Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 2 omdömen
Vad är Corned Beef: Corned Beef och kål (En komplett guide till detta rejäla nötkött!)
Vad är corned beef: En komplett guide till allt du behöver veta om denna otroligt populära chark! Jag täcker hur corned beef görs, hur det smakar, mina favoritrecept för corned beef och mer. Du kan till och med lära dig att bota din egen corned beef hemma!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm ugnen till 325 ° F (162 ° C) och flytta ställen så att din rostningsfat kommer att centreras i ugnen.
I en stor stekpanna eller holländsk ugn kombinerar du nötköttsbuljongen och Guinness med hemlagad corned beef och kål kryddblandning. Placera din corned beef brisket portion, fet sida uppåt, i mitten av din nederländska ugn eller stekpanna.
Belägg toppen av din cornedbeef med den grovmalda senapen, strö sedan över farinsocker och smaka av med salt och peppar. Täck över och koka i 1 timme.
Ta bort stekpannan från ugnen och överför corned beef till en skärbräda. Sila sedan vätskorna för att ta bort hela örter (om så önskas, ELLER en kryddpåse eller bukett garni kunde ha använts för att placera alla hela kryddor). Sätt tillbaka den spända vätskan i stekpannan.
Innan du returnerar corned beef, tillsätt den hackade vitlöken och skivad eller hackad lök. Placera corned beef, med feta sidan uppåt igen, i mitten av din stekform. Tillsätt grönsaker, arrangerade runt corned beef. Toppa med kvistar färsk timjan och lägg i lagerbladen.
Täck över och sätt tillbaka stekpannan i mitten av ugnen, fortsätt tillagningen vid 325°F (162 ° C) i ytterligare 2 timmar - eller totalt 1 timme per pund corned beef. När corned beef är gaffelmör är den redo att serveras.
Ta bort corned beef och grönsaker från stekpannan, vila 15-20 minuter, skiva sedan corned beef mot spannmålen och servera med saft som ringlas över när den är pläterad (om så önskas).
Spisens toppinstruktioner
* Att göra corned beef på spis, följ anvisningarna i receptet: tillsätt vätskor, kryddor, lägg köttfettsidan uppåt i en holländsk ugn eller en stor kruka. Koka, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 2 ½ timmar.
Efter 2 ½ timmar, tillsätt grönsaker (utom kål) och koka i 15 minuter. Tillsätt kålen och koka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills köttet, potatisen och kålen är ömma.
Anmärkningar
Alla tillagningsmetoder bör ha en innertemperatur på 145 grader F (63 grader C) som avläses av en kötttermometer vid den tjockaste delen av den bakade corned beef som föreslås av USDA riktlinjer för livsmedelssäkerhet.
Låt det färdiga corned beef vila i 20 minuter innan du skär det. Det blir lättare att skiva när du har vilat och saften kommer inte att gå förlorad på skärbrädan, vilket håller köttet mjukt och smakrikt.
Den perfekt tillagade corned beef kommer att smälta i munnen, inte falla isär på din tallrik. Corned beef som är för mört, skivar inte bra för smörgåsar (en vanlig användning för rester!).