Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 59 omdömen
Stekt kyckling
Krispig stekt kyckling receptet är den perfekta middagen! Detta recept är klassisk kärnmjölksstekt kyckling som använder hela kycklingen. Perfekt så att du kan välja din favorit köttbit!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Skär och förbered hela kycklingen i 8 delar för stekning.
I en stor blandningsskål eller förvaringsbehållare, vispa ihop kärnmjölken, salt och peppar. Lägg i kycklingbitarna i behållaren med kärnmjölken. Tillsätt mer kärnmjölk om det behövs för att täcka kycklingbitarna.
Blanda samman ditt allsidiga mjöl, majsstärkelse och kryddor (salt, peppar, paprika, vitlökspulver, lökpulver, torkad basilika och cayennepulver) för muddring antingen i en gallon förvaringspåse med dragkedja, brun påse eller grunt fat.
Belägg kycklingbitarna en i taget, låt varje kycklingbit droppa av den överflödiga kärnmjölken innan du lägger på mjölblandningen. Belägg kycklingbitarna väl på alla sidor och skaka sedan försiktigt för att ta bort överflödig beläggning.
Lägg de panerade kycklingbitarna åt sidan på en bricka eller galler tills all kyckling har panerats. Täck med ett ark vaxat papper, bakplåtspapper eller en kökshandduk tills paneringen blir pastaliknande i konsistensen.
Värm 1 liter matolja i en djup tallrik eller holländsk ugn till 350°F (175 ° C). Arbeta i omgångar, stek kycklingen 3-4 bitar åt gången (lämna utrymme mellan dem så att kycklingen inte blir trångt i din panna) och vänd kycklingen halvvägs genom tillagningstiden.
Låt din frityrolja återgå till 350°F (175 ° C) innan du tillagar ytterligare satser.
Ta bort stekta kycklingbitar när de är gyllene, krispiga och har en minsta innertemperatur på 165°F (74 ° C). Lägg din kokta kyckling på ett galler över hushållspapper tills all kyckling har stekts, kycklingen har vilat i 10 minuter och du är redo att servera den.
Anmärkningar
Jag försöker vanligtvis hålla min kärnmjölk till att bara använda 1 kopp, men har behövt upp till 2 koppar beroende på storleken på min uppskurna kyckling.
Om din kyckling är perfekt knaprig och gyllene, men inte har nått den minimala innertemperaturen på 165°F (74 ° C) du kan avsluta den i ugnen. När jag gör detta värmer jag min ugn till 400°F (205 ° C) och lägg kycklingen på en plåt eller i en långpanna med galler (för jämn luftcirkulation). Koka tills du når den säkra lägsta innertemperatur som krävs för kyckling.