Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 210 omdömen
Gordon Ramsays svamprisotto
Denna svamprisotto receptet innehåller massor av rika smaker som kombineras perfekt för att göra en elegant rätt lämplig för Hells Kitchen. Det finns en välsmakande nötighet från Arborio-riset och en rik, jordig smak från svampen, allt överdraget med krämig parmesanost och smör (med bara en hint av vitt vin)! Det är den perfekta rätten att imponera på dina gäster på nästa middagsfest eller högtidsfirande!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Tillsätt 1 matsked av olivoljan i en stor stekpanna eller stekpanna och låt det komma till medelhög värme; tillsätt schalottenlök och koka tills den är genomskinlig (ca 2-3 minuter). Tillsätt arborioris & svamp och rör om för att belägga ris och svamp med olja.
Öka värmen till hög och tillsätt vitt vin. Låt ris och svamp absorbera vinet medan vinet kokar av (2-4 minuter). Sänk tillbaka värmen till medelhög.
Tillsätt ungefär hälften av kycklingfonden. När riset absorberar fonden, fortsätt att tillsätta fond gradvis. Rör om konstant.*Gärna är din kycklingfond i en kastrull och varm för bästa resultat och kortare tillagningstid.
Fortsätt koka tills riset nästan alltid är genomkokt; den ska vara al dente med fast centrum (ca 15-20 min).
När riset är kokt, sänk värmen till låg. Tillsätt smör och rör om, rör sedan försiktigt ner parmesanosten, spara lite för att toppa risotton.
Anmärkningar
Det är bäst att hålla din buljong varm på låg värme på spisen medan du kokar din risotto. Om du lägger till kall buljong i stekpannan kommer tillagningsprocessen att sakta ner avsevärt.
Tillsätt buljongen i små omgångar och låt den absorberas innan du lägger till mer.
Det är inte nödvändigt att röra om ditt ris hela tiden. Om du vill ta ut timeout bör du röra om ungefär var 30:e sekund. Även om det inte är nödvändigt att röra om i rätt tid, kommer du att få en känsla för din risotto eftersom den absorberar vätska och måste röras om så att allt ris kan absorbera buljongen jämnt.
Observera: Detta är Gordon Ramsays Hell's Kitchen Mushroom Risotto (inte att förväxla med vild svamprisotto ur Gordons kokbok eller någon av de andra varianterna som gjorts på TV eller på restauranger under åren).