Denna svamprisotto receptet innehåller massor av rika smaker som kombineras perfekt för att göra en elegant rätt lämplig för Hell's kitchen. En välsmakande nötighet från Arborio-riset och en rik jordig smak från svampen, allt belagt med den superkrämiga konsistensen av parmesanost och smör (med bara en hint av vitt vin)! Det är den perfekta rätten att imponera på dina gäster på nästa middagsfest eller högtidsfirande!
Gordon Ramsays svamprisotto
Min familj älskar risotto, till och med mer än att se vår favoritkändiskock skrika på muppar på tv! Så här är min Gordon Ramsay's Mushroom Risotto copycat recept från succéprogrammet Hell's Kitchen!
Självklart är vi fans av risotto i allmänhet (och Gordon Ramsay!) som du kan se med mina andra risotto recept som Gordon Ramsay Hell's Kitchen Hummer Risotto och Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto.
Hoppa till:
Om du är ny på att göra risotto, se till att kolla in min guide på hur man gör perfekt risotto!
🥘 Ingredienser för svamprisotto
Svamp Risotto är gjord med dessa kärningredienser: Arborio-ris, schalottenlök (eller lök), olivolja, smör, buljong, vitt vin, svamp och parmesanost.
De ytterligare alternativen för örter och protein att para ihop din risotto med är ändlös, men några klassiska örter som vi gillar att använda inkluderar timjan, persilja, salvia och dragon.
- Arborio ris - 1 kopp Arborioris. Detta är det perfekta riset för att göra alla slags risotto! Ta en titt på min sida på det bästa riset till risotto för mer information.
- Schalottenlök - ¼ kopp fint tärnad schalottenlök.
- Olivolja - 1 matsked extra jungfruolja.
- Smör - 2 msk smör (helst osaltad).
- Parmesanost - ¼ kopp strimlad parmesanost.
- Vitt vin - ¼ kopp vitt vin. Jag använde pinot grigio.
- Kycklingbuljong - 4 dl kycklingfond (ha mer till hands, du kan behöva lite mer).
- svamp - 1 kopp baby Bella svamp, skivad.
- Persilja - 1 matsked färsk hackad persilja.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör svamprisotto
Observera: Detta är Gordon Ramsays Hell's Kitchen svamprisotto (inte förväxlas med vild svamprisotto ur Gordons kokbok eller någon av de andra varianterna som gjorts på TV eller på restauranger under åren). Du behöver mätredskap, en stor stekpanna eller stekpanna och en silikonspatel.
Detta recept gör 4 rejäla portioner, även om du kanske kan få 6 om du serverar den som tillbehör!
- Hetta upp olja och fräs schalottenlök. Tillsätt 1 matsked extra virgin olivolja i en stor stekpanna eller stekpanna och lägg till medelhög värme, tillsätt ¼ kopp schalottenlök och koka tills det är genomskinligt (cirka 2-3 minuter).
- Rosta risottoris och champinjoner. Tillsätt 1 kopp Arborio-ris och 1 kopp svamp och rör om för att belägga ris och svamp med olja.
- Tillsätt och koka av vin. Öka värmen till hög och tillsätt ¼ kopp vitt vin. Låt ris och svamp absorbera vinet medan vinet kokar av (2-4 minuter). Sänk tillbaka värmen till medelhög.
- Tillsätt fond till riset och koka upp. Lägg till ungefär hälften (2 koppar) av kycklingfonden. Allt eftersom riset absorberar fonden, fortsätt att tillsätta fond gradvis. Rör om konstant. *Gärna är din kycklingfond i en kastrull och varm för bästa resultat och kortare tillagningstid.
- Fortsätt laga mat. Fortsätt laga tills riset är nästan hela kokt, det borde vara al denté med ett fast centrum (ca 15-20 min).
- Tillsätt smör och parmesan till slut. När ditt ris är kokt, sänk värmen till låg. Tillsätt 2 matskedar smör och rör om och rör sedan försiktigt ner ¼ kopp parmesanost reservera några för att toppa risotton vid servering.
Svamprisotto lämpar sig för en bred olika proteiner tycka om grillat högrev, bakade kycklinglår, eller pan-seared kammusslor. Oavsett vad du serverar den till kommer det garanterat att bli en måltid du sent kommer att glömma. Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Det är bäst att hålla din buljong varm på låg värme på spisen medan du kokar din risotto. Om du lägger till kall buljong i stekpannan kommer tillagningsprocessen att sakta ner avsevärt.
- Tillsätt buljongen i små omgångar och låt den absorberas innan du lägger till mer.
- Det är inte nödvändigt att röra om ditt ris hela tiden. Om du vill ta ut timeout bör du röra om ungefär var 30:e sekund. Även om det inte är nödvändigt att röra om i rätt tid, kommer du att få en känsla för din risotto eftersom den absorberar vätska och måste röras om så att allt ris kan absorbera buljongen jämnt.
🥡 Lagring och uppvärmning
När den har svalnat, lägg din överblivna svamprisotto i en lufttät behållare och ställ den i kylen upp till 4 dagar. Jag rekommenderar inte att frysa risotton eftersom det kommer att ändra konsistensen på risotton och svampen.
Uppvärmning av svamprisotto
Det finns 2 sätt att värma upp din risotto, på spishällen eller i mikron. Hur som helst, du kommer att vilja lägga till några matskedar buljong till dina rester innan du värms upp igen.
Värm in i mikron 30-sekunders stegts i 1.5-2 minuter, rör om mellan varje gång.
Lägg din risotto i en stekpanna på spisen mellanvärme med den tillsatta buljongen. Rör om ofta tills den är genomvärmd.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Nej! Det finns ingen anledning att skölja arborioris innan du gör risotto. Du behöver faktiskt inte skölja något risottoris (Carnaroli, Vialone, Nano eller Baldo) innan tillagning. Att skölja riset tar bort den stärkelse som behövs för att göra din risotto superkrämig!
Baby Bella, eller crimini, svamp är vad jag använde här men det finns en mängd att välja mellan! Faktum är att jag har en hel sida tillägnad bästa svampen till risotto.
Denna svamprisotto är inte vegansk eftersom den innehåller smör, parmesanost och kycklingfond. Du kan byta ut kycklingbuljongen mot grönsaksfond, smör mot veganskt smör och välja vegansk ost, men det kommer sannolikt att förändra maträttens krämighet och övergripande smak.
😋 Fler Gordon Ramsay-inspirerade recept
- Hell's Kitchen Hummer Risotto Recept - Den här hummerrisotton är krämig, läcker och elegant nog för alla speciella tillfällen!
- Fresh Pea & Mint Risotto - Färsk ärt- och myntarisotto är ett fantastiskt gourmetalternativ till lunch eller middag och det passar utmärkt med lamm!
- Äggröra Gordon Ramsay Style - Med det här receptet kommer du att göra fluffiga äggröra som ett proffs!
- Shepherds Pie - En varm och välsmakande lammpaj med möra grönsaker, en oemotståndlig brun sås och potatismos till det hela.
📋 Recept
Gordon Ramsays svamprisotto
Innehållsförteckning
- 1 kopp Aborio ris
- ¼ kopp schalottenlök (fin tärnad)
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 2 matsked smör (helst osaltad)
- ¼ kopp parmesanost (strimlad)
- ¼ kopp vitt vin (vi använder Pinot Grigio)
- 4 koppar kycklingbuljong (ha mer till hands)
- 1 kopp svamp (baby Bella)
- 1 matsked persilja (färsk, hackad)
Instruktioner
- Tillsätt 1 matsked olivolja till en stor stekpanna eller stekpanna och värm till medelhög värme, tillsätt schalottenlök och koka tills den är genomskinlig (ca 2-3 minuter). Tillsätt Arborio ris & svamp, rör om för att belägga ris och svamp med olja.
- Öka värmen till hög, tillsätt vitt vin. Låt ris och svamp absorbera vinet medan vinet kokar av (2-4 minuter). Sänk tillbaka värmen till hög.
- Tillsätt ungefär hälften av kycklingbuljongen. När riset absorberar fortsätter man att lägga till lager gradvis. Rör om konstant.* Företrädesvis är ditt kycklinglager i en såspanna och värms upp för bästa resultat och kortare tillagningstid.
- Fortsätt laga tills riset är nästan hela genomkokt, det ska vara al dente med ett fast centrum (ca 15-20 min).
- När ris tillagas, sänk värmen till låg. Tillsätt smör och rör om, rör sedan försiktigt in parmesanosten och reservera lite för att toppa risotto.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Det är bäst att hålla din buljong varm på låg värme på spisen medan du kokar din risotto. Om du lägger till kall buljong i stekpannan kommer tillagningsprocessen att sakta ner avsevärt.
- Tillsätt buljongen i små omgångar och låt den absorberas innan du lägger till mer.
- Det är inte nödvändigt att röra om ditt ris hela tiden. Om du vill ta ut timeout bör du röra om ungefär var 30:e sekund. Även om det inte är nödvändigt att röra om i rätt tid, kommer du att få en känsla för din risotto eftersom den absorberar vätska och måste röras om så att allt ris kan absorbera buljongen jämnt.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Marilu säger
Det här var enkelt, gott och så krämigt.
Tack för receptet.
John Gwynn säger
Detta gjorde en perfekt risotto på kortare tid ... måste ha att göra med att tillsätta fonden två gånger snarare än varje gång riset kokar ut nästan all vätska. Jag lade till för mycket ost (det är verkligen möjligt?), och risotton satte sig lite, men var jättegott med färskt surdegsbröd. Tack!
beth säger
Den enda lilla förändringen jag gjorde var att använda svampstock min syster och jag älskade det och jag kommer definitivt att göra det igen
Gill Everest säger
Serverar receptet 2 portioner £
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Detta gör 4 portioner enligt receptkortet, och kommer lätt att tjäna 2-3 om du är hungrig!
Marion Niven säger
Håll kycklingfonden uppvärmd på låg värme och tillsätt allt eftersom risblandningen avdunstar. Ta bort champinjoner när de fått färg och lägg i på slutet så att de blir fastare. Det här receptet nämner inte kryddor så jag tyckte att det var intetsägande och behövde lägga till mer parmesan samt salt och peppar innan servering. Hackad gräslök ger också extra smak och färg. Bra recept dock!
Brittany M säger
Har precis gjort den här efter månader av längtan efter den, och den svikit mig inte! Sååå gott och inte alls svårt. Tack så mycket för att du delar med dig!
Katherine J säger
Detta är ett av mina favoritrecept på internet! Jag har ditt recept bokmärkt som en favorit!!!
Kathleen säger
Jag bara älskar dig....Jag har sett din show i England, om och om igen alla dina matlagningsprogram och Tilly så vackra att du och din familj har en bra dag. Älskar Kathleen
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack för dina söta ord Kathleen, men jag är rädd att du har förväxlat mig med någon annan. Jag önskar bara att jag hade en show i England!
Jill säger
När ska man lägga till färsk persilja?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tillsätt persiljan innan servering, eller tillsätt bara persiljan som garnering vid servering. Njut av!
Hanz säger
Den bästa svamprisotton någonsin! Mycket krämig och dekadent måltid.
Eduard säger
Zeer goed en leuk gebracht. Jag njuter av det goda.
Ga zo dörr; hittar fantastiska krig för en och annan över har.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hjärtligt tack!
Tanya säger
Absolut delikat! Jag gör detta så ofta som möjligt, så jäkla gott och enkelt! Alla vid bordet dödade det! Tack mr Ramsey för att du delar med dig!
Sheila säger
Gjorde den här förra veckan ... FANTASTISK! Tack för att du delar!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Vi älskar att höra om när recepten blir fantastiska !!
dasha säger
Är vinet absolut nödvändigt? Finns det något vi kan ersätta det med? Tack på förhand.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, du kan helt enkelt använda mer buljong i receptet för att utelämna vinet. Njut av!