Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 6 omdömen
Butternut Squash Soppa
Butternut squash soppa är en rik, smakrik och krämig soppa som tar rostad butternut squash till nästa nivå av läckerhet! Butternöten rostas först i ugnen och blandas sedan med kycklingfond, honung, muskotnöt, vitlök, tung grädde och fler kryddor! Det är den perfekta förrätten eller tillbehören att servera med rejäla höstrecept!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Rosta Butternut Squashen
Värm ugnen till 400°F (205 ° C) medan du förbereder squashen.
Skär försiktigt din squash på mitten vertikalt med en vass kockkniv. Använd sedan en sked och gröp ur alla frön.
Tillsätt vatten i en stor skål och placera dina två butternut squashhalvor i den. Sedan, för att ånga den, värm den i mikrovågsugnen i 3-5 minuter.
När den har mjuknat, klappa din squash torr med en pappershandduk. Skala sedan av skalet med en grönsaksskalare och skär butternutsquashen i 1-tums kuber.
Tillsätt squash, olja, salt och peppar i en stor blandningsskål och rör om.
Bred ut dina squashtärningar i ett enda lager på en plåt och grädda den sedan vid 400°F (205 ° C) i 30-35 minuter, eller tills den är gaffelmör. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
Gör soppan
I en stor soppgryta, tillsätt din olivolja och värm den på medelvärme. När den är varm, tillsätt vitlöken och koka i cirka 1 minut, rör om ofta.
Tillsätt dina 3 koppar rostad butternut squash samt honung, muskotnöt, salt, peppar och smulad kycklingbuljong. Rör om tills alla ingredienserna till bassoppan är kombinerade.
Tillsätt sedan kycklingbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 5 minuter, eller tills din rostade squash börjar gå isär.
Använd en stavmixer och blanda dina ingredienser tills de bildar en krämig soppa. Tillsätt hälften och hälften eller tung grädde och rör om tills den är jämnt fördelad.
Om du tycker att din soppa är för tjock kan du lägga i mer kycklingbuljong (upp till 1 kopp till). Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt & peppar, rör om ofta.
Servera omedelbart medan den är varm med en lätt klick grädde som garnering, eller lite nyriven peppar.
Anmärkningar
Mikrovågstiden kan variera för att mjukgöra din butternutsquash beroende på storleken.
Jag tycker om att använda honung i min butternutsquashsoppa, men du kan byta ut den mot lönnsirap eller annat sötningsmedel!
Jag använder kycklingbuljong av märket Knorr, om du använder andra märken kan du behöva 1-2 kuber.
För att göra denna soppa vegetarisk, byt ut kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong och kycklingbuljongen mot grönsaksbuljongpulver!
Att förvara: Låt soppan svalna helt innan du ställer den i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
För att frysa: När den svalnat, häll soppan i en fryspåse och förvara fryst i 3 månader. Låt den tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
För att återuppvärma: Värm din soppa i en kastrull på medelhög värme, rör om ofta.