Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
4.99 från 140 omdömen
Ugnsbakad oxbringa
Denna långsamt tillagad ugnsbakad oxbringa blev fantastiskt efter att ha lagt den i blöt över natten i en syrlig marinad och kokat den lågt och långsamt nästa dag! Klipp, skär och marinera din bringa för att ge fantastisk smak, och långsamt stek sedan all den där läckerheten för en enkel nötköttsmiddag!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbered The Brisket
Att laga mat 5 lbs oxbringa jämnt, trimma överflödigt fett efter behov för att göra din portion så jämn i storlek och tjocklek som möjligt. Använd en vass skalkniv för att skära på båda sidorna av bringan i ett kors och tvärs diamantmönster för att marinaden ska dra in som bäst.
Gör Marinaden
Vispa ¼ kopp olivolja, 2 matsked Worcestershire såsoch 1 tsk flytande rök i en liten skål. Lägg till i ⅛ tesked vitlökspulver, 1 tesked lökpulver, 1 tesked paprikaoch 1 tesked salt.
Blanda tills det är väl blandat och häll sedan i en förvaringspåse med dragkedja eller en större vakuumförseglad påse.
Lägg i bringan, förslut den och tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen. Massera in marinaden i bringan.
Kyl i 8 timmar (över natten) för bästa resultat om möjligt, men var noga med att marinera i minst 4 timmar.
Laga långsamt nötköttet
Lägg bringa på en aluminiumfolieklädd ugnsform (med marinaden).
Grädda i 275℉ (135 ℃/gasmärke 1) i cirka 6-8 timmar; eller 1¼ timmar per kilo kött. Nötköttet ska vara mört när det är klart. Temperaturen bör vara mellan 180-200°F (82-93 ° C) när du är klar.
Ta bort bringan ur ugnen när den är klar och låt den vila i 1 timme innan den skärs och serveras.
Video
Anmärkningar
För exceptionellt mör bringa, sträva efter en innertemperatur som är högre än standarden för kokt nötkött. Jag rekommenderar att tillaga bringan tills den når över 200ºF (93ºC), så att köttsonden lätt glider in.
Var försiktig så att bringan inte blir för dålig. En inre temperatur mellan 180ºF (82ºC) och 190ºF (88ºC) resulterar ofta i en tuffare konsistens, vilket kan vara en besvikelse.
Medan periodisk tråckling är valfritt, är en bra metod att lägga till fukt att linda in bringan i aluminiumfolie med ett par matskedar smör. Gör detta under den sista timmen av tillagningen, sikta på en slutlig innertemperatur på cirka 203ºF (95ºC).
Efter att du tagit ut bringan från ugnen, låt den vila i 1 timme eller mer. Tälta den löst med aluminiumfolie, antingen i långpannan eller på en skärbräda, för att behålla sin saftighet.
För att förstärka ömheten, skiva bringan tunt och mot åden. Denna teknik hjälper till att bryta upp de sega fibrerna som är typiska för denna köttbit.
När den är klar ska temperatursonden lätt glida in i köttet (som smör).