Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 10 omdömen
Quiche Florentine
Quiche Florentine är en frukost- eller brunchrätt från Frankrike med krämig äggfyllning, smält ost och spenat i en smörig pajskal! Den rika, krämiga och ostliknande smaken gör aldrig besviken. Dessutom skär den vackert, så den blir en utmärkt huvudrätt när du väntar gäster!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Plats 1 smörpajskorpa i en 9-tums pajform och ställ åt sidan. Värm ugnen till 375°F (190 ° C).
Klipp en rund bit bakplåtspapper och lägg den i botten av pajskalet. Lägg bakpärlor eller bönor ovanpå (fylld ungefär halvvägs från toppen av pajformen).
När ugnen har förvärmts, placera den förberedda pajskalet i ugnen och grädda den i 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna innan du tar ut bönorna eller bakpärlorna. Avsätta.
Lägg till 1 matskedsmör till en stor kastrull på medelvärme. Efter att smöret har smält, tillsätt det valfria 1 tsk vitlök och ½ kopp gul lök(om du använder) och fräs tills det doftar (ca 30 sekunder). Sen Lägg till 4 koppar spenat och fräs tills alla blad har vissnat. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
Vispa ihop i en stor skål 5-6 stora ägg, 1 ½ dl tjock grädde, ½ tsk vardera, salt & pepparoch ⅛ tesked mald muskot.
Tillsätt spenaten i skålen också 8 oz Gruyere ost. Vik försiktigt ihop allt tills det är ordentligt blandat.
Häll försiktigt ägg- och spenatblandningen i din förberedda pajskal. Ställ pajformen med quichen ovanpå ett bakplåtspapper och grädda på mitten av gallret i 375°F (190 ° C) i 25-30 minuter.
Ta ut ur ugnen och ställ ovanpå ett galler för att svalna och stelna i 10 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
Förbakning (även kallat 'blindbakning') pajskalet är det som hindrar den från att bli blöt efter att du tillsatt äggblandningen. Att använda bakpärlor eller bönor gör att pajskalet inte blåser upp i ugnen!
För den rikaste och mest dekadenta quichen rekommenderar jag starkt att du använder tung vispgrädde. Mjölk eller halva och halva skulle också fungera, men du kan behöva röra i 1 matsked mjöl för att hjälpa quichen att tjockna och stelna ordentligt.
Skiva aldrig en quiche direkt ur ugnen. Du vill ge den minst 10 minuter att stelna så att den skär sig vackert. Annars kan den falla isär.
Att förvara: Låt din quiche svalna helt, slå in den i folie eller plastfolie och förvara den i kylskåp i upp till 3 dagar.
Att frysa in: Jag gillar att förskiva min quiche och slå in varje skiva tätt i plastfolie (du kan också slå in hela quichen). Lägg sedan skivorna i en Ziploc fryspåse och frys in dem i upp till 3 månader. Tina fryst quiche i kylen över natten innan den värms upp igen.
För att värma: Du kan värma upp enskilda portioner av paj i mikrovågsugnen eller täcka hela pajen (fortfarande i pajformen) med folie och grädda den kl 350 ° F (175 ° C) för 15 minuter.