Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 1 recension
Prime Rib makaroner och ost
Gör denna rika, tillfredsställande komfortmatklassiker med en twist när du provar min högrevsmakaroner och ost recept! Gudomligt krämig ostsås kombineras med mör al dente-pasta och perfekt stekta portioner av kokt högrev för att göra denna mättande måltid! Det är en lätt överbliven maträtt så att alla kommer att rave om!
4ozfärskost(mjukad, i rumstemperatur, i tärningar)
2kopparstrimlad ost(cheddar, colby-jack, gouda eller någon kombination av god smältost)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbered rester och laga pasta
Börja ditt saltade pastavatten så att det kokar upp. Lägg till 12 oz makaroner och koka tills de är al dente, vanligtvis en minut innan anvisningarna i lådan. Häll av och ställ åt sidan när det är klart.
Hacka 1 lb högrevsstek i lagom stora bitar. Ställ in den och 1 dl revbenssås eller au jus åt sidan tills den är klar att värmas upp.
Gör ostsåsen
Lägg till 2 matskedsmör till en medelstor kastrull. Smält på medelvärme och vispa i 2 matsked allmjöl, ¼ tesked vitlökpulver, ¼ tesked vardera, salt & peppar. Koka i 2 till 3 minuter på medelvärme, vispa hela tiden.
Rör i 1 kopp mjölk vispa gradvis tills det blandas. Tillsätt det uppmjukade 4 oz färskost och rör om tills den smält och såsen börjar tjockna.
Ta bort från värmen och rör sedan ner 2 dl riven ost tills den smält och slät.
Rör ner de kokta, avrunna makaronerna tills de är väl täckta med ostsås. Håll värmen på låg värme om det behövs medan du värmer upp resterna.
Värm Prime Rib & Servera
Kombinera de övre revbensbitarna med revbenssås eller au jus i en stekpanna på medelvärme tills de är genomvärmda, cirka 5-6 minuter.
Häll makaroner i serveringsskålar och toppa med hett högrev i sås.
Anmärkningar
Använd nyriven ost. Den förpackade butiksköpta rivna osten (även om det är väldigt bekvämt) har en antiklumpningsbeläggning för att förhindra att den fastnar och klumpar sig. Detta påverkar hur väl det smälter och din ostsås krämighet.
Överkoka inte pastan. Den perfekta al dente-konsistensen är bäst eftersom pastan kommer att fortsätta koka lite när den blandas med ostsåsen. Du gör inte mosig makaroner!
Koka rouxen. Detta steg är viktigt för att undvika en råmjölssmak i din ostsås.
Krydda noga. Det finns redan krydda på ditt högrev och i såsen eller jusen. Om du kryddar macen aggressivt kan smaken bli överväldigande när den väl kombineras.
Tillsätt mjölken långsamt. Att hälla i mjölken under vispning, sedan tillsätta mer och vispa igen hjälper till att hålla din sås gudomligt slät.
Smält osten från värmen. Tillsätt lite ost i taget och rör om tills det smält. Återgå till låg värme om du behöver värma såsen igen för att smälta osten.
Justera ostsåsens konsistens. Om du tillsätter osten långsamt och når önskad konsistens kan du upptäcka att du har lite ost över. Om du slutar med tjock ostsås, tillsätt en skvätt mjölk för att tunna ut den igen.
Förvaring och återuppvärmning:
Kyl helt och förvara sedan resterna i en lufttät behållare i kylen. Värm upp och njut inom 3-4 dagar.
Ostsåser fryser inte särskilt bra, men du kan frysa den här rätten till senare. Portionera i frysbehållare och frys i upp till 2 månader. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen. Se min guide här hur man fryser makaroner & ost.
Värm på låg värme på spisen eller i mikron, tillsätt lite mjölk om såsen har tjocknat. Mer bra info om hur man värmer mac och ost.
bästa hemmagjorda mac and cheese, bästa prime rib mac & cheese, hur man gör makaroner och ost med prime rib, överblivna revbensrecept, Prime Rib makaroner och ost
Kurs Nötkött, middagsrecept, kvarvarande idéer, pasta