Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 4 omdömen
Helstekt kanin
Denna helstekt kanin med potatis och rotfrukter är en enkel och väl avrundad måltid som visar upp den unika smaken av kaninkött! Med bara 10 minuters förberedelsetid behöver du inte ha någon erfarenhet av att laga kanin för att förvandla den till en fantastisk kaningrytstek till middag! Allt du behöver göra är att krydda och steka köttet, tillsätt buljong och grönsaker och steka tills allt är mört i munnen!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4).
Under tiden, krydda generöst din 2-2½ lb kanin på båda sidor med ½ tesked salt, ¼ tesked malt vitpeppar, ¼ tesked paprikaoch ¼ tesked mald timjan.
Värme 2 matsked olivolja över medelhög värme i en långpanna eller holländsk ugn.
När oljan börjar skimra, stek din kaninstek i 2-3 minuter på varje sida. Så snart en gyllene skorpa har bildats, tillsätt 1 kopp kycklingbuljong, 2-3 medelstora röda potatisar, 1 liten vitlök, 3 medelstora morötter, 3-4 stjälkar sellerioch 3 vitlöksklyftor.
Rosta utan lock vid 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 45 minuter eller tills gaffeln är mjuk med en innertemperatur på 160°F (71 ° C) när den kontrolleras i den tjockaste delen av köttet.
Ta ut ur ugnen när den är klar och vila i 10-15 minuter innan servering.
Anmärkningar
Du kan använda en spissäker stekpanna eller en holländsk ugn. Ett annat alternativ är att steka steken i en stor tjockbottnad stekpanna och sedan flytta den till en stor ugnsform som har tillräckligt med plats för steken, grönsakerna och buljongen.
Ta av bakbenen och frambenen på kaninen med en vass kniv. Skär sedan kaninens överkropp i lika stora bitar med en kökssax, vars storlek beror på hur stor kaninen är. Jag brukar skära min i 3 bitar. Spara valdelen av bålen (sadeln).
Efter tillagning, ge din grillade kanin 10-15 minuter att vila. Detta hjälper safterna att spridas jämnt i köttet.
3 medelstora morötter = cirka 1 dl skivade morötter, 3-4 stjälkar selleri = cirka 1 dl skivad selleri, 3 medelstora röda potatisar (⅔ pund, 5-6 ounces per potatis) = 15-18 ounces totalt med skalet på, eller 1 ⅞-2 ¼ koppar skivad potatis.
Ringla gärna panndroppen direkt över steken och grönsakerna. Du kan också göra en god sås med droppet och majsstärkelsen. För mer information, här är en guide om hur man gör sås med majsstärkelse.
Att förvara: Lägg dina rester i en lufttät behållare och förvara dem i ditt kylskåp i upp till 3-4 dagar.
Att frysa in: Frys in eventuell extra rostad kanin genom att låta den svalna helt och placera den i en fryssäker behållare. Njut av inom 3 månader. Låt dina rester tina i kylen över natten och följ uppvärmningsanvisningarna nedan.
För att värma upp: Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4). Lägg överbliven rostad kanin, grönsaker och potatis i en ugnssäker form med en skvätt buljong eller vatten och täck med aluminiumfolie. Värm igen i 15-20 minuter eller tills den är genomvärmd efter eget tycke. Håll koll på steken för att undvika överkokning så att kaninen inte torkar ut.