Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 8 omdömen
Kyckling Marsala
Kycklingmarsala finns på italienska menyer överallt och du kommer att bli förvånad över hur lätt det här receptet är att göra hemma! Kycklingbröst dunkas tunt och steks i pannan tills de blir gyllenbruna och hälls sedan i svamp och en otrolig marsalavinsås. Det är lika läckert som det låter, och nu kan du göra kycklingmarsala av restaurangkvalitet från bekvämligheten av ditt eget kök!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
I en stor gallonstor fryspåse, kombinera mjöl, salt och peppar och skaka sedan för att blanda. Lägg till dina kycklingbröst i påsen och skaka tills de är helt täckta.
Värm olivoljan och de första 2 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. När det är varmt, skaka av eventuellt överflödigt mjöl på kycklingbrösten och lägg dem i pannan.
Tillaga kycklingen tills den är gyllene och knappt genomstekt, cirka 5 eller 6 minuter, vänd den bara en gång vid halvvägs (3 minuter eller så). Lägg över den på en tallrik eller skärbräda och ställ den åt sidan.
Tillsätt resterande 1 matsked smör i den varma pannan. När det har smält tillsätter du svampen. Rör om ofta medan svampen kokar i 3-4 minuter, eller tills de börjar få färg.
När svampen börjar få färg, tillsätt schalottenlök och vitlök. Koka i bara 1-2 minuter, rör om ofta, tillsätt sedan buljongen, marsalavinet, tjock grädde, färsk timjan och salt och peppar efter smak.
Använd en träslev för att skrapa fonden (bruna bitar) från botten av pannan så det blandas i såsen. Koka upp, sänk sedan värmen till medel och låt det koka försiktigt utan lock tills vätskan har reducerats till hälften och börjar tjockna något. (cirka 10-15 minuter).
Lägg tillbaka den kokta kycklingen i din stekpanna, tillsammans med eventuella juicer som har sipprat ut när den satt. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 2-3 minuter eller tills kycklingen har värmts upp och såsen har tjocknat lite mer.
Servera genast och garnera med nyhackad italiensk persilja om så önskas.
Anmärkningar
Slå kycklingen under eller mellan plastfolie eller inuti en Ziplock-påse för att inte göra en röra.
Om du arbetar med extra stora kycklingbröst är det bäst att dela dem på mitten horisontellt och sedan slå dem till cirka ¼-tums tjocklek så att du kan göra jämna, platta filéer.
1 medelstor schalottenlök bör motsvara cirka 3 matskedar när den hackas.
En panna i rostfritt stål blir bäst brun, men non-stick fungerar också. Du kommer helt enkelt inte att ha lika mycket av den gyllenbruna brunn på utsidan av din kyckling.