Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 11 omdömen
Bästa karibiska recept: jamaicanska oxsvansar (+fler goda måltider!)
Karibiska recept är fulla av unika smaker, färska ingredienser och doftande örter och kryddor, som är en fröjd att laga mat med och att äta! Jag har presenterat några av de allra bästa recepten från Jamaica, Puerto Rico, Kuba, Dominikanska republiken och mer, som visar upp alla oemotståndliga smaker på öarna!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbered din oxsvans genom att skölja och klappa torr med pappershanddukar. Lägg dem i en medelstor blandskål och strö över Worcestershire sås, sojasås, farinsocker, salt, vitlökspulver, peppar, paprika, brunsås och cayennepeppar. Kasta för att belägga ordentligt.
Värm en stor panna eller nederländsk ugn på hög värme med vegetabilisk olja. Oljan ska skimra och vara precis vid rökpunkten. Skär den kryddade oxsvansen i den uppvärmda oljan i cirka 3 minuter, eller bara tills köttet får en gyllenbrun färg. Överför den brunade oxsvansen till en tallrik och lägg åt sidan.
Sänk värmen till medelhög och stek morötter, selleri, lök, peppar och vitlök tills de är mjuka och doftande, cirka 3-4 minuter. När du har mjukat, lägg i buljongen, timjan och lagerblad. Koka upp buljongen och grönsakerna långsamt och sätt tillbaka oxsvansen.
Täck över pannan, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 3 timmar. Oxsvansen ska vara öm när du är klar och dras från benet med en gaffel.
När oxsvansen är klar tar du bort locket från pannan och ökar värmen till medium hög igen. Tillsätt de sköljda smörbönorna och låt buljongen sjuda av och tjockna din oxsvanssås i cirka 5-10 minuter. Rör om ofta medan du minskar och justera värmen efter behov för att förhindra bränning.
När du har förtjockat något tar du bort oxsvansen från värmen och serverar din jamaicanska oxsvans omedelbart med ris.