Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 8 omdömen
Hur man gör benbuljong
Learning
hur man gör benbuljong är både enkelt och lätt och det smakar mycket bättre än den köpta varianten! Dessutom finns det inga tillsatta konserveringsmedel så du vet exakt vad du äter! I den här guiden kommer jag att visa exakt hur man gör buljonger av nötkött, kyckling och fläskben för att använda i något av dina favoritrecept!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Värm ugnen till 450°F (230 ° C) och ta bort allt överflödigt kött från dina nöt- eller fläskben (du vill ta bort köttet från kycklingben också, men det är lättare att vara mer slapp eftersom du behöver lägga till mer ben.)
Om du använder nötköttsben, täck dem med tomatpuré, rökt paprika, salt, peppar, oregano och timjan. (Eller dina föredragna örter). Till kyckling och fläsk kan du tillsätta kryddorna när du för över benen i grytan och täcker dem med vatten.
Lägg benen på en plåt klädd med folie och grädda i den förvärmda ugnen i 30-35 minuter. (Du vill att benen ska vara bruna men inte svarta). Ta ut benen från ugnen och lägg dem i en stor kastrull samt eventuella droppar som kan ha varit på pannan.
Tillsätt dina grovt hackade grönsaker i grytan tillsammans med lagerbladen. Tillsätt sedan tillräckligt med vatten för att täcka benen. Lägg på locket på grytan och koka på låg värme i 6-8 timmar.
Använd ett durkslag för att sila buljongen i en stor skål för att ta bort ben, örter och grönsaker.
Använd omedelbart eller låt benbuljongen svalna helt innan den förvaras.
Anmärkningar
För att göra i en långsam spis, rosta benen enligt anvisningarna och koka i en crockpot över natten. Sila sedan av buljongen och använd den omedelbart eller förvara den till senare.
Justera dina örter och kryddor baserat på om du gör griskött, nötkött eller kycklingbuljong.
Nötbuljong är rik och djup och ger värme till flera olika typer av rätter. Den kan användas som bas för grytor, soppor och till och med såser. Det är också ett utsökt sätt att sätta smak till en stek.
Kycklingbuljong har en lättare smak än nötbuljong men är fortfarande välsmakande och något salt. Kycklingbuljong är en populär bas för soppor. Dessutom kan den även användas i såser eller för att göra sås till rätter som kycklingpaj.
Fläskbensbuljong har en välsmakande smak som är rikare än kyckling men inte lika djup i smaken som köttbensbuljong. Smaken på fläskbensbuljong kan dock variera lite beroende på vilken typ av ben du använder. Ett stort skinkben ger en något annorlunda smak än ben från fläskkotletter.
Att förvara: Du kan förvara eventuell överbliven buljong i en lufttät burk i kylen i 4-5 dagar. Alternativt kan du frysa in den (Jag rekommenderar att du använder isbitsbrickor) i upp till 1 år.