Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 42 omdömen
Bästa jamaicanska recept: Brown Stew Chicken (+Fler bra recept!)
Jamaicanska recept är de som erbjuder en unik, levande, karibisk stil som glädjer smaklökarna varje gång! Vi har samlat våra jamaicanska favoritrecept som passar perfekt och varenda en kommer att ett recept att komma ihåg!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Prep
Ta ut kycklingen ur förpackningen, skölj under kallt vatten och klappa kycklingen helt torr med pappershanddukar. Avsätta.
Finhacka vitlök, skiva salladslöken och fröna och skär torrkålens peppar (var noga med att bära handskar, skotskorna är väldigt heta, du vill inte ha pepparoljorna på dina händer).
Marinaden
I en stor blandningsskål tillsätt mörkbrunt socker, skotsk huva, salt, grön lök, ingefära, timjan, äppelcidervinäger, brunsås, peppar och kryddpeppar.
Kombinera alla ingredienser, lägg i kycklinglår, använd en tång eller en handskad hand och gnid marinaden i kycklingköttet.
Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 4 timmar (över natten är 12 till 24 timmar optimalt för bästa smak).
Gör stuvningen
Ta bort kycklingen från marinaden med en tång, skaka av eller skrapa överflödig marinad från kycklingbitarna och lägg dem åt sidan för senare (reservera marinaden eftersom du lägger till allt i grytan).
Tillsätt olivolja i en stor gryta eller nederländsk ugn och värm sedan till medelhög värme.
Arbeta i omgångar, tillsätt kycklingbitarna och bryn på alla sidor, eller cirka 2-3 minuter per sida. Ta bort kycklingen och lägg den åt sidan på en ren tallrik.
Lägg i löken i samma kastrull på medelhög värme, rör om i några minuter tills löken blir brun (inte bränd). Tillsätt morötter och paprika, rör om för att kombinera. Lägg sedan i tomaterna, rör om i 2-3 minuter.
Lägg kycklingbuljong i grytan, kycklingbitar, lagerblad och den reserverade marinaden (skrapa botten av din kruka för att få upp alla bitar).
Koka upp snabbt, sänk sedan värmen för att få en mycket låg kok/sjud.
Koka utan lock i cirka 45 minuter till 1 timme, eller tills vätskan har minskat till hälften.
När grytan har minskat till din tillfredsställelse, servera över ris och njut!
Anmärkningar
Tillagningstiderna varierar beroende på hur snabbt din gryta minskar från den låga koka/sjuda. Slutpunkten är att minska vätskan med hälften.När kycklingen är färdigkokt och för att förhindra överkokning kan du ta bort den från grytan, lägga den åt sidan och lägga tillbaka den på några minuter innan den serveras för att värma upp den.