Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 35 omdömen
Krabba Risotto
Denna dekadent Crab Risotto är ett utsökt sätt att servera en rejäl och otroligt smakrik krabbamiddag! Risottons krämiga konsistens är översållad med möra bitar av krabbkött för en absolut rik och välsmakande förrätt, tillbehör eller huvudrätt!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Quick Crab Stock (valfritt)
Hetta upp en stor gryta till medelhög, tillsätt sedan olivolja, lök, morot, selleri, tomat, lagerblad samt salt & peppar. Fräs tills löken är genomskinlig.
Lägg i 8 dl vatten och krabba skal, koka upp. Låt koka i 10 minuter.
Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter, sila sedan ut krabbskal, grönsaker och kryddor. Reservera buljong och håll på medelvärme för användning i risotton.
Krabba Risotto
Ta en stor stekpanna till medelvärme, tillsätt olivolja, schalottenlök (eller lök) och vitlök. Koka tills schalottenlök mjuknar (1-2 minuter). Tillsätt Arborio -riset (eller Carnaroli -ris), laga mat (rör om i mellanåt) i 1-2 minuter innan du tillsätter torrt vitt vin.
Tillsätt vin och koka i en minut, så att riset rör sig (rör om ofta). Tillsätt en tredjedel till hälften av krabbfonden, koka (rör om i mellanåt) i 3-5 minuter tills riset har absorberat det mesta av vätskan.
Tillsätt resterande krabba i lager med steg, så riset kan långsamt absorbera vätskan tills arborioriset blir något genomskinligt och är al dente fast och kärnan fortfarande kan ses i mitten (ca 20 minuter total tid när buljong tillsätts).
Tillsätt krabbkött, smör, mascarponeost, citronskal och salt & peppar (att smaka). Rör om kraftigt tills alla ingredienser är väl kombinerade och en tjock, krämig risotto uppnås.
Justera kryddan (om nödvändigt), servera och garnera med stor klumpkrabba, parmigiano och salladslök, dill eller persilja (om så önskas).