Denna get curry är full av möra bitar av getkött och en välsmakande kokosmjölkssås som är perfekt för svalare väder. Även kallad fårköttscurry, denna indiska-inspirerade komfortmat kommer att få dig att njuta av varje tugga. Blandningen av stekt lök, morötter, selleri och aromatiska kryddor ger denna curry ett djup av smak som inte går att slå.
Get Curry recept
Getcurry är en inbjudande, varm tröstmat alltså full av smak från att tillaga köttet lågt och långsamt. Såsen är rik och doftande, med mjuka bitar av morot, lök och selleri.
Du kan använda vilken klippning som helst getkött, lamm eller fårkött du föredrar. Servera den över ris för att göra en hjärtlig och inbjudande middag för hela familjen!
Hoppa till:
Om du råkar jobba med överblivet lamm från semestern, ge min överbliven lammcurry ett försök!
🥘 Ingredienser till getcurry
Du kan behöva ta en tur till din lokal slaktare att hämta lite getkött. Resterande ingredienser ska dock vara lätta att hitta i mataffären!
- Kokosolja - 1 matsked kokosolja för att fräsa grönsakerna. Kokosolja har en högre rökpunkt än olivolja och ger en lätt kokossmak som passar bra med curry.
- Gul lök - 1 medelstor gul lök, hackad.
- Morötter - 2 medelstora morötter, hackade. Inget behov av att skala dem.
- Selleri - 4 stjälkar selleri, hackad.
- Kosher salt - Att smaka.
- Vitlök - 2 tsk finhackad vitlök (ca 2 kryddnejlika).
- Mald ingefära - 1 tsk mald ingefära eller 2 tsk färsk hackad ingefära.
- Curry pulver - 1 ½ msk currypulver. Se mitt recept eller använd ditt favoritmärke.
- Tomatpuré - 2 matskedar tomatpuré.
- Kokosmjölk - 13 uns fullfet osötad kokosmjölk (1 burk).
- Vatten - ½ kopp vatten.
- Getkött - 1 ½ pund getkött skuret i 1" bitar, eller använd lamm eller fårkött.
- Lime - Saften från ½ lime.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör getcurry
Detta recept är förvånansvärt enkelt med bara två steg! För att komma igång behöver du en vass kniv, en gryta och en träslev eller spatel för omrörning.
En sats av denna curry gör en rejäl Servering 8! Tur att det fryser bra!
- Fräs grönsakerna. I en stor gryta eller djup tjockbottnad stekpanna, värm 1 matsked kokosolja på medelvärme. När den är skimrande varm, tillsätt 1 hackad gul lök, 2 hackade morötter och 4 hackade selleristjälkar och fräs sedan tills de är mjuka (ca 6-8 minuter). Smaksätt med salt efter smak. *Om du lagar en särskilt seg köttbit kan du lägga grönsakerna åt sidan för att läggas till curryn under de sista 30 minuterna av tillagningstiden så att de inte blir överkokta.
- Tillsätt örter & kryddor. Tillsätt 2 tsk finhackad vitlök, 1 tsk mald ingefära och 1 ½ matsked curry i grytan och fortsätt fräsa tills det doftar (cirka 1 minut). Tillsätt 2 matskedar tomatpuré och rör om, låt koka i 1-2 minuter tills det har mörknade något.
- Tillsätt vätska. Häll i en 13 uns burk kokosmjölk och ½ kopp vatten och låt det sjuda. När det har puttrat, rör i 1 ½ pund getkött. Låt det puttra i 1-1 ½ timme eller tills köttet är gaffel-mjuk.
- Tjäna. Rör ner saften från ½ lime och servera din curry över ris medan den är varm.
Denna varm och välsmakande getcurry är perfekt för kallare väder. Servera den över vitt ris med vissa naan bröd på sidan för att suga upp såsen. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- 13 uns kokosmjölk motsvarar 1 13-oz burk.
- Den bakre halvan av geten är det bästa köttet för curry (som benet eller länden). Använd om möjligt getkött med ben så att du kan slänga i det när curryn tillagas och ta bort det innan servering. Benet/benen ger extra smak.
- Ditt getkött kan ta längre tid att tillaga tills den är helt mjuk. Om så önskas kan du lägga till grönsakerna under de sista 30 minuterna av tillagningen för att förhindra att de överkokas.
- Färsk koriander, mynta och/eller basilika är en fantastisk garnering för denna getcurry.
🥡 Lagring och uppvärmning
Lägg överbliven getcurry i en lufttät behållare och kyl den i upp till 3 dagar eller frys den i upp till 3 månader. Se till att låta den svalna innan den förvaras.
Återuppvärmning av getcurry
Tina fryst curry över natten i kylen innan den värms upp igen. Tillsätt upp till ½ kopp vatten efter behov för att tunna ut curryn och värm upp den på spishällen tills den är kokhet.
❓ Vanliga frågor
I Indien hänvisar fårkött mest till get, men i staterna brukar det användas i samband med fårkött. Båda kommer att fungera bra i det här receptet! För mer information, kolla in den här resursen på skillnaden mellan lamm-, får- och getkött!
Kött från baksidan av geten är idealiskt som länd, ben, gumpa eller skaft. De är mer möra än köttbitar från den främre halvan av geten som axel, revben eller bröst.
Du kan göra curry med dessa tuffare köttbitar, men det måste de vara kokt lågt och långsamt under en längre tid.
Vitt ris är den mest populära kombinationen med curryget men du är verkligen inte begränsad till det! Kokosris eller kokosquinoa är populärt. Du kan också prova couscous eller orzo.
Om du försöker håll dig lågkolhydratsnål, blomkålsris är också ett gott alternativ.
😋 Mer komfortmat att prova
- Kex Kyckling Pot Paj Gryta - Det finns ingen fuktig pajskal på denna kycklinggryta, bara mjuka, smöriga kex!
- Slow Cooker Salisbury Steak - Detta handsfree-recept på salisbury-biff kommer att bli ditt nya favoritsätt att göra denna klassiska komfortmat.
- Södra räkor och gryn - Smöriga gryn och saftiga räkor som du kan njuta av till frukost, lunch eller middag.
- 4 potatissoppa med ingredienser - En nybörjarvänlig potatissoppa som du kan ladda upp med ost och knaperstekt bacon!
- Rökt Mac och ost - Smaken av vanlig mac and cheese kan helt enkelt inte jämföras med den rökiga smaken av denna rökta mac and cheese.
- Hummer Chowder – Soppa blir inte bättre än denna krämiga hummerchowder.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Get Curry
Innehållsförteckning
- 1 matsked kokosnötolja
- 1 Medium gul lök (hackad)
- 2 Medium morötter (hackad)
- 4 stjälkar selleri (hackad)
- Kosher salt (att smaka)
- 2 tesked vitlök (ca 2 nejlikor, hackade)
- 1 tesked markerade ingefära
- 1 ½ matsked Curry pulver
- 2 matsked tomatpuré
- 13 oz kokosmjölk (helfet, osötad)
- ½ kopp vatten
- 1 ½ lbs getkött (skuren i 1" bitar, eller använd lamm eller fårkött)
- ½ lime (juicerad)
Instruktioner
- Värm oljan på medelvärme i en stor gryta eller djup tjockbottnad stekpanna. När det är skimrande varmt, tillsätt löken, moroten och sellerin och fräs tills de är mjuka (ca 6-8 minuter). Smaksätt med salt efter smak.
- Tillsätt hackad vitlök, mald ingefära och curry till grönsakerna och fortsätt fräsa tills det doftar (cirka 1 minut). Tillsätt tomatpurén och rör om, låt koka i 1-2 minuter tills den har mörknat något.
- Häll i kokosmjölken och vattnet och låt det koka upp. När det puttrat, rör ner getköttet. Låt det puttra i 1-1 ½ timme eller tills köttet är gaffelmört.
- Rör ner limesaften och servera över ris medan det är varmt.
Anmärkningar
- 13 uns kokosmjölk motsvarar 1 13-oz burk.
- Den bakre halvan av geten är det bästa köttet för curry (som benet eller länden). Använd om möjligt getkött med ben så att du kan slänga i det när curryn tillagas och ta bort det innan servering. Benet/benen ger extra smak.
- Ditt getkött kan ta längre tid att tillaga tills det är helt mört. Om så önskas kan du lägga till grönsakerna under de sista 30 minuterna av tillagningen för att förhindra att de överkokas.
- Färsk koriander, mynta och/eller basilika gör en bra garnering för denna getcurry.
- Att förvara: Lägg överbliven getcurry i en lufttät behållare och kyl den i upp till 3 dagar eller frys den i upp till 3 månader. Se till att låta den svalna innan den förvaras.
- För att värma upp: Tina fryst curry över natten i kylen innan den värms upp igen. Tillsätt upp till ½ kopp vatten efter behov för att tunna ut curryn och värm upp den på spishällen tills den är kokhet.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer