Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 25 omdömen
Kyckling Mandi
Denna välsmakande Chicken Mandi kombinerar en otroligt smakrik rostad marinerad kyckling med rökigt ris som är en otrolig godbit till middag! Hela din familj kommer säkert att älska denna populära arabiska kycklingmåltid med sitt intensivt smakrika ris och perfekt kokta kyckling!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Mandi Spice (Hawajj)
I en liten skål kombinerar du markkryddorna inklusive kummin, grön kardemumma, svartpeppar, koriander, gurkmeja, ingefära och muskotnöt.
Om du använder hela kryddor: stek hela kryddorna lätt i en liten torr stekpanna i 2-3 minuter eller tills den är doftande. Ta bort från värmen och låt kryddorna svalna något. Överför sedan till en kryddkvarn och mala tills kryddorna når en fin pulverkonsistens.
Kyckling Mandi Marinade
I en liten skål kombinerar du olivolja, smält smör, limejuice och en del av mandi-krydda.
Belägga hela din kyckling, kock kyckling, halverad kyckling (ta bort halsen om du skär kycklingen i hälften) eller kycklingbitar med marinaden ordentligt.
Täck, kyl och marinera den belagda kycklingen i minst en timme, helst över natten (eller 8 timmar). * Kom ihåg att placera den marinerade kycklingen innan du lagar mat i cirka 30 minuter så att den får rumstemperatur.
Kyckling Mandi
Förvärm ugnen till 400 grader F (205 grader C) och lägg en bakplåt eller ett ark med pergamentpapper.
Rosta kycklingen i 40-45 minuter (kontrollera tidigare om du rostar kycklingbitar, eller koka längre för en hel kyckling) eller tills den inre temperaturen är 180 grader F (82 grader C) som läst av en digital kötttermometer. Ta ut ur ugnen när du är klar.
Ris
Värm en stor panna eller holländsk ugn med olivoljan på medelhög värme. Tillsätt tärnad lök och stek i 2-3 minuter tills den är doftande och blir genomskinlig. Tillsätt krossade vitlöksklyftor och stek i ytterligare 30 sekunder.
Tillsätt tärnade gröna chili, vitlök ingefära pasta, mandi krydda blandning, lagerblad och kanelstång. Fortsätt att steka i 2-3 minuter.
Tillsätt det blötlagda och sköljda riset och stek med den sauterade tärnade lök, gröna chili och kryddor. Rör om kontinuerligt i 10 minuter.
Häll i kycklingbuljongen, rör om, täck med aluminiumfolie och din kruka eller nederländska ugnslock. Sänk värmen till medium låg och koka i 10-15 minuter. * Om riset fortfarande har vatten efter 10 minuter, koka ytterligare 5 minuter.
När riset är kokt fluffar du riset.
Träkol
Placera en enda grillkolbrikett på din gasspisring (eller under en broiler på hög) i cirka 5 minuter eller tills den är rödglöd.
Gör en påse i två lager eller en skål med aluminiumfolie som är lätt belagd med matolja. Lägg det glödheta kolet i påsen och placera det i mitten av riset.
Placera kycklingen över riset och kolet, försegla sedan potten med ett ark aluminiumfolie igen och försegla med locket. Låt krukan vara förseglad i minst 10 minuter.
Öppna potten strax före servering, snida kycklingbitarna om det behövs och servera över det rökiga riset.