Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 20 omdömen
Blomkålsmac och ost
Blomkålsmac och ost kan ge vilket makaroner och ostrecept som helst för pengarna eftersom det är härligt rikt och krämigt! Pasta eller inte, denna rejäla bakade blomkålsmac är ren överseende! Det är lika bra (om inte bättre) än någon annan mac!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm ugnen till 400 ° F (205°C/Gasmärke 6) och smör eller smörj din ugnsform lätt.
Ång din 8 dl blomkål tills de är mjuka. Lägg blomkålen i en mikrovågssäker skål med 2 matskedar vatten och värm på hög i 5-6 minuter. Häll av överflödigt vatten och överför det till din förberedda ugnsform.
Värm upp i en stor kastrull 1½ dl tjock grädde med 4 matskedsmör på medelvärme, rör om då och då. När smöret smält, vispa i 4 oz färskost och krydda (½ tsk vardera, salt & pepparoch ¼ tesked vitlökpulver) tills len.
Ta bort från värmen och tillsätt 2 koppar spenat, rör om och tillsätt sedan det rivna 2 dl skarp cheddarost. Rör om tills det smält.
Bred ut det skivade 4 oz rökt korv över den ångade blomkålen i din ugnsform, häll sedan såsen över båda, Rör om så att det blandas om så önskas.
Blanda ingredienserna till toppingen i en liten skål (½ dl fläskskal eller ströbröd, 2 msk parmesanostoch smälte smör). Rör om och strö sedan över den ostliknande blomkålen.
Grädda i 400 ° F (205°C/Gasmärke 6) i 20-25 minuter tills ostsåsen bubblar runt kanterna. Stek i 2-3 minuter för att bryna toppen om så önskas. Servera omedelbart.
Anmärkningar
Jag är ett fan av äpple och cheddar, så en korv med granny smith-bitar är en av mina favoriter. En kryddig italiensk variant eller version av rökt fläsk med chorizo skulle också vara utsökt för alla som gillar lite mer hetta i sina rätter.
Ett annat alternativ att använda som topping är panko. Detta är rätt väg att gå om du gillar lite crunch på din mac and cheese. Panko är en japansk ströbröd som innehåller större flingor än de typiska ströbrödet du hittar i mataffären.
Putsa blomkålen innan du skapar buketter. Klipp först av eventuella löv. Klipp sedan ut den tunga stammen vid basen. Det är OK att lämna lite av det, men försök att ta bort den hårda stjälken. Skölj det hela noggrant och skär sedan den återstående delen i buketter – aka små "träd". Eller hacka grovt. Det kommer att smaka likadant oavsett hur det ser ut. Försök bara att behålla bitarna av samma storlek så att de kokar jämnt.
För att förhindra att din blomkålsmac blir för vattnig, dränera den ångade blomkålen noggrant. Att klappa det torrt med en kökshandduk kan hjälpa till att ta bort eventuell överflödig fukt.
Att förvara: Överför eventuella rester av blomkålsmac och ost i en lufttät förvaringsbehållare. Rätt förvarad räcker resterna i upp till 3-5 dagar. Jag rekommenderar att du njuter av dina rester inom de första 1-2 dagarna.
Att frysa in: Även om det går att göra så rekommenderar jag inte att frysa detta blomkålsmac-recept. Lägg dina rester i en lufttät frysbehållare eller en fryspåse och ta bort så mycket luft som möjligt. Frys i upp till 3 månader. Låt tina i kylen över natten innan du värms upp igen.
För att värma upp: För stora portioner, baka i en folietäckt form vid 350℉ (176 ℃/gasmärke 4) i 20-25 minuter. Sätta mindre portioner i en kastrull på medelvärme och rör ofta tills det är varmt. Tillsätt mer tung grädde eller en klick vatten för att bibehålla en krämig, slät sås.