Krispig stekt kyckling receptet är den perfekta middagen! Detta recept är klassisk kärnmjölksstekt kyckling som använder hela kycklingen. Perfekt så att du kan välja din favorit köttbit!
Lätt Crispy Fried Chicken
Inget slår någon fingerslickande god sydstatsstekt kyckling. Med sin krispiga yttre beläggning och möra, saftiga kött är stekt kyckling en måltid värt att sitta ner och få händerna feta.
De säger alltid "if it ain't broke, don't fix it" så jag håller det här receptet klassiskt genom att täcka köttet med kärnmjölk. Jag använder också en hel kyckling så du har ditt val av bröst, vingar, ben (trumpinnar), eller lår och mörkt eller ljust kött!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser till kärnmjölksstekt kyckling
Denna kombination av enkla ingredienser blir en perfekt krispig stekt kyckling! Du kan använda 4 pund av bara trumpinnar eller lår etc., men jag gillar att servera olika.
- Hel kyckling - En 4 pund hel kyckling skuren i bitar (bröst, vingar, lår, trumpinnar).
- Buttermilk - 1 kopp eller tillräckligt för att täcka kycklingbitarna.
- Salt peppar - 2 portioner av ½ tesked vardera salt & peppar för både kärnmjölk och mjölblandningen.
- Mjöl för alla ändamål- 2 koppar mjöl.
- Majsstärkelse -¼ kopp eller majsstärkelse.
- Kryddor - 1 tesked paprika, ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk lökpulver, ½ tsk torkad basilika och ¼ tsk cayennepulver.
- Matlagningsolja - 1 liter olja för stekning.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör Crispy Fried Chicken
Det kan verka som många steg, men när du väl kommer till det kommer du att inse hur enkelt det här receptet är! Du behöver en blandningsskål, en holländsk ugn eller djup tallrik för stekning och en tång.
- Prep. Skär och förbered din hela 4 pund kyckling till en 8 stycke för stekning.
- Vispa. I en stor blandningsskål eller förvaringsbehållare, vispa för att kombinera 1 kopp kärnmjölk med ½ tesked både salt och peppar.
- Blanda. I antingen en gallon Ziplock-påse, brun påse eller grund skål, blanda ihop ½ tesked både salt och peppar, 2 koppar allroundmjöl, ¼ kopp majsstärkelse, 1 tsk paprika, ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk lök pulver, ½ tesked torkad basilika och ¼ tesked cayennepulver för muddring.
- Muddra. En i taget, belägg kycklingbitarna. Låt varje kycklingbit droppa av överflödig kärnmjölk innan du täcker den med mjölblandningen. Se till att täcka kycklingbitarna väl på alla sidor då skaka försiktigt för att ta bort eventuell överflödig beläggning.
- Avsätta. När du muddrar kycklingen lägger du de panerade bitarna åt sidan på en bricka eller galler tills du är klar med varje bit. Täck den panerade kycklingen med ett ark vaxpapper, bakplåtspapper eller en ren kökshandduk och låt stå tills paneringen blir pastaliknande i konsistens.
Stek kycklingen tills den är knaprig & servera
- Fritera. Värm 1 liter matolja i en djup tallrik eller holländsk ugn till 350°F (175 ° C). Stek kycklingen 3-4 bitar åt gången, arbeta i omgångar (lämna utrymme mellan kycklingbitarna så att det inte blir trångt). Vänd kycklingen halvvägs genom tillagningstiden.
- Återgå till temperaturen. Efter en sats kyckling, låt oljan återgå till 350°F (175 ° C) innan du går vidare till nästa sats.
- Kyl och vila. När kycklingen är gyllene och krispig med en minsta innertemperatur på 165°F (74 ° C), flytta den till ett galler för kylning med hushållspapper under. När all kyckling har stekts, låt den vila i 10 minuter och servera.
Stekt kyckling passar till nästan vad som helst! Några favoriter är potatismos med countrysås, okraoch Söderbakad mac & cheese. Njut!
Jag skrev faktiskt ett helt inlägg om vad ska man servera till stekt kyckling om du vill ha fler läckra alternativ!
💭 Tips och anteckningar
- Du kan behöva mer kärnmjölk. Jag försöker vanligtvis hålla min kärnmjölk till att bara använda 1 kopp, men har behövt upp till 2 koppar beroende på storleken på min uppskurna kyckling.
- Bränn inte din skorpa! Om ytterbeläggningen på kycklingen är perfekt gyllene och krispig, men insidan inte har uppfyllt den inre temperaturen på 165°F (74 ° C), du kan avsluta den i ugnen. När jag gör detta värmer jag min ugn till 400°F (205 ° C) och lägg kycklingen på en plåt eller i en långpanna med galler (för jämn luftcirkulation). Koka tills du når den säkra lägsta innertemperatur som krävs för kyckling.
- Förvaring: Slå in överbliven stekt kyckling tätt med aluminiumfolie eller lägg den i en lufttät behållare och kyl den i 3-4 dagar. I samma behållare eller i en kraftig fryspåse kan stekt kyckling frysas i upp till 4 månader (tina i kylen över natten innan du värms upp igen).
- Uppvärmning: För att värma upp kycklingen så att den fortfarande är krispig, förvärm ugnen till 400°F (205 ° C). Lägg ett galler på en bakplåt eller i en ugnsform och lägg din stekta kyckling ovanpå. Grädda i ugnen i 15 minuter. Denna metod gör att luften når varje sida av kycklingen och håller den krispig!
🍗 Fler kycklingrecept
- Air Fryer BBQ Bacon Wrapped Kycklingklubbor
- Bakat kycklingbröst för miljoner dollar
- Strimlad kyckling Tacos
- Air Fryer kycklinglår
- Bakad avokado kyckling
- Rotisserie kycklingsallad
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Stekt kyckling
Innehållsförteckning
- 4 lb hel kyckling (skuren i bitar)
- 1 kopp kärnmjölk (eller tillräckligt för att täcka kycklingbitarna)
- 1 tesked vardera, salt & peppar (2 portioner av ½ tesked vardera salt & peppar i både kärnmjölk och mjölblandningen)
- 2 koppar allround mjöl
- ¼ kopp majsstärkelse
- 1 tesked paprika
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked lökpulver
- ½ tesked torkad basilika
- ¼ tesked cayennepulver
- 1 qt matlagningsolja (för stekning)
Instruktioner
- Skär och förbered hela kycklingen i 8 delar för stekning.
- I en stor blandningsskål eller förvaringsbehållare, vispa ihop kärnmjölken, salt och peppar. Lägg i kycklingbitarna i behållaren med kärnmjölken. Tillsätt mer kärnmjölk om det behövs för att täcka kycklingbitarna.
- Blanda samman ditt allsidiga mjöl, majsstärkelse och kryddor (salt, peppar, paprika, vitlökspulver, lökpulver, torkad basilika och cayennepulver) för muddring antingen i en gallon förvaringspåse med dragkedja, brun påse eller grunt fat.
- Belägg kycklingbitarna en i taget, låt varje kycklingbit droppa av den överflödiga kärnmjölken innan du lägger på mjölblandningen. Belägg kycklingbitarna väl på alla sidor och skaka sedan försiktigt för att ta bort överflödig beläggning.
- Lägg de panerade kycklingbitarna åt sidan på en bricka eller galler tills all kyckling har panerats. Täck med ett ark vaxat papper, bakplåtspapper eller en kökshandduk tills paneringen blir pastaliknande i konsistensen.
- Värm 1 liter matolja i en djup tallrik eller holländsk ugn till 350°F (175 ° C). Arbeta i omgångar, stek kycklingen 3-4 bitar åt gången (lämna utrymme mellan dem så att kycklingen inte blir trångt i din panna) och vänd kycklingen halvvägs genom tillagningstiden.
- Låt din frityrolja återgå till 350°F (175 ° C) innan du tillagar ytterligare satser.
- Ta bort stekta kycklingbitar när de är gyllene, krispiga och har en minsta innertemperatur på 165°F (74 ° C). Lägg din kokta kyckling på ett galler över hushållspapper tills all kyckling har stekts, kycklingen har vilat i 10 minuter och du är redo att servera den.
Anmärkningar
- Jag försöker vanligtvis hålla min kärnmjölk till att bara använda 1 kopp, men har behövt upp till 2 koppar beroende på storleken på min uppskurna kyckling.
- Om din kyckling är perfekt knaprig och gyllene, men inte har nått den minimala innertemperaturen på 165°F (74 ° C) du kan avsluta den i ugnen. När jag gör detta värmer jag min ugn till 400°F (205 ° C) och lägg kycklingen på en plåt eller i en långpanna med galler (för jämn luftcirkulation). Koka tills du når den säkra lägsta innertemperatur som krävs för kyckling.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Karen säger
Hur länge marinerar du kyckling i kärnmjölk?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
När du använder kärnmjölk till stekt kyckling är det bäst att marinera i kärnmjölken i minst 4 timmar och upp till max 24 timmar. Du kan marinera lite kortare tid i ett nafs, men gå inte över den maxtiden eftersom det ändrar konsistensen på kycklingköttet. Tack för att du frågar!!