Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 33 omdömen
Gräddfil kyckling Enchiladas
Gräddfil kyckling enchiladas med grön enchiladasås är krämiga, ostliknande och fulla av mexikansk smak som hela familjen kommer att njuta av! Detta enchilada-recept är gjort utan kondenserad soppa, men oroa dig inte; det råder ingen brist på smak! Kombinationen av tacokrydda och gräddfil med smält ost och grön sås ger de här gräddfilade kycklingenchiladorna all den smak de behöver!
1 ½koppargräddfil(delad, ½ kopp och 1 kopp portioner)
20ozgrön enchiladasås(delad, ½ kopp och 2 lika 1 kopp portioner)
2lbskycklingbröst(ca 4+ koppar strimlad, hackad eller pulled chicken- *se anteckning)
2kopparstrimlad cheddarost(delat, 2 lika stora portioner av 1 kopp vardera - eller använd en mexikansk blandning eller en Monterey Jack och Colby Jack-kombo)
skivad grön lök(eller hackad persilja eller färsk koriander - till garnering)
Valfria omrörare
RoTel tärnade tomater med gröna chili
hackad koriander
tärnad jalapeno
stark sås
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Täck botten av en 9x13 bakform med 1 kopp grön enchiladasås och förvärm ugnen till 350°F (175 ° C).
I en stor blandningsskål, kombinera limejuice, tacokrydda, den första ½ koppen gräddfil, den första ½ koppen grön enchiladasås och alla önskade valfria mixinsatser. Tillsätt kyckling och den första 1 koppsdelen av riven cheddarost och blanda sedan tills det är jämnt fördelat.
Montera enchiladorna genom att portionera en generös ½ kopp portion fyllning i varje mjöltortilla. Rulla och lägg dem i din ugnsform med skarven nedåt.
Blanda sedan ihop den återstående 1 dl gräddfil och 1 dl grön enchiladasås och häll den sedan över skålen med enchiladas. Strö över den återstående 1 koppen riven cheddarost.
Grädda i 350 ° F (175 ° C) i 25-30 minuter eller tills såsen bubblar runt kanterna på enchiladorna.
Ta ut ur ugnen, garnera med skivad salladslök (eller persilja eller koriander)och servera omedelbart.
Anmärkningar
Var 8 ounce = 1 kopp enchiladasås.
Kycklingbuljong kan bytas ut mot blandningen med fyllningen (mot att använda den gröna enchiladasåsen).
Du kan använda pulled rotisserie kyckling, konserverad kyckling, pannstekt kycklingbröst eller bakad kyckling (eller rester), min instant pot strimlad kyckling, eller koka dina kycklingbitar i cirka 15-20 minuter tills de når 165°F. Låt dem svalna och använd sedan två gafflar för att strimla.
Vitt eller mörkt kycklingkött är båda bra, eller använd en kombination av båda.
Dessa kan göras i förväg genom att montera enchiladorna och kyla i högst 24 timmar innan de gräddas. Var noga med att låta de kylda sammansatta enchiladorna värmas till rumstemperatur innan tillagning.
Förvaras i upp till 3-4 dagar i kylen i en lufttät behållare. För att frysa, täck tätt med kraftig aluminiumfolie och frys i upp till 3 månader. Tina över natten och låt bli rumstemperatur innan du gräddar enligt anvisningarna.