Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 1 recension
Recept med kalkon och dumplings med rester
My kalkon och dumplings kombinera hackade grönsaker med överblivet kalkonkött i en krämig buljong för en twist på klassikern. Denna tillfredsställande komfortmat har allt traditionella ingredienser för kyckling och dumplingsoppa, inklusive mjuka blandade grönsaker, rik, välsmakande buljong och fluffiga dumplings. Jag har till och med inkluderat instruktioner om hur du gör från grunden buljong för att använda varenda bit av din överbliven kalkonkropp (ram) och allt!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Gör kalkonsoppan
Frivillig: Sjud den överblivna kalkonkroppen (eller ramen) i vatten för hemlagad fond med överbliven kalkon. Dra i köttet, kassera benen och kör buljongen genom en finmaskig sil innan du använder den.
Lägg till 1 matsked olivolja till en stor fondgryta på medelhög värme. När den är varm, tillsätt 1 stor rostad potatis, 3 medelstora morötter, 4 revben sellerioch ½ kopp gul lök. Stek i ca 5 minuter eller tills de är mjuka, tillsätt 1 tsk vitlök 1 minut innan grönsakerna har blivit helt mjuka.
Häll 2-3 dl kycklingbuljong, 1 kopp tung gräddeoch 15.25 oz söt hel kärna majs ner i grytan tillsammans med 2-3 dl överblivet kalkonkött och krydda (2 msk gräslök, 1 tsk vardera, rosmarin & timjanoch ½ tsk salt & peppar). Rör om för att kombinera.
Koka upp soppan, sänk sedan värmen till låg och låt puttra i 10 minuter medan du förbereder kexen.
Gör dumplings, låt sjuda och servera
Kombinera 1 kopp med all purpose mjöl, 1 matsked bakpulveroch ½ tesked salt i en mixerskål. Vispa för att blanda de torra ingredienserna.
Tillsätt det kalla, i tärningar 2 ½ msk smör och skär in med hjälp av en konditorskärare, matberedare eller ett par knivar som används i kors och tvärs för att skära smörbitarna i fina, ärtstora smulor.
Lägg till ½ dl mjölk eller kärnmjölk till den torra blandningen och blanda tills det precis blandas.
Släpp råga matskedstora delar av degen i den sjudande soppan, lämna utrymme för klimparna att expandera.
Låt puttra på låg temperatur utan lock i 10 minuter, täck sedan med ett tättslutande lock och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Ta av från värmen och servera.
Anmärkningar
Tips:
Jag använde ankfett för det här receptet och rekommenderar starkt tillägget för att få ett djupare smak.
En stor kakskopa fungerar bra för att portionera dumplingsdegen innan du tappar den i soppan.
Det enklaste sättet att se om dumplings är färdiglagade är att ta en dumpling från soppan och skära den på mitten.
Var noga med att inte blanda degen för mycket, annars blir den tät. Blanda i mjölken bara tills det inte finns några torra fläckar.
Alternativt kan du använda Bisquick eller annan bakblandning för att göra dina dumplings. Använd 2 dl bakmix och ⅔ kopp mjölk.
Förvaring:
När de har svalnat, överför din kalkon och dumplings till en lufttät behållare och kyl i upp till 3 dagar.
Överför den kylda soppan till en förseglad lufttät behållare eller kraftig förvaringspåse med zip-top och frys i upp till 2 månader. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Värm upp på spisen på medelvärme, rör om då och då. Enskilda portioner kan värmas i mikrovågsugn i 1-2 minuter.
Bisquick dumplings, middag, enkla middagar, hur man gör dumplings, Hur man gör kalkon och dumplings soppa, överblivna kalkonrecept, soppor, kalkon och dumplings