Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 22 omdömen
Stekt kycklingstek
Detta enkla recept på kycklingstekt kubbiff kommer att förvandla ditt kök till ett sött sydländskt kök på nolltid! Chicken Fried Cube Steak är en sydländsk klassiker - vilken sydländsk restaurang som helst värd sitt salt serverar en BRA klassisk kycklingstekt kubstek, och nu kan du också!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm ugnen till 200 ° F (95 ° C) och ställ en ugnsform med galler inuti på mittgallret. (Du kommer att använda detta för att hålla den kycklingfriterade kubbiffen varm när du gör såsen). Krydda dina biffar generöst på båda sidor med salt & peppar.
Sätt upp en muddringsstation med två grunda skålar. I den första rätten ska du vispa ihop ägg och mjölk. I den andra rätten vispa ihop mjöl och kryddor (kosher salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar).
Muddra varje biff genom att lägga den först i mjölblandningen, använd handflatan för att trycka ner ordentligt på varje sida så att mjölet fastnar på köttet. Doppa sedan den mjölbelagda biffen i äggblandningen (eller äggtvätt), se till att sänka båda sidorna. Skaka försiktigt bort eventuellt överflödigt äggtvätt. Tryck sedan fast den ordentligt i mjölblandningen på båda sidor en gång till. Fortsätt tills alla biffar är täckta.
Tillsätt olja i en stekpanna, tillräckligt för att täcka botten av pannan ¼-tums djup. Värm till medelhög värme (*se not). En i taget, lägg en beredd biff i stekpannan. Stek i cirka 2 minuter, eller tills du ser att kanterna börjar bli gyllenbruna. Vänd och stek ytterligare 2 minuter på motsatt sida.
När steken är gyllenbrun, låt all överflödig olja droppa av när du tar bort den från pannan. Ställ sedan in den på gallret i den varma ugnen tills du är klar med de återstående biffarna och såsen. Upprepa med varje biff. När alla biffar är stekta, toppa var och en med lantsås och servera direkt.
Anmärkningar
Om du använder rund biff istället för förmörd kubstek, måste du möra köttet innan muddring. Lägg biffen mellan 2 bitar plastfolie och slå med en köttklubba, kavel eller vinflaska tills köttet är ungefär ¼-tums tjocklek.
Om du inte äger en kötttermometer kan du testa om din olja är tillräckligt varm genom att ta mindre än en nypa mjöl och snabbt, men försiktigt, ringla ner den i oljan. Om oljan poppar och fräser är den tillräckligt varm.
Använd en metallsked för att hälla lite av den varma oljan över steken. Detta hjälper till att förhindra att beläggningen lossnar.