Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 20 omdömen
Jamaicansk brun gryta kyckling
Jamaicansk brun gryta kyckling kombinerar saftiga marinerade kycklinglår blandat med möra grönsaker och en sås som är full av jamaicansk smak! Det är en perfekt rätt för när du är sugen på en smak av Karibien eller behöver ett byte från de vanliga vanliga kycklingmiddagarna! För att inte tala om, den är så otroligt enkel att göra!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Prep
Ta ut kycklingen ur förpackningen, skölj under kallt vatten och klappa kycklingen helt torr med pappershanddukar. Avsätta.
Finhacka vitlök, skiva salladslöken och fröna och skär torrkålens peppar (var noga med att bära handskar, skotskorna är väldigt heta, du vill inte ha pepparoljorna på dina händer).
Marinaden
I en stor blandningsskål tillsätt mörkbrunt socker, skotsk huva, salt, grön lök, ingefära, timjan, äppelcidervinäger, brunsås, peppar och kryddpeppar.
Kombinera alla ingredienser, lägg i kycklinglår, använd en tång eller en handskad hand och gnid marinaden i kycklingköttet.
Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 4 timmar (över natten är 12 till 24 timmar optimalt för bästa smak).
Gör stuvningen
Ta bort kycklingen från marinaden med en tång, skaka av eller skrapa överflödig marinad från kycklingbitarna och lägg dem åt sidan för senare (reservera marinaden eftersom du lägger till allt i grytan).
Tillsätt olivolja i en stor gryta eller nederländsk ugn och värm sedan till medelhög värme.
Arbeta i omgångar, tillsätt kycklingbitarna och bryn på alla sidor, eller cirka 2-3 minuter per sida. Ta bort kycklingen och lägg den åt sidan på en ren tallrik.
Lägg i löken i samma kastrull på medelhög värme, rör om i några minuter tills löken blir brun (inte bränd). Tillsätt morötter och paprika, rör om för att kombinera. Lägg sedan i tomaterna, rör om i 2-3 minuter.
Lägg kycklingbuljong i grytan, kycklingbitar, lagerblad och den reserverade marinaden (skrapa botten av din kruka för att få upp alla bitar).
Koka upp snabbt, sänk sedan värmen för att få en mycket låg kok/sjud.
Koka utan lock i cirka 45 minuter till 1 timme, eller tills vätskan har minskat till hälften.
När grytan har minskat till din tillfredsställelse, servera över ris och njut!
Anmärkningar
Scotch Bonnet Peppers kan vara svårt att hitta och kan ersättas med habaneros eller jalapeños.
Men Scoville Heat Units(mätskalan för kryddig chilipeppar) är väldigt olika för dessa paprika. En jalapeño rankas på 2,500 8,000-100,000 350,000 SHU, och skotska motorhuvar och habaneros rankas båda på XNUMX XNUMX-XNUMX XNUMX SHU. Jalapeño ger dig en mildare hetta, och skotsk huva eller habanero ger dig en mer intensiv värme.
Använd handskar när du hackar chilipeppar - du vill inte få pepparoljorna på huden eller i ögonen!
Allt salt är inte detsamma! Kosher salt är lättare än vanligt bordsalt eller havssalt och kräver vanligtvis mer för att uppnå samma smak.
If du måste ersätta bordssalt för kosher salt, tillsätt halva mängden (en matsked). Du kan alltid tillsätta mer salt senare om du vill!
Tillagningstiderna kan variera när du gör den bruna gryta kycklingen. Ditt mål är att minska vätskan i grytan med hälften.
Håll ett öga på din gryta för att se till att den minskar ordentligt. Om din spis tar lite längre tid kan du ta bort kycklingen när den är helt genomstekt och lägga till den igen i slutet i några minuter för att förhindra överkokning.