Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 2 omdömen
Marshmallow Fluff
Du vet aldrig när en marshmallowersättning kommer att vara praktisk när du bakar, så jag har listat alla de bästa marshmallowalternativen! När du är sugen på något sött behöver du inte springa till affären, dessa enkla marshmallowersättningar kommer att fungera i alla dina favoritefterrättsrecept!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
I en medelstor kastrull, kombinera vatten, socker och majssirap. Rör om och ställ din sked åt sidan. Härifrån och ut, luta och snurra pannan för att förhindra att den bränns, rör inte om.
Placera en godistermometer på sidan av din kastrull (vidröra botten av pannan) och värm sirapen över medelhög värme tills den når 225°F (107 ° C).
Under tiden, ta din ställmixer eller en mixerskål och redskap. Se till att alla verktyg är rena och fria från fett eftersom även 1 droppe fett (eller en droppe äggula i vitorna) kommer att förhindra att dina äggvitor vispas till hårda toppar. (*Se not).
När sirapen når 225°F (107 ° C), tillsätt äggvitan och grädden av tartar i skålen på din stavmixer eller mixerskål. Vispa äggvitorna tills det bildas mjuka toppar (ca 3-4 minuter).
Vid denna tidpunkt bör din sirap vara cirka 240°F (116°C). Vrid mixern till medelhastighet och när sirapen når 240°F, ta bort den från värmen och häll försiktigt sirapen i din vispade äggvita. (*Se not).
När all sirap har tillsatts, höj hastigheten på din mixer till medelhög. Fortsätt att blanda tills ditt fluff är tjockt och fluffigt.
Fortsätt att blanda i 6-7 minuter, tillsätt sedan vaniljextraktet. Fortsätt vispa tills marshmallowfluffen har svalnat helt. När den har svalnat kan den användas som en lika ersättning för marshmallows i alla recept.
Anmärkningar
Rengör dina verktyg med vit vinäger eller citronsaft för att säkerställa att inga rester finns på dem som kan påverka din vispade äggvita.
Häll sirapen i en tunn, jämn stråle. Sikta på att hälla i mitten av skålen för att förhindra att vispen stänker den varma sirapen.