Detta enkla recept på kycklingstekt kubbiff kommer att förvandla ditt kök till ett sött sydländskt kök på nolltid! Kyckling stekt kub biff är en Söderländsk klassiker- vilken södra restaurang som helst värd sitt salt serverar en BRA klassisk kycklingstekt kubbiff, och nu kan du också!
Krispigt på utsidan, mört på insidan, med en välsmakande smak som du kommer att älska!
Kycklingstekt kubbiff, den traditionella sydländska rätten som garanterat får din familjs och dina vänners mun att vattnas! Härligt krispiga på utsidan, möra på insidan, dessa biffar har bra konsistens såväl som fantastisk smak.
Alla smaksättningar som används i vårt recept tar en typisk stekt kubbiff till en helt ny nivå. Att tillsätta vitlök och lökpulvret ger en fin aromatisk smak, utan att behöva använda hel vitlök eller lök.
Hoppa till:
Cayenne hjälper till att lägga till en liten kick, det där fin sydländsk krydda, om du så vill, till den läckra skorpan.
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Enkel! Ett så enkelt recept, det tar lite tid att göra, men stegen är hur enkla som helst. Bara förbereda, muddra, steka och du äter upp dem!
Absolut delikat! Gyllene brun stekt till perfektion med en saftig mör biff under den skorpan? Den bästa kombinationen!
Billigt att göra! Cube steak är en relativt billig köttbit, medan allt annat som används i detta recept är ett skafferi! Ägg, mjölk, mjöl, olja och kryddor, klart.
🥘 INGREDIENSER
Detta recept består av nästan alla basingredienser i skafferiet! Allt du behöver för att gå ut och köpa är kubbiffarna.
- 1 pund förmörda kubbiffar (4 biffar) - När du väljer biffar av något slag vill du satsa på det färskaste snittet. Leta efter det rubinröd färg när köttet är färskt kan du röra det och köttet ska springa tillbaka.
- 2 stora ägg - Använd uppvispade ägg som en del av din muddringsstation för att belägga kubbiffarna för stekning.
- ½ kopp mjölk – Om du inte har någon mjölk räcker det med tung grädde, halv-och-halva eller till och med vatten.
- 2 koppar allsidigt mjöl - En annan viktig del av att göra dessa härligt knapriga lantstekta biffar!
- Canola-, grönsaks- eller jordnötsolja – Vid stekning vill man använda en olja med hög rökpunkt på grund av den temperatur oljan behöver nå. Canola och vegetabiliska oljor är bra, billiga oljor, jordnötsolja ger en mycket bättre smak.
- Kryddor - 2 tsk salt, 1 tsk peppar, 1 ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk lökpulver och ½ tsk cayennepeppar.
- 2 koppar Country Gravy - Vår recept på landssås är den perfekta passformen för dessa läckra kubbiffar!
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
5 enkla steg till en utsökt sydländsk middag! Det kan ta lite tid, men perfekt krispig kyckling stekt biff är värt det!
- Prep. Förvärm ugnen till 200 ° F (95 ° C) och ställ en ugnsform med galler inuti på mittgallret. (Du kommer att använda detta för att hålla de kycklingstekta tärningsbiffarna varma när du steker färdigt satserna och gör sås). Krydda dina 1 pund kubbiffar generöst på båda sidor med salt & peppar.
- Vispa. Ta två grunda rätter och ställ upp en muddringsstation. I ett, vispa ihop de 2 stora äggen och ½ kopp mjölk. I den andra, vispa ihop mjöl, salt, peppar, lökpulver, vitlökspulver och cayennepeppar.
- Muddra. En i taget, muddra varje biff i mjölet, tryck in mjölet på båda sidor av steken. Skaka av överflödigt mjöl och doppa varje biff lätt i äggblandningen, täckande på båda sidor.
- Dubbel muddring. Lyft upp steken ur äggblandningen, lätt skaka av överskottet, och belägg sedan steken med mjöl en andra gång, tryck in mjölet i steken på båda sidor igen. Avsätta.
Stek & Servera
- Prep. Värm oljan du väljer i en stor stekpanna över medelhög värme till cirka 350°F (175 ° C) (*se notering). Du vill se till att oljan är minst ¼" tjock på botten av pannan.
- Fritera. En i taget, lägg en biff i het olja. Stek i oljan tills du ser kanterna på beläggningen på steken bli gyllenbruna, ca 2-3 minuter. Vänd försiktigt på steken i pannan med en hålslev eller tång och stek i ytterligare 2 minuter.
- Tjäna. När de är gyllenbruna på båda sidor, använd din hålslev eller en metallspatel ta bort biffen och låt överflödig olja droppa av. Lägg färdiga biffar på gallret i den varma ugnen tills alla biffar har stekts. Servera så fort som möjligt när det är klart.
Toppa varje biff med countrysås och servera med potatismos samt rullar för en klassisk lantmiddag. Potatismos och rullar är perfekta för att suga upp extra sås! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Den dubbla muddringen säkerställer en superkrispig kycklingstekt biff och är väl värt de extra ögonblicken (och lite mer rörigt)!
- Tappa inte din panering! Använd en metallsked för att hälla lite av den varma oljan över steken. Detta hjälper till att förhindra att beläggningen lossnar.
- Se till att din olja är varm! Strö lite mjöl i din stekpanna, om oljan fräser är den klar. Om mjölet bränns är det för varmt och du bör skruva ner spishällen.
- Om du inte kan hitta kubbiffar i din lokala stormarknad kan du använda en rund biff eller en ryggbiff. Du vill bara se till att du slår ut det väldigt tunt så att köttet kan tillagas ordentligt, men inte blir segt. Cirka ¼ - ⅛ av en tum tjock är den perfekta tjockleken.
🥡 Lagring och uppvärmning
När du förvarar dessa biffar, lägg en pappershandduk på botten av en lufttät behållare och bred ut biffarna i ett jämnt lager. Om du staplar dem, se till att du lägg en pappershandduk mellan varje biff.
I kyl håller biffarna så här till upp till 5 dagar. Du kan också placera biffarna i en lufttät frysförvaringsbehållare och förvara dem frysta i upp till 6 månader.
Återuppvärmning av kyckling stekt kubbiff
Om du har en friterare, förvärm den till 400°F (205 ° C). Lägg de kycklingfriterade biffarna i ett enda lager (om din airfryer är liten kan du behöva arbeta i omgångar), och "steka" för 3 minuter.
För ugnen, förvärm till 425°F (220 ° C), klä en bakplåt med folie och lägg ett galler ovanpå. Lägg biffarna i ett enda lager med cirka ½ till 1-tums utrymme mellan dem på gallret.
Baka för 4 minuter, vänd och grädda för en till 3-5 minuter tills det är knaprigt och fräsande! Ta ut dem ur ugnen och låt dem vila ca en minut på galler till låt eventuell kvarvarande olja droppa av.
😋 Perfekta södra tillbehör!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Stekt kycklingstek
Innehållsförteckning
- 1 lb kubbiffar (föranmört)
- salt peppar (att smaka)
- 2 Large ägg (slagen)
- ½ kopp mjölk
- 2 koppar allround mjöl
- 2 tesked Kosher salt (för paneringen)
- 1 tesked malen svartpeppar (för paneringen)
- 1 ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked lökpulver
- ½ tesked Cayenne
- canolaolja (eller jordnötter eller olivolja - tillräckligt för stekning)
- 2 koppar countrysås (se recept)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200 ° F (95 ° C) och ställ en ugnsform med galler inuti på mittgallret. (Du kommer att använda detta för att hålla den kycklingfriterade kubbiffen varm när du gör såsen). Krydda dina biffar generöst på båda sidor med salt & peppar.1 lb tärningsbiffar, salt peppar
- Sätt upp en muddringsstation med två grunda skålar. I den första rätten ska du vispa ihop ägg och mjölk. I den andra rätten vispa ihop mjöl och kryddor (kosher salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar).2 stora ägg, ½ kopp mjölk, 2 koppar universalmjöl, 2 tsk kosher salt, 1 tsk mald svartpeppar, 1 ½ tesked vitlökspulver, ½ tesked lökpulver, ½ tsk cayennepeppar
- Muddra varje biff genom att lägga den först i mjölblandningen, använd handflatan för att trycka ner ordentligt på varje sida så att mjölet fastnar på köttet. Doppa sedan den mjölbelagda biffen i äggblandningen (eller äggtvätt), se till att sänka båda sidorna. Skaka försiktigt bort eventuellt överflödigt äggtvätt. Tryck sedan fast den ordentligt i mjölblandningen på båda sidor en gång till. Fortsätt tills alla biffar är täckta.
- Tillsätt olja i en stekpanna, tillräckligt för att täcka botten av pannan ¼-tums djup. Värm till medelhög värme (*se not). En i taget, lägg en beredd biff i stekpannan. Stek i cirka 2 minuter, eller tills du ser att kanterna börjar bli gyllenbruna. Vänd och stek ytterligare 2 minuter på motsatt sida.canolaolja
- När steken är gyllenbrun, låt all överflödig olja droppa av när du tar bort den från pannan. Ställ sedan in den på gallret i den varma ugnen tills du är klar med de återstående biffarna och såsen. Upprepa med varje biff. När alla biffar är stekta, toppa var och en med lantsås och servera direkt.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Om du använder rund biff istället för förmörd kubstek, måste du möra köttet innan muddring. Lägg biffen mellan 2 bitar plastfolie och slå med en köttklubba, kavel eller vinflaska tills köttet är ungefär ¼-tums tjocklek.
- Om du inte äger en kötttermometer kan du testa om din olja är tillräckligt varm genom att ta mindre än en nypa mjöl och snabbt, men försiktigt, ringla ner den i oljan. Om oljan poppar och fräser är den tillräckligt varm.
- Använd en metallsked för att hälla lite av den varma oljan över steken. Detta hjälper till att förhindra att beläggningen lossnar.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Sue K säger
Inget alls komplicerat med detta, men jag måste säga att hela familjen tyckte att detta var extremt bra, till och med bättre än på en restaurang. Och jag bor i Texas, så det säger något. Jag tror dock inte att man behöver två hela koppar mjöl för att muddra fyra köttbitar. Kastade mycket av det. Jag använde också förpackad lantsås bara för enkelhetens skull. Bra gjort.
Anonym säger
Stor kyckling yngel
Anonym säger
Det här är superenkelt, gott och en riktig keeper. Inte ett stort fan av stekning, jag är glad att jag gjorde ett undantag!
Jag använde en förpackad landssåsmix för att spara tid