Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 14 omdömen
Arroz con Dulce (Puerto Rice Pudding)
Detta läckra traditionella Arroz con Dulce-recept är gjort med krämigt ris, varma kryddor, kokosmjölk, russin, kokos och sött farinsocker! Puertoricansk rispudding är ett fantastiskt sätt att byta efterrätt på, detta krämiga, rika ris är packat med så mycket smak!
½koppvindruvor(eller gyllene russin, eller en kombination av både vanliga och sultanas)
¼koppstrimlad sötad kokosnöt
mald kanel(valfritt garnering)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Placera riset i en medelstor blandningsskål och täck med kallt vatten, lämna cirka 2 tum överskottsvatten över riset. Ställ åt sidan i en timme för att blötläggas.
Tillsätt 4 koppar vatten i en kastrull med ingefära, kanelstänger, kryddnejlika och salt och låt sedan koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter, ta sedan bort från värmen och låt dra medan ditt ris slutar blötläggas.
När ditt ris är helt blött, häll av vattnet och skölj under kallt kranvatten.
Använd en hålslev för att ta bort ingefäran och hela kryddorna från det kokta vattnet. Tillsätt kokosmjölk och koka upp.
När vattnet kokar upp, rör ner det avrunna riset, ljust farinsocker, russin och kokos och sänk sedan värmen till en sjud. Täck över och koka i 15-20 minuter tills riset är mört, rör om då och då för att förhindra att det fastnar på pannan.
Överför det kokta riset i din 9x13 bakpanna och sprid ut det i ett jämnt lager för snabb kylning. När den svalnat till rumstemperatur, avsluta kylning i kylskåp.
Servera kall, toppad med ett stänk mald kanel.
Anmärkningar
Mellankornigt ris som finns tillgängligt i USA är Calrose (ett kaliforniskt ris som är bra som sushiris), Nishiki, Goya, River, Cajun Country, och ja till och med Arborio-riset vi älskar till risotto kan också fungera!
Andra torkade frukter kan också fungera i stället för russinen, som tranbär, vinbär, torkade körsbär, urkärnade dadlar (hackad)och torkade aprikoser (hackad).
Om riset har absorberat all vätska men ännu inte är mört, tillsätt ¼ kopp varmt vatten åt gången och värm i ytterligare några minuter.
Din arroz con dulce kan också toppas med färska bär, krossade nötter och vispad grädde.
Rosta dina kokosflingor i en torr stekpanna eller medel-låg värme tills de doftar och ta sedan bort dem till en sval tallrik. Den rostade kokosnöten tillför ett djup av smak som verkligen gör denna dessert extra speciell!