precis gjort dessa för första gången, och de är SÅ goda! De blev riktigt bra, och de är en så läcker och vacker behandling!
Chelle säger
Dessa var roliga att göra för min familj och jag hade inga problem med att de satte upp eller förblir snygga och fräscha. Förvaras i rumstemperatur, endast en kort stund fram till servering. Helt en hit och alla vill ha receptet! Tack för att du delar med dig av hela instruktionen!!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Super att höra! Dessa är en personlig favorit <3
Susie säger
Dessa var fantastiska och barnen älskade dem, kan inte vänta med att göra dem igen. Ser fram emot att prova andra godisar för att täcka druvorna också!
Mikayla säger
Kan man använda en annan smak istället för vaniljsmaken? Jag infunderade min med tequila, tror du att det skulle vara okej att göra samma steg? Tack!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, du kan absolut använda vilken smak du vill. Jag har inte gjort några andra tillägg till godisbeläggningen, så jag kan inte tala om de specifika anvisningarna eller resultaten. Vi skulle gärna höra tillbaka om du provar det (och jag skulle föreslå att du lägger till när du lägger till aromen). Tack!
renee säger
Tror du att de kanderade druvorna kan skickas i så fall hur skulle du skicka dem? Jag vill verkligen prova dem
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag har aldrig provat att skicka dem och skulle inte rekommendera det. Sockerbeläggningen skulle vara svår att underhålla. Tack för att du frågar!
Solig säger
Jag försökte detta tre gånger ikväll och varje gång det hårda godiset smälte av druvorna efter ungefär en timme och jag är inte säker på exakt vad jag gör för fel, jag kontrollerade att godiset hade rätt temperatur och allt.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Sunny! Det första jag skulle kolla är att din godistermometer är kalibrerad. Temperaturen är en riktigt viktig del av godisbeläggningen korrekt. Använd lite varmt vatten och mät temperaturen med både din godistermometer och en digital termometer för jämförelse.
Ashley säger
Är dina druvor i rumstemperatur och torra? Du kan inte doppa en kall eller våt druva. Det är viktigt att de är rumstempererade och torra innan de doppas.
Jessie säger
Jag använde bakplåtspapper för att låta mina saker torka på och allt fastnade på bakplåtspappret
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag är väldigt ledsen att höra att det fastnade! Du kanske har haft för mycket av godisbeläggningen kvar på druvorna, försök igen och låt mer överskott rinna av och låt din frukt svalna en sekund innan du lägger åt sidan.
Ashley säger
Spraya en liten bit grönsaksspray på pergamentet innan du lägger dina druvor på det. De kommer inte att fastna
Mark säger
hur rengör du grytan när du är klar? jag sprang vatten i mitt och det hårdnade direkt
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ah! Jag nämnde det i videon och trodde att jag hade lagt till det i inlägget också. Tillsätt varmt vatten i din kastrull och värm det på spisen, en puttra lossar godisbeläggningen i din panna.
LeighAnne Alvis säger
Om du tinar dem på en otäckt tallrik med pergamentpapper i kylen skulle det inte hjälpa till att minska kondensproblemet?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det mesta av klibbigheten som druvorna får är genom godisbeläggningen, så jag är osäker på om det skulle hjälpa mycket. Men med mitt nästa parti kommer jag säkert att testa det och lägga till en uppdatering! Tack för förslaget!
Alaina säger
Jag använde pixie pinnar och nördar för att godis min! Visade sig så smaskigt.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
OMGosh låter fantastiskt! Måste prova det också JAG ÄLSKAR pixiepinnar!
Andrea säger
Hej! Jag lämnade druvorna på disken i lufttät behållare och druvorna krympt och godis smält. Hjälp!!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Andrea, jag har aldrig haft problem med att druvorna krymper men jag vet att dessa är temperamentsfulla med förvaring. Om du befinner dig någonstans med fukt, försök att placera dina druvor i en lufttät behållare och frysa dem (se till att ha pergamentpapper mellan). De kan vara lite klibbiga vid beröring när de serveras, men fortfarande mycket "intakta".
Ashley säger
Så när sprickan verkligen har förtjockats kan du inte värma upp för att göra mer? Tack så mycket för receptet
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tyvärr kan det inte värmas upp igen för att uppnå samma resultat. Det handlar bara om att arbeta snabbt, även om du kan skära receptet på mitten och göra det i två omgångar.
Så efter att ha arbetat med flera satser av sprickdruvorna och tillsatt satser med tanghulu är det här jag gör för att ge mig några minuter mer beläggningstid: 1) Rör inte medan jag sockersirapen kokar och sänk sedan värm upp något när du når 300F medan du arbetar med att belägga druvorna. Jag använder det mesta av min sirap med den här metoden och gör sedan en andra sats.
Tack för att du frågar!
Nichelle Maloy säger
Ja jag kunde och det fick lite nyans men det var bara bra och jag höll det på 5 medan jag kostade druvorna gav mig mer tid att göra mer druvor
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack för att du lägger till detta !!
Mo säger
Du kan värma godiset och använda det för att avsluta satsen. Använd bara en gummispatel för att testa om den stelnar när den väl doppats i vatten är den redo att återanvändas.
tina säger
Riktigt kul att göra jag uppskattar också videon.
Theresa säger
Är det möjligt att göra dessa utan tillsatt socker i majssirap?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det är sockret i den kombinerade sirapen som kommer att göra den "hårda sprickan" -beläggningen på druvorna. Jag har inte experimenterat tillräckligt med alternativ för att säga att något annat kommer att fungera bra. Förlåt!
jessica säger
Jag försökte göra dessa & min sirap var väldigt mörkfärgad och inte klar. Jag använde en godstermometer och lät den nå hårda spricksteg. Inte säker på vad som hände.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Jessica, jag har precis lagt till en video på det här jag hoppas att du får chansen att se det! Var din sirap väldigt djupt bärnstensfärgad? Försök att bara vara blyg på 300 grader F. Det kommer fortfarande att sätta snyggt på dina druvor och ge dig några extra sekunder för att få dem alla belagda också. Låt mig veta mer detaljer för att hjälpa till med felsökning om du behöver mig, ok?
Anonym säger
Jag har gjort dessa enligt ditt recept. De första par gånger var ok. Nu är jag en lol övning gör perfekt. Jag har också använt livräddare istället för jolly ranchers. Jag upptäckte också att jag kommer att blanda jolly ranchers upp som tio åt gången för att förhindra att det sitter fast. Hittade också att de måste hålla sig svala och lufttäta. Tack för att du delar.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack för att du delar med dig av dina erfarenheter med dessa sprickdruvor! Jag har också använt alla slags godis och älskar verkligen hur godis ser ut (men föredrar ett surt godis för smak).
Anonym säger
Så när jag gjorde sprickdruvan försökte jag med jordgubbar och ananas till. Det enda jag kan se på cirka 20 minuter börjar godiset smälta av det. Varför händer detta?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hallå där! Jordgubbar har en mycket mjuk, tunn hud som inte håller på att bli kanderad länge. Detta skulle förhindra att godiset stannar på plats liksom det gör med druvorna. Ananasens höga vätskeinnehåll skulle också få godisbeläggningen att smälta bort. Jag förstår det helt, de är roliga att göra och ser bra ut ... men andra frukter måste vara redo att äta ASAP 🙂
Gwendolyn A WILLIAMS säger
Vi har försökt blanda jolly ranchers och det klumpade upp vi också försökte göra dem i en matberedare och det gjorde samma sak. Vad gör jag fel? Ska jag lägga de jolly rancherna i kylen eller frysen innan jag försöker blanda dem? Hjälp snälla och tack.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Placera varje Jolly Rancher-smak i en kraftig plastförvaringspåse och använd den platta sidan av en träköttklubba eller en kavel för att krossa godisarna. Överför de krossade jollybönderna till en skål som du kan rulla in varje belagd druva i. Jag uppdaterar inlägget med mer detaljer också. Tack för att du frågar!
Zariah Brown säger
Kan du förvara dem i frysen kanske?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Någon annan har föreslagit det, men jag skulle misstänka att en gång upptining av sprickdruvorna skulle smälta bort beläggningen på grund av kondens. Jag kommer att prova det snart för ett positivt svar på ett eller annat sätt! Tack för att du frågar!
Arna säger
Hej, jag gjorde dessa och lagrade dem i kylen. De förlorar skarpheten och "smälter". Vad mer föreslår du?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Arna, jag är ledsen att höra att du lagrade dem i kylskåpet! Steg 6 i instruktionerna säger inte kylskåp, jag lägger till för att hålla dessa vid rumstemperatur i en lufttät behållare. Förvara dem bara på disken så går det bra. Hoppas det hjälper !!
Anonym säger
Du placerade dem i frysen kärlek så är de fräscha hårda och bra
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hade du tur med det? Verkar som om de skulle smälta när de tinats? Låt oss veta! Tack!
Ari säger
Hej. Jag har försökt göra dessa men innan jag kunde doppa mina druvor hänger de krossade jolly-rancharna ihop till en bit, hur kan jag förhindra att detta händer så att jag kan doppa druvorna i dem? Skulle du föreslå majsstärkelse? Inte säker på vad jag gör fel.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Ari, jag skulle misstänka att fukt kanske delvis är skyldig. Om du krossar dina jolly ranchers i en påse skulle jag hålla dem förseglade tills strax innan du använder dem. Håll annars något praktiskt för att krossa de bildade klumparna igen när du är redo att rulla druvorna i ditt trasiga godis. Låt mig veta mer om vad som händer om det inte hjälper!
wanda säger
Hur lagrar du druvorna?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag lagrar min vid rumstemperatur initialt medan de ställer in, eller dagen de tillverkas. De håller vanligtvis inte längre än den dag jag tänker dem 🙂 För att förvara dem för användning längre än den första dagen lägger jag ett ark pergamentpapper i en lufttät behållare och ett ark pergamentpapper mellan varje lager, sedan förvara i kylskåpet. Du riskerar att godiset tappar skarpheten genom att lagra längre än ett eller två dagar. Bara mina tankar om det, och jag kommer att göra en sats här snart för att testa det maximala antalet dagar jag skulle rekommendera att spara druvorna.
Tack för att du frågar! Och jag hoppas att det hjälper!
tonya säger
Fungerade detta? Jag gör dessa för en popup-försäljning. Jag försöker komma på hur jag ska förhindra att de smälter
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hittills har mina bästa resultat varit i rumstemperatur och frusna. Tack för att du frågar!
Nikki säger
Kan jag bara köpa lite från dig lol
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Om du bodde i närheten skulle jag gärna dela! Tyvärr erbjuder jag inte frakt just nu 🙂