Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 91 omdömen
Rökt nötstek
Denna rökt nötstek är en rökig, intensivt biffig stek som kräver minimal ansträngning för den ultimata söndagsmiddagen! Det är så enkelt att du har gott om tid att förbereda dina sidrätter för den perfekta familjemåltiden! För att inte tala om, denna stek är helt budgetvänlig!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Borsta olivolja (eller använd Worcestershire sås) för att belägga ditt nötkött.
I en liten skål eller en plastförvaringspåse kombinerar du kryddningsingredienserna inklusive salt, peppar, paprika, vitlökspulver och lökpulver. Applicera kryddan på ditt nötkött och massera blandningen i köttet. * Låt köttet komma till rumstemperatur, försök att ge nötköttet minst en timme att värma innan du röker.
Ladda pelletsbehållaren eller fliskorgen med önskad träflis. Förvärm din rökare till 225°F (107 ° C).
Placera kryddat nötkött i din förvärmda rökare direkt på grillen. Om du har en köttprob för att övervaka den inre temperaturen, sätt in proben i mitten av steken. * Se anvisningar för korrekt placering av köttproben.
Rök i cirka 2 timmar vid 225°F (107 ° C), eller 30 minuter per pund. Den inre temperaturen bör vara 120°-125°F (49°-52°C) för RARE, 125°-135°F (54°-57°C) för MEDIUM RARE och 135°-140°F (57°-60°C) för MEDIUM.
Ta bort från din rökare och täck löst med aluminiumfolie i cirka 30 minuter för att vila den rökta nötköttsteken.
När du har vilat tar du bort folien, skär den mot kornet och serverar.
Anmärkningar
Glöm inte att använda din panjuice att göra en sensationell au jus or nötkött au jus.
En köttsond är idealisk för att övervaka temperaturen, eftersom du kan hålla din rökare stängd under hela rökprocessen. Detta håller temperaturen konstant, vilket är idealiskt för jämn tillagning eller rökning av kött.
Vid servering, skiva steken mot strömmen. Detta bryter upp muskelfibrerna ytterligare, vilket gör dina rökta nötköttsstekportioner ännu mörare!
Ek och Hickory ärmina två bästa val för trä, speciellt i kombination med körsbärsträ!
Du kan lägga till en kastrull med vatten till din rökare för att förbättra fuktigheten i din rökande nötstek.