Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 2 omdömen
Baconlindad oxfiléstek
My baconlindad oxfiléstek är ett aptitretande sätt att perfekt tillaga en hel oxfilé! Allt är bättre inslaget i välsmakande bacon, och detta suckulent rostbiff är inget undantag! Det är ett enkelt sätt att göra denna nötkött för speciella tillfällen ännu mer smakrik!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm & Förbered
Värm ugnen till 375℉ (190°C/gasmärke 5). Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut 1 lb bacon så att remsorna överlappar något.
Blanda ingredienserna till smaksättningen (½ tsk vardera, salt & peppar att smaka, ½ tsk vitlökspulver, ½ teskedlökpulveroch ½ tesked paprika).
Klappa din 4-5 lb oxfilé torka med hushållspapper och krydda det generöst på alla sidor.
Wrap In Bacon
Placera steken i mitten av baconet och vik baconet över varje sida av steken för att täcka den helt.
Vänd på den baconlindade steken så att skarven ligger i botten. Krydda baconet med några varv nyknäckt svartpeppar från pepparkvarn eller kvarn om så önskas.
Stek sedan vila
Sätt din stek på mitten av gallret i ugnen och tillaga vid 375℉ (190°C/ Gasmärke 5) i 30 minuter eller tills den inre temperaturen visar 135℉ (57 tum) för medium rare (*se anteckningar för alternativa nivåer av färdighet).
Ta ut ur ugnen och överför till en skärbräda. Täck steken löst med folie och låt vila i 10 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
Tips:
Denna enkla kryddblandning framhäver nötstekens rika smak vackert, men du kan också använda 1 matsked biff kryddor(att smaka) med underbart resultat!
Som skrivet blir den här steken mör, saftig och perfekt smakrik, så det är inte nödvändigt att bränna den innan tillagning. Om du föredrar det, tillsätt en matsked olja i en ugnssäker stekpanna på hög värme och stek i 4-5 minuter på varje sida eller tills den fått färg. Slå sedan in och stek enligt anvisningarna och övervaka färdigheten med en kötttermometer.
Alternativt kan du steka på högt i några minuter innan steken når önskad temperatur för att bli klar. Knacka baconet medan du tittar noga, ta sedan ut ur ugnen och vila innan servering.
135 ℉ (57℃) är en perfekt medium rare för denna nötstek. Ser oxfilé innertemperaturer för ytterligare färdighetsnivåer. Kom ihåg att steken fortsätter att tillaga ytterligare 5℉ medan den vilar (känd som överföringsmatlagning), så ta bort den från ugnen, bara tveksam till önskad temperatur.
Förvaring:
Låt steken svalna helt i rumstemperatur, linda den sedan tätt i folie eller skiva den och överför den till en lufttät behållare eller förvaringspåse med dragkedja. Kyl i upp till 4 dagar.
Slå in steken tätt i två lager folie, eller skiva och förvara i en lufttät behållare eller fryspåse med zip-top. Frys in i upp till 4 månader och tina i kylen över natten innan du värms upp igen.
Lägg till rester (hel stekt eller skivor) till en ugnsform med ¼ kopp buljong och täck med folie. Grädda i 300℉ (150 ℃/gasmärke 4) i 30 minuter eller tills den är genomvärmd.