Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 2 omdömen
Country Fried Prime Rib Steak (från Leftovers)
Gör den mest fantastiska julmorgonfrukosten med denna rejäla panerade lantstekt högrev biff! Lägg till lite hashbrowns, ägg och landssås för att avrunda starten på dagen! Eller servera med grönsaker och potatismos för en lika tillfredsställande tröstmatsmiddag!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm & Förbered
Förvärm ugnen till 200 ° F (95°C/gasmärke ¼).
Ställ in din mudderstation.Vispa ihop 2 stora ägg och 1 kopp mjölk i den första grunda skålen. I den andra rätten vispa ihop 1½ dl universalmjöl och kryddor (1 tsk vardera, salt & peppar, 1 tesked vitlökspulver, 1 tesked lökpulveroch ¼ tesked cayenne).
Krydda båda sidorna av varje skivad 1-2 lb ribbstek portion med ¼ tesked vardera, salt & peppar.
Muddra Prime Rib
Muddra varje skivad prime rib-sektion genom att placera den i den kryddade mjölblandningen. Använd handflatan för att trycka ner ordentligt på varje sida så att mjölet fastnar på köttet.
Doppa sedan din mjölbelagda skiva i äggblandningen så att båda sidorna blir nedsänkta. Låt överflödigt äggtvätt droppa av.
Tryck sedan in den äggbelagda skivan ordentligt i mjölblandningen igen. Se till att täcka alla ytor och lägg sedan på galler i kantad bakplåt eller ugnsform. Upprepa med ytterligare prime rib portioner.
Stek & Servera
Lägg till biff talg eller olja till en stekpanna, tillräckligt för att täcka botten av pannan ¼-tums djup. Värm till medelhög värme (*se not). En i taget, lägg en beredd biff i stekpannan.
Stek i cirka 2 minuter, eller tills du ser att kanterna börjar bli gyllenbruna. Vänd och stek ytterligare 2 minuter på motsatt sida.
När steken är gyllenbrun, låt all överflödig olja droppa av när du tar bort den från pannan. Ställ sedan in den på gallret i den varma ugnen tills du är klar med de återstående biffarna och såsen.
Upprepa med varje biff. När alla biffar är stekta toppar du var och en med 2 dl lantsås och servera direkt.
Anmärkningar
Se till att klappa ditt skivade främsta revben torrt och låt det stå i rumstemperatur i 20-30 minuter. Detta hjälper beläggningen att fästa bäst och biffen att tillagas snabbt och jämnt.
Lämna gott om plats för dina biffar att steka, arbeta i omgångar om det behövs. De kommer att tillagas snabbare, oljan förblir varmare och detta kommer att förhindra att dina biffar blir feta.
Om du inte äger en kötttermometer, testa om din olja är tillräckligt varm med lite mjöl. Ta en liten nypa mjöl och ringla snabbt men försiktigt ner det i frityroljan. Om oljan fräser och poppar är din olja redo att stekas.
Använd en metallsked för att hälla lite av den varma oljan över steken. Detta hjälper till att förhindra att beläggningen lossnar.
Använd gallren för att hålla de lantstekta biffarna varma medan du avslutar matlagningen. Detta håller paneringen knaprig snarare än blöt. Friterad mat ångar på pappershanddukar och kommer att resultera i en mindre än idealisk panering.
Har du färskt högrev som du vill använda istället? Det kommer inte att tillagas lika snabbt som den här överblivna versionen, så skiva steken tunnare och temp köttet så att det blir klart.
Förvaring och återuppvärmning:
Kyl eventuella rester i en grund, lufttät förvaringsbehållare. Värm upp och njut inom 3-4 dagar.
Frys in lantstekta biffar i ett lager på en bakplåtspappersklädd plåt. När fryst, linda in i ett lager av plastfolie, sedan kraftig aluminiumfolie, och överför till en förvaringsbehållare. Frysta biffar kan hållas i upp till 4 månader. Tina i kylen över natten innan du värms upp igen.
För att värma i en fritös, värm en biff i taget till 350°F (175 ° C) i 4-5 minuter tills du är nöjd. Värm upp i ugnen på ett smord galler i en kantad bakplåt eller ugnsform. Ställ in i din 350°F (175°C/Gasmärke 4) förvärmd ugn i 5-7 minuter.
kycklingstekt högrev, lantstekt revbensbiff, Middag, hur man gör lantstekt biff med högrev, överbliven lantlig revbensstekt, överbliven revbensstekt kycklingbiff
Kurs Nötköttsrätter, middagsrecept, överblivna idéer, Prime Rib