Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 5 omdömen
Innertemperaturer för fläsk: Rostad fläsk (+ idealiska temperaturer för fler fläskrecept)
Learning
fläskets inre temperaturer hjälper dig att göra saftiga, läckra fläskrecept som också är säkra att njuta av! Från fläskkotletter till malet fläsk, de måste alla tillagas till en viss nivå av färdighet. Som tur är finns allt du behöver veta om att tillaga fläsk på ett säkert sätt här!
2½matskedfläskkrydda(½ recept, eller använd ditt favoritmärke)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
För att komma igång, förvärm ugnen till 450°F (230 ° C).
Hacka morötter, selleri, lök och äpple grovt och lägg dem i en långpanna tillsammans med hela, skalade vitlöksklyftor. Häll sedan i kycklingbuljongen (eller vatten) och placera din ugn ovanpå.
För att förbereda ditt fläsk, skölj det med kallt vatten och klappa det torrt. Belägg sedan alla sidor med dijonsenap och krydda den sedan generöst med fläskkrydda innan du lägger den på gallret med fettsidan uppåt.
När din ugn är förvärmd, sätt in gallret med fläsk i ugnen och tillaga det i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 325°F (165 ° C) och fortsätt att steka fläsket i 1½-2 timmar, eller tills innertemperaturen når 145°F (65 ° C) (*se not).
När ditt galler är färdiglagat, ta bort det från ugnen och överför det till ett stort fat eller skärbräda. Täck den tillagade steken löst med ett ark aluminiumfolie och låt den vila i 15-20 minuter innan du skivar och serverar den (*se anmärkning).
Anmärkningar
Den faktiska vikten på ditt galler kan variera, vilket leder till olika tillagningstider. Medelvikten för ett 7-8 ben fläskställ är 4 ½ pund/2 kg.
Det bästa sättet att veta när ditt fläsk är färdiglagat är att använda en kötttermometer och kontrollera innertemperaturen på flera ställen. Du vill att temperaturen ska läsa av 145 ° F (65 ° C) för medium.
Det är otroligt viktigt att låta sitt kött vila i hela 15-20 minuter. Om du inte gör det kommer alla juicer att ta slut och lämnar dig med torrt kött.
Klipp inte bort överflödigt fett innan du lagar mat eftersom det ger smak! Du vill alltid steka ditt fläsk med fettsidan uppåt så att all saft och smak rinner genom köttet medan det tillagas, istället för rakt ner i pannan.
Att förvara: Skiva ditt galler för att underlätta förvaringen och lägg köttet i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Alternativt kan rester slås in tätt i kraftig aluminiumfolie.
För att frysa: Placera ditt färdigkokta galler i en fryssäker, förseglad behållare i upp till 3 månader. Låt den tina helt i kylen innan den värms upp igen.
För att värma upp: Grädda dina rester i en förvärmd ugn på 350 grader° (180 ° C) i 30 minuter och låt den sedan vila i 15 minuter innan servering.