Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 12 omdömen
Sopa de Chícharos (kubansk delad ärtsoppa)
Detta hjärtliga Sopa de Chícharos receptet är den kubanska versionen av den klassiska delade ärtsoppan med den underbara tillsatsen av potatis, squash, spiskummin och chipotle. Hela familjen älskar denna lättlagade tröstmatsoppa. Jag ger också instruktioner om hur man förbereder det på stovetop, Instant Pot, eller crockpot.
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Spishällsinstruktioner
Blötlägg 1 lb torkade delade ärtor vid behov, följ instruktionerna på förpackningen för att bestämma mängden vatten och hur lång tid det tar att förbereda dina delade ärter. Skölj ärtorna noggrant före och efter blötläggning.
Värm upp i en stor kastrull 1 matsked olivolja över medelhög värme. Tillsätt det hackade 1 stor gul söt lök, 1 msk vitlök, 6-8 revben sellerioch 3-4 stora morötter och fräs i 3-4 minuter eller tills det doftar.
Tillsätt det hackade 10-12 oz calabaza squash(eller butternut) squash och hackad 4-5 medelstora röda potatisar.
Lägg till 1 tsk flytande rök, 2 lagerbladoch kryddor (½ msk torkad oregano, ½ msk mald spiskummin, 1 tsk rökt paprika, ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk malen chipotlepeppar, ½ tsk vardera, salt & peppar).
Tillsätt tärningarna 10 oz skinka eller en hel skinka med mycket kött kvar på benet.
Töm och skölj de blötläggda delade ärtorna och lägg dem i lagerpotten.
Lägg till 4 koppar kycklingbuljong med 4 koppar vatten och rör om ingredienserna.
Täck över och koka soppan, rör om och sänk sedan värmen.
Simma i ca 1 timme och 30 minuter och rör om soppan ibland. Efter 1 timmes simning måste du ta bort skinkbenet. Låt benet svalna i några minuter, dra sedan bort kött från benet, strimla det och lägg tillbaka köttet i din soppa.
Smaka på och justera kryddor efter smak efter servering. Om soppkonsistensen inte ser tillräckligt tjock ut kan du ta bort locket under de sista 20-30 minuterna av den kokande koktiden för att tjockna din sopa de chicharos.
Crockpot-instruktioner
Tillsätt alla ingredienser i din långsamma spis (det är minst 4 qt i storlek). Ändra vätskemängden till 2 koppar mindre än spishällsversionen (så 3 koppar varje kycklingbuljong och vatten, eller 4 koppar kycklingbuljong eller lager plus 2 koppar vatten).
Koka på låg värme i 7-8 timmar, ta sedan bort skinkbenet och ta bort kvarvarande kött från benet. Strimla eller tärna köttet och återgå till soppan.
Instant Pot Instruktioner
Ställ in din Instant Pot för att "sautera" och värm oljan. Tillsätt tärnad lök, selleri, morötter och vitlök och stek under omrörning i 3 minuter. Tryck på 'avbryt' på Instant Pot.
Ändra vätskemängden till 2 koppar mindre än spishällsversionen (så 3 koppar varje kycklingbuljong och vatten, eller 4 koppar kycklingbuljong eller lager plus 2 koppar vatten).
Tillsätt buljong och vatten, calabaza (eller butternut) squash, tärnade röda potatisar, skinkkött eller skinkben, plus kryddor (torkad oregano, kummin, rökt paprika, vitlökspulver, malt chipotlepeppar, salt och peppar). Rör om för att kombinera.
Placera locket ordentligt på Instant Pot och ställ det i 'Manuellt' läge i 15 minuter.
När de 15 minuter tillagningstiden har gått, låt din Instant Pot naturligt frigöra trycket. Släpp snabbt eventuellt kvarvarande tryck efter 15 minuter och ta bort skinkbenet. Ta bort kött från benet och lägg tillbaka det i din soppa. Rör om och justera kryddor efter smak.