Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 8 omdömen
Schackpaj
Schackpaj är en sydländsk basefterrätt som är underbart söt, rik, krämig och smörig - vilket gör den perfekt för alla tillfällen! Detta enkla recept med en skål är lätt att bemästra och otroligt gott! Lägg till det i din receptlåda så blir du inte besviken!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbered skorpa
För att komma igång, förvärm ugnen till 375°F (190 ° C).
Mjöla lätt din arbetsyta och använd en kavel för att kavla ut din pajskal i en 12-tums cirkel. Överför sedan skorpan till en 9-tums pajplatta. Krympa eller trimma kanterna efter önskemål och placera den sedan i frysen i 20 minuter.
Docka skorpan genom att peta över hela ytan med en gaffel, ca 8-10 gånger.
Klä skorpan med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och fyll den sedan med antingen pajvikter eller bönor. Grädda den i ugnen i 10-12 minuter, eller tills kanterna är torra. Ta bort folien och pajvikterna och grädda sedan i ytterligare 2-3 minuter, eller tills kanterna fått lite färg. Ta bort skorpan från ugnen.
Förbered fyllningen
I en medelstor blandningsskål, tillsätt strösocker och smält smör, vispa tills det blandas.
Tillsätt sedan majsmjöl, mjöl, mjölk, salt, vinäger, citronsaft och vanilj. Rör om tills det blandas och vispa sedan i äggen.
Häll försiktigt blandningen i det förberedda pajskalet.
Sätt in pajen i den heta ugnen och sänk sedan omedelbart temperaturen till 350°F (175 ° C). Grädda i 45-50 minuter eller tills pajen stelnat. Efter cirka 20 minuter kan du täcka pajen med en bit folie för att den inte ska bryna för mycket.
Ta ut den bakade pajen från ugnen och låt den svalna helt på galler (Cirka 2 timmar).
Anmärkningar
Blindbakning av skorpan hjälper till att säkerställa att den inte blir blöt av vaniljsåsfyllningen.
Att använda en köpt skorpa är ett bra sätt att spara tid! Men jag älskar alltid den hemgjorda touchen av att göra mitt eget pajskal. Min smörpajskorpa passar perfekt till denna paj!
Rör ner en kopp strimlad kokos i fyllningsblandningen för en smakrik kokosvariant!
Att förvara: Förvara din schackpaj täckt och förvara i kylen i upp till 3 dagar.
Att frysa in: Låt din paj svalna helt. Slå sedan in den tätt i plastfolie följt av ett lager aluminiumfolie och förvara den i frysen i upp till 3 månader.