Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 7 omdömen
Helstekt benfritt lammlägg
Denna aromatiska rostade benfria lammlägg är en smakrik huvudrätt som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster! Det är ett lättstekt lammrecept som ser underbart ut på tallriken. En enkel blandning av örter och kryddor är allt som krävs för att förvandla denna köttiga huvudrätt till en förrätt värdig påsk-, jul- eller Thanksgiving-middag!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm ugnen till 450 ° F (230 ° C) och ställ fram en långpanna (*se not).
Om ditt lamm är bundet, lossa och rulla ut det. Skär bort alla tjocka områden av fett eller senor på toppen och botten av steken och lämna bara ett tunt lager fett på toppen.
I en liten skål, blanda alla ingredienserna till kryddblandningen tills den är jämnt fördelad. Pensla olivolja över hela steken innan du gnider in kryddblandningen på alla sidor.
Rulla tillbaka steken till sin ursprungliga form och knyt fast den med garn i båda ändar och en gång i mitten. Lägg benet om lammsömmen nedåt på din förberedda bakplåt.
Stek steken i den förvärmda ugnen på 450°F (230 ° C) i 15 minuter innan du sänker värmen till 350°F (175 ° C).
Koka i ungefär 1 timme eller tills innertemperaturen når önskad nivå av färdighet (*se not).
Överför ditt stekta lammlägg till en skärbräda och tältfolie löst över toppen. Vila i 15 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
För enkel rengöring kan du fodra din stekpanna med aluminiumfolie.
Steken kan läggas på stekgaller om så önskas, eller på rotfrukter som morötter och potatis om du vill ha dem rostade med ditt lamm.
Dra din stek 5° blyg för din avsedda inre temperatur eftersom det kommer att fortsätta laga mat (känd som 'carryover cooking') som den vilar.
Färdighetsnivåerna för lamm är följande:
Sällsynt: 115-120°F (46-49 ° C)
Medium-Sällsynt: 125°F (52 ° C)
Medium: 130°F (54 ° C)
Medium-brunn: 145°F (63 ° C)
Bra gjort: 150°F (65 ° C)
Att förvara: När det har svalnat kan du förvara överblivna benfria lammlägg i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
Att frysa: Kylda benfria lammlägg kan frysas i en lufttät behållare eller kraftig fryspåse i upp till 2 månader. Tina över natten i kylen innan du värms upp igen.
För att värma upp: Lägg steken i en ugnsform med en skvätt buljong och täck den med folie. Grädda vid 325°F (163 ° C) tills den är genomvärmd, ca 20-30 minuter beroende på storleken på din stekportion(S).