Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 13 omdömen
Rökt hummersvans
My rökta hummerstjärtar hälls i utsökt Cajun-kryddat smör för en söt, rökig, oemotståndlig middag! Det här är en rätt som säkert kommer att imponera. Dessa hummerstjärtar som smälter i munnen är perfekt rökta och perfekta för date night!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Fjäril Hummersvansarna
Förvärm din rökare till 225 ° F (105 ° C). Under tiden fjärilar du dina hummerstjärtar genom att använda en kökssax för att skära ner mitten av toppen av skalet. Klipp försiktigt hela vägen till slutet av svansen och stanna (se till att inte skära köttet under).
Avlägsna försiktigt svansen och ta bort eventuellt grus eller smuts om det behövs. Vänd svansen och tryck försiktigt på revbenen (undersidan av skalet). Vänd tillbaka den med snittsidan upp och använd fingrarna för att försiktigt separera köttet från skalet hela vägen ner till änden av svansen, så att bara änden är kvar.
Lyft upp köttet och ur skalet (svans fortfarande fäst) och nyp ihop skalet undertill så att köttet kan vila ovanpå det. Upprepa med varje hummersvans.
Rökt hummersvans
När din rökare har förvärmts, placera hummerstjärtarna på gallret med köttsidan uppåt på en plats som är över indirekt värme eller så långt från värme som möjligt.
Stäng dörren och rök tills den inre temperaturen når 145°F (63 ° C), ca 1 timme.
Strax innan din hummer har rökt klart, smält smöret i en liten mikrovågssäker skål och rör ner Cajun-kryddan. Ta bort de rökta hummerstjärtarna från rökaren och pensla Cajun-smöret över köttet. Garnera med färsk persilja om så önskas och servera genast.
Anmärkningar
Vänta med att krydda dina hummerstjärtar tills de har rökts. Detta säkerställer att röken verkligen kan tränga igenom köttet.
Överkok inte dina hummerstjärtar. Det kommer att orsaka en gummiliknande konsistens som är oaptitlig.
För förvaring: lägg dina rökta hummerstjärtar i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
Att värma upp: Jag rekommenderar att du bara gör tillräckligt med rökta hummerstjärtar att äta för tillfället. Ju mer du värmer upp hummern, desto segare blir den. Du kan dock värma upp svansarna i ugnen vid 350°F (177 ° C) medan den är löst täckt av folie.