Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 5 omdömen
Get Curry
Denna get curry är full av möra bitar av getkött och en välsmakande kokosmjölkssås som är perfekt för svalare väder. Även kallad fårköttscurry, denna indiska-inspirerade komfortmat kommer att få dig att njuta av varje tugga. Blandningen av stekt lök, morötter, selleri och aromatiska kryddor ger denna curry ett djup av smak som inte går att slå.
1 ½lbsgetkött(skuren i 1" bitar, eller använd lamm eller fårkött)
½lime (juicerad)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Värm oljan på medelvärme i en stor gryta eller djup tjockbottnad stekpanna. När det är skimrande varmt, tillsätt löken, moroten och sellerin och fräs tills de är mjuka (ca 6-8 minuter). Smaksätt med salt efter smak.
Tillsätt hackad vitlök, mald ingefära och curry till grönsakerna och fortsätt fräsa tills det doftar (cirka 1 minut). Tillsätt tomatpurén och rör om, låt koka i 1-2 minuter tills den har mörknat något.
Häll i kokosmjölken och vattnet och låt det koka upp. När det puttrat, rör ner getköttet. Låt det puttra i 1-1 ½ timme eller tills köttet är gaffelmört.
Rör ner limesaften och servera över ris medan det är varmt.
Anmärkningar
13 uns kokosmjölk motsvarar 1 13-oz burk.
Den bakre halvan av geten är det bästa köttet för curry (som benet eller länden). Använd om möjligt getkött med ben så att du kan slänga i det när curryn tillagas och ta bort det innan servering. Benet/benen ger extra smak.
Ditt getkött kan ta längre tid att tillaga tills det är helt mört. Om så önskas kan du lägga till grönsakerna under de sista 30 minuterna av tillagningen för att förhindra att de överkokas.
Färsk koriander, mynta och/eller basilika gör en bra garnering för denna getcurry.
Att förvara: Lägg överbliven getcurry i en lufttät behållare och kyl den i upp till 3 dagar eller frys den i upp till 3 månader. Se till att låta den svalna innan den förvaras.
För att värma upp: Tina fryst curry över natten i kylen innan den värms upp igen. Tillsätt upp till ½ kopp vatten efter behov för att tunna ut curryn och värm upp den på spishällen tills den är kokhet.