Man vet aldrig när en marshmallowersättning kommer väl till pass när du bakar, så jag har listat alla de bästa marshmallowalternativen! När du är sugen på något sött behöver du inte springa till affären, dessa enkla marshmallowersättningar kommer att fungera i alla dina favoritefterrättsrecept!
De bästa Marshmallow-ersättningarna
Den sockerhaltiga substansen som binder en ganska intetsägande spannmål och gör en läcker sliskig godbit. De vita små puffarna som toppar en kopp varm kakao. Den stora molnliknande konfekt glida perfekt på en pinne för att steka över en lägereld.
Oavsett ditt favoritsätt att använda dessa ooey-gooey moln av glädje, många favoritgodis skulle inte vara desamma – eller ens möjliga – utan marshmallows.
Hoppa till:
- De bästa Marshmallow-ersättningarna
- Vad är Marshmallows?
- Hitta ditt bästa substitut för marshmallows
- 1. Marshmallow Fluff
- 2. Marshmallow Cream
- 3. Sockerfria Marshmallows
- 4. Veganska (Gelatinfria) Marshmallows
- 5. Zephyr (ryska marshmallows)
- 6. Honung + Jordnötssmör
- Choklad + jordnötssmör + honung
- 7. Grillad frukt
- 8. Grillad Brie
- 9. Gräddost + sötad kondenserad mjölk
- 10. Hemlagad Marshmallow Fluff
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Vad är Marshmallows?
Dagens marshmallows är gjorda av ett underbart hopkok av socker, majssirap, majsstärkelse och gelatin. Om du vill bli snygg kan de även innehålla matfärgning och till och med smaksätta.
Även om det verkar som om dessa små söta läckerheter är 1950-talets uppfinning, har de funnits lite längre. Så länge det gamla Egypten för att vara exakt.
De ursprungliga marshmallows som går så långt tillbaka som det antika Egypten är hur namnet på denna mat kom till. Innan bekvämligheten av majssirap och andra moderna sötsaker gjordes marshmallows från malvaväxten.
Malvaplantans nektar blandades med honung för att skapa en uråldrig sötsak som liknar dagens moderna malva.
Hitta ditt bästa substitut för marshmallows
Även om du älskar marshmallows finns det många anledningar till att du kan behöva ett substitut. Du kanske bara har slut på marshmallows och har en längtan efter en söt godis sent på kvällen. I det här fallet kan du bli kreativ med ingredienser runt om i huset (även sådana som inte smakar något som marshmallows).
Å andra sidan kanske du har insett att dessa squishy små godsaker inte matchar din nya vegankost. Dessutom kanske du helt enkelt vill ha något med lite mindre socker och majssirap. Goda nyheter! Det finns veganvänliga och sockerfria marshmallows!
1. Marshmallow Fluff
Även om det inte är lika gammalt som marshmallows, har marshmallowfluff funnits i över 100 år!
Den är gjord av många av samma ingredienser som marshmallows som socker och majssirap. Dessutom är den gjord med vaniljextrakt och äggvita. De vispade äggvitorna är det som ger den en fluffig och luftig konsistens (de betyder också att det inte är en vegansk mat).
Den fluffiga konsistensen av marshmallow fluff är bra för att ersätta smält marshmallows i recept. Den kan användas i Rice Krispy-godsaker, ovanpå coca, och blandas i olika desserter.
Byt ut 1 kopp marshmallows (eller 8 stora malva) med ½ kopp fluff.
2. Marshmallow Cream
Marshmallowkräm är inte lika populär som marshmallowfluff. Den har dock många likheter och är ett lika underbart substitut för marshmallows.
Tillverkad av majssirap, socker och äggvita har den samma bas som fluff. Den största skillnaden är tillsatsen av grädde av tandsten och xantangummi. Dessa två ingredienser ändrar konsistensen.
Marshmallowkräm har en klibbig konsistens och är mycket som smält marshmallows. Därför är det den perfekta ersättningen för alla recept som kräver smält marshmallows. Den kan även användas som topping
Byt ut 1 kopp marshmallows med ½ kopp marshmallowkräm.
3. Sockerfria Marshmallows
Sockerfria marshmallows görs genom att ersätta socker och majssirap med flera sockerfria alternativ. Dessa ger en liknande sötma som den äkta varan. De alternativa sötningsmedlen smälter dock inte på samma sätt som vanligt socker.
Det finns för- och nackdelar med att dessa inte smälter bra. Pro, de är bra för att göra s'mores eftersom de kommer att stanna på stekpinnen! Con, de smälter inte som du behöver för Rice Krispie-godis.
Använd sockerfria marshmallows i en 1:1-ersättning för vanliga marshmallows.
4. Veganska (Gelatinfria) Marshmallows
Gelatinet som används för att göra marshmallows är en animalisk biprodukt. Därför inte en vegansk ingrediens. Tack och lov finns det en växtbaserad ersättning för gelatin som fungerar lika bra.
Agar-agar kommer från tång och har samma konsistens och konsistens som gelatin. Faktum är att det ofta används för att göra vegansk hemlagad vegansk Jell-O.
Veganska marshmallows kan vara svårare att hitta i vanliga livsmedelsbutiker. De är dock lätt tillgängliga i de flesta hälsokostbutiker eller online.
Veganska marshmallows kan användas i ett 1:1 utbyte mot vanliga marshmallows i alla recept.
5. Zephyr (ryska marshmallows)
Zephyrs är i grunden den ryska motsvarigheten till en marshmallow. Så det är mindre sannolikt att de är ersättaren du har hemma just nu.
Om du vill prova en ny typ av marshmallow är dessa söta sötsaker från Ryssland ett underbart substitut.
De är gjorda av äggvita, socker, äppelmos och gelatin. Äppelpurén fungerar som ett sött bindemedel som majssirapen i marshmallows. Resultatet är en förtjusande goding som har en liknande smak och konsistens som marshmallows.
Zephyrs kan användas i ett 1:1 utbyte mot marshmallows i alla recept.
6. Honung + Jordnötssmör
Nej, honung och jordnötssmör smakar inte som marshmallows. De är dock en rik och krämig kombination som kan ersätta marshmallows sötma. Dessutom, när de värms upp skapar dessa två ingredienser en liknande seg konsistens som smält marshmallows.
Detta hopkok är perfekt för att göra en ny Rice Krispies-godbit! Mät upp lika delar honung & jordnötssmör och tillsätt bara en touch av salt:
¾ kopp honung + ¾ kopp jordnötssmör + ¾ tesked salt.
(Ovanstående mätningar kommer att ersätta marshmallows i klassisk Rice Krispies Treat Receptet).
Lägg honungen i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra tills det blir en tunnare konsistens. Stäng av värmen och tillsätt jordnötssmör och salt. Blanda väl.
Det är viktigt att värma honungen! Blanda dem inte bara som en jordnötssmör och honungsmacka. Uppvärmningen hjälper till att skapa den sega konsistensen. Mums!
Choklad + jordnötssmör + honung
Som blandningen ovan kan du lägga till choklad för att skapa en ny rolig smak. Denna blandning (och den ovan) kan användas för att binda många ingredienser som marshmallows behövdes till.
- ¾ kopp älskling
- ½ kopp jordnötssmör
- ¼ kopp choklad (detta kan vara en trasig chokladkaka eller chokladchips)
- ¾ tsk salt
Tillsätt honungen i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt det puttra. Innan du tar bort den från värmen, tillsätt chokladen och rör om tills den smält. Ta sedan bort från värmen och tillsätt jordnötssmör och salt.
Ett annat alternativ är att följa de ursprungliga anvisningarna för jordnötssmör + honung och sedan smälta chokladen på egen hand och breda på toppen som en chokladtoppning.
Andra kombinationer
- Nutella + honung
Nutella är sötare än jordnötssmör så du kanske vill använda ¼ kopp honung + ¾ kopp Nutella.
- Mandelsmör + honung
- Cashewsmör + honung
7. Grillad frukt
Medan jordnötssmör, choklad och andra nötsmör har Rice Krispie-godsaker täckta – hur är det med s'mores?
S'mores är en favorit för många familjer. Men om du inte vill äta marshmallows kan du känna dig utanför det roliga. Istället för att missa det är det bara att ta din favoritfrukt att grilla!
Persikor, ananas och jordgubbar är alla läckra när de grillas! Spett din favoritfrukt och håll den över elden tills den blir saftig. Lägg sedan till det i din grahamskex med en bit choklad. Grillad frukt är också gott på egen hand.
8. Grillad Brie
Detta substitut är lite av en smakförändring. Den lägger till ett välsmakande element till allas favoritgodis för lägereld.
Brie är en härlig mjuk ost som har en underbar rik smak när den tillagas. Den kombineras ofta med äpplen och andra frukter som den perfekta söta och salta kombinationen.
Om du vill byta ut chokladen och marshmallows runt elden, skär upp några bitar av brie. Du kan enkelt grilla stora bitar brie och sedan äta på ett uppskuret äpple (eller annan favoritfrukt).
För att få en smakfull smak, byt bara ut marshmallowen mot brie och behåll grahams-knäcket och chokladen.
9. Gräddost + sötad kondenserad mjölk
Gräddost och sötad kondenserad mjölk är inga främlingar för dessertvärlden. dessa två ingredienser används ofta för att skapa fylliga och krämiga fyllningar och pålägg. När de blandas bildar de en ny krämig godhet som kallas "ostkräm".
Ostkräm är ett utmärkt val när du behöver hitta en ersättare för marshmallowfyllning. Den kan även användas som marshmallow topping.
Blanda lika delar av sötad kondenserad mjölk och mjukgjord färskost. Tillsätt en skvätt vaniljextrakt. För att få bästa konsistens, vispa med en elektrisk mixer.
Förhållandet kommer att variera beroende på receptet du gör. I många recept, du kommer att kunna använda ostkräm i förhållandet 1:1 för att ersätta smält marshmallows eller marshmallowkräm.
Andra alternativ
Förutom ostkräm kan även andra krämiga konfektyrer användas för att ersätta marshmallowkräm eller fyllning.
- Vispad grädde - Använd i förhållandet 1:1.
- Vanilj Frosting - Frosting är mycket sötare än marshmallows, börja med ½ mängden och tillsätt mer efter behov.
- Vaniljpudding - Använd i en ¾:1 ranson (¾ kopp pudding till 1 kopp marshmallow).
10. Hemlagad Marshmallow Fluff
Om du inte har bråttom och vill ha den verkliga affären, överväg att göra ditt eget marshmallowfluff! Även om det inte är svårt att göra, kom ihåg att det har inte samma struktur som en traditionell marshmallow.
För att göra marshmallowfluff (även kallat "marshmallow-pålägg") du kommer behöva:
- ⅓ kopp vatten
- ¾ kopp vitt socker
- ¾ kopp lätt majssirap (eller honung)
- 3 stora äggvitor
- ½ tesked kräm av tandsten
- 2 tsk vaniljextrakt
Hur man gör hemmagjord marshmallow fluff
- I en medelstor kastrull, kombinera ⅓ kopp vatten, ¾ kopp strösocker, ¾ kopp majssirap. Rör om och ställ din sked åt sidan. *Härifrån och ut, luta och snurra pannan för att förhindra att den bränns, rör inte om.
- Placera en godis termometer på sidan av din kastrull (vidröra botten av pannan) och värm sirapen över medelhög. Vänta med att gå vidare tills den når 225°F (107 ° C).
- Medan du väntar, ta tag i din stativmixer eller en mixerskål och redskap. Se till att alla verktyg are ren och fri från fett eftersom även 1 fettfläck (eller en droppe äggula i vitorna) kommer att förhindra att dina äggvitor vispas ordentligt. (*Se not).
- När sirapen når 225°F (107 ° C), tillsätt 3 rumstempererade äggvitor och ½ tesked grädde av tartar i skålen med din stavmixer eller mixerskål. Vispa äggvitorna tills mjuka toppar bildas (ca 3-4 minuter).
Kombinera sirap, äggvita & grädde av tartar
- När sirapen når 240 ° F (116 ° C), ta bort den från värmen och vrid mixern till medelhastighet. Häll försiktigt sirapen i din vispade äggvita. (*Se not).
- Efter att all sirap har hällts i äggvitan, höj hastigheten på din mixer till medelhög. Fortsätt att blanda tills ditt fluff är tjockt och fluffigt.
- Blanda i ytterligare 6-7 minuter och häll sedan i 2 teskedar vaniljextrakt. Fortsätt vispa tills marshmallowfluffet har fått svalnat helt. När den har svalnat kan den användas som en lika ersättning för marshmallows i alla recept.
Välj en marshmallowersättning från den här listan och du kommer att piska till sötsaker på nolltid! Berätta för oss vilket substitut som fungerade bäst i ditt recept genom att lämna oss en kommentar nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Marshmallow Fluff
Innehållsförteckning
- ⅓ kopp vatten
- ¾ kopp strösocker
- ¾ kopp glukossirap
- 3 Large äggvitor (rumstemperatur)
- ½ tesked vaniljkräm
- 2 tesked vaniljextrakt
Instruktioner
- I en medelstor kastrull, kombinera vatten, socker och majssirap. Rör om och ställ din sked åt sidan. Härifrån och ut, luta och snurra pannan för att förhindra att den bränns, rör inte om.
- Placera en godistermometer på sidan av din kastrull (vidröra botten av pannan) och värm sirapen över medelhög värme tills den når 225°F (107 ° C).
- Under tiden, ta din ställmixer eller en mixerskål och redskap. Se till att alla verktyg är rena och fria från fett eftersom även 1 droppe fett (eller en droppe äggula i vitorna) kommer att förhindra att dina äggvitor vispas till hårda toppar. (*Se not).
- När sirapen når 225°F (107 ° C), tillsätt äggvitan och grädden av tartar i skålen på din stavmixer eller mixerskål. Vispa äggvitorna tills det bildas mjuka toppar (ca 3-4 minuter).
- Vid denna tidpunkt bör din sirap vara cirka 240°F (116°C). Vrid mixern till medelhastighet och när sirapen når 240°F, ta bort den från värmen och häll försiktigt sirapen i din vispade äggvita. (*Se not).
- När all sirap har tillsatts, höj hastigheten på din mixer till medelhög. Fortsätt att blanda tills ditt fluff är tjockt och fluffigt.
- Fortsätt att blanda i 6-7 minuter, tillsätt sedan vaniljextraktet. Fortsätt vispa tills marshmallowfluffen har svalnat helt. När den har svalnat kan den användas som en lika ersättning för marshmallows i alla recept.
Anmärkningar
- Rengör dina verktyg med vit vinäger eller citronsaft för att säkerställa att inga rester finns på dem som kan påverka din vispade äggvita.
- Häll sirapen i en tunn, jämn stråle. Sikta på att hälla i mitten av skålen för att förhindra att vispen stänker den varma sirapen.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer