Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 8 omdömen
Sparris Quiche
Sparris quiche är en utsökt fransk rätt med mör sparris, schweizisk ost och krämig äggkräm i en smörig pajskal. Det är elegant och tillfredsställande och ger en utsökt frukost, brunch, lunch eller middag! Blir det några rester så smakar de ännu bättre dagen efter!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Blind Bake The Crust
Förvärm ugnen till 375 ° F (190°C/Gasmärke 5) och sätta 1 smörpajskorpa i en 9-tums pajform. Avsätta.
Klipp en bit bakplåtspapper så att den passar botten på pajskalet. Häll bönor, eller bakpärlor om du har, ovanpå pappret. Pajskalet ska vara ungefär halvvägs fyllt.
Sätt in din förberedda pajskal i den förvärmda ugnen och låt den blindgrädda i 10 minuter. Ta ut den från ugnen och låt den svalna innan du tar ut bönorna eller pärlorna och ställ den sedan åt sidan.
Ånga sparrisen
Tillsätt 3 matskedar vatten i en stekpanna med lock, följt av 1 lb sparris bitar (du kan också använda en ångkorg med 1 tum vatten). Ånga på medelvärme i 5-7 minuter eller tills sparrisen är ljusgrön och något mör men fortfarande knaprig. Häll av och låt svalna.
Montera & baka
Lägg till 5-6 stora ägg, 1 ½ dl tjock grädde, 1 tesked lökpulver, ½ tsk vardera, salt & pepparoch ⅛ tesked mald muskot till en stor mixerskål och vispa för att kombinera.
Lägg de ångade sparrisbitarna i pajskalet och jämna ut dem längs botten. Toppa med 8 oz schweizisk ost.
Häll äggblandningen över sparrisen och osten och lägg sedan pajen i pajformen ovanpå ett bakplåtspapper. Lägg bakplåten på mitten av gallret och grädda i 375°F (190°C/Gasmärke 5) i 25-30 minuter.
Lägg över din quiche till ett galler och låt svalna i minst 10 minuter innan du skär upp den.
Anmärkningar
Ärtor, zucchini, soltorkade tomater, röd paprika eller kokt bacon skulle alla vara fantastiska tillägg till denna quiche!
Blindbakning, eller förgräddning, pajskalet hjälper till att förhindra att den blir blöt när äggblandningen tillsätts. Bönor eller bakpärlor i pajskalet kommer att hålla den från att svälla upp medan den gräddas!
Du kan ersätta den tunga grädden med mjölk eller hälften och hälften om det behövs, även om det ger den rikaste och mest dekadenta quichen. Om du använder mjölk eller hälften och hälften, bör du blanda i 1 matsked universalmjöl för att hjälpa quichen att stelna ordentligt.
Ge alltid din quiche minst 10 minuter att vila efter att du tagit ut den ur ugnen. Detta ger den tid att stelna och förhindrar att den faller isär när du skär den.
Förvara: När din quiche har svalnat helt, slå in den i plastfolie eller folie och kyl den i upp till 3 dagar.
Att frysa in: Du kan förskiva din quiche eller frysa in den hel. Linda in varje bit, eller hela quichen i pannan, tätt med plastfolie. Lägg den i en kraftig fryspåse eller slå in den i folie och frys in i upp till 3 månader. Ställ din quiche i kylen för att tina över natten innan den värms upp igen.
För att värma: Enskilda skivor av quiche kan värmas i mikrovågsugnen. För en hel quiche, täck den med folie och (i pajformen) värm upp den i ugnen kl 350 ° F (175 ° C) för 15 minuter.