Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 13 omdömen
Äggnog Creme Brulee
Denna fantastiska äggnötscreme brulee kombinerar välsmakande, rik äggnog och äggulor för att göra den mest utsökta vaniljsåsfyllningen toppad med rostat karamelliserat socker! Smakerna är gudomliga i den läckra vaniljsås som är bakad till perfektion!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och lägg 4 ramekins eller creme brulee rätter i en 9x13 ugnsform på en vikt kökshandduk (så att de inte glider). Fyll ugnsformen med vatten som kommer upp till halvvägs på dina tallrikar.
Placera en kastrull med äggsockret på medelvärme för att bli varm. Rör om då och då tills äggsmeten börjar puttra.
Medan äggsmeten värms upp, kombinera äggulor och socker i en medelstor bunke. Vispa tills den är ljus och skummande, tillsätt sedan mascarponen och vispa tills den är slät och helt blandad.
När äggulorna har kombinerats med socker och mascarpone, temperera äggblandningen gradvis. Börja med att tillsätta ¼ kopp av den uppvärmda äggsockret och vispa in den i äggen. Tillsätt gradvis mer av äggsmeten tills den är helt införlivad. Häll genom en finmaskig sil eller chinois för att ta bort eventuella kokta äggbitar (om så önskas).
Rör i vaniljextraktet och valfri nymalen muskotnöt och mald kanel. Häll i ramekins, dela fyllningen jämnt mellan rätterna.
Grädda i mitten av ugnens mittgall vid 350°F (175 ° C) i 35-45 minuter eller tills mitten bara har en lätt vickning när den skakas försiktigt. Om din fyllning är soppig och flytande till utseendet, öka tillagningstiden tills den stelnat.
Ta bort äggnötscreme brulee och låt svalna i cirka 30 minuter innan du ställer in den i kylen för att svalna helt. Låt stå kallt i minst 2 timmar, men gärna 3 timmar innan avslutning och servering.
Innan du serverar, ta bort dina kylda äggnötscrème brûlées och ställ i rumstemperatur i 30 minuter. Toppa med ½ msk vardera socker för att rosta. Använd en creme brulee fackla och smält lätt och karamellisera sockret tills det är gyllenbrunt. Vänta 5 minuter efter bränningen för att servera.
Anmärkningar
För att göra en hemlagad mascarpone-ersättning med färskost, börja med 3 uns mjukgräddost. Tillsätt 1 matsked vardera kraftig vispgrädde och gräddfil. Blanda tills det är väl blandat och slätt.
1 streck är lika med ungefär en fjärdedel av en tesked.
Nymalen muskotnöt och kanel gör en värld av skillnad i din äggnogscreme brulee-smak. Om det alls är möjligt, ta en stund för detta extra steg.