Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 153 omdömen
Gjutjärn fläskkotletter
Dessa gjutjärn fläskkotletter är en stapelvara i mitt hem för att leverera perfekt karamelliserade fläskkotletter som är intensivt smakrika och saftiga! Det spelar ingen roll om du använder fläskkotletter med ben eller benfria fläskkotletter, den enkla spishällsmetoden är en beprövad metod som inte gör dig besviken! Gör dig redo för några superfuktiga och goda fläskkotletter som är redo att avnjutas på bara några minuter!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbered dina fläskkotletter för matlagning genom att klappa fukten av kotletterna med en pappershandduk. Värm din gjutjärnspanna och olivolja till medelhög temperatur.
Krydda den uppåtvända sidan av dina fläskkotletter med salt, peppar och paprika.
När oljan skimrar eller börjar röka, placera fläskkotletterna i gjutjärnspannan med den kryddade sidan nedåt. Krydda den uppåtvända sidan. Koka i 4 minuter. * Flytta inte kotletterna före den här tiden! Detta kommer att avbryta sear. Tillsätt vitlöksklyftor (och örter om så önskas) i stekpannan medan du lagar den första sidan, ta bort om du börjar brinna.
Använd en tång för att vända dina fläskkotletter och sår på kanterna när du vrider dem. Koka i ytterligare 4 minuter - fortfarande utan att flytta kotletterna.
Tillsätt smöret efter 4 minuters tillagningstid och stäng av värmen. Sked det smälta smöret över fläskkotletterna och låt dem vila i stekpannan i 5 minuter innan de serveras.
Servera dina fläskkotletter med pannjuicerna drizzled över kotletterna och garnerade sedan med färsk hackad persilja eller timjan.
Anmärkningar
Du kan använda benfria eller benfria fläskkotletter med detta gjutjärnsrecept, och båda versionerna är lika utmärkta. Med resultat av restaurangkvalitet utan den höga prislappen, kommer du att piska upp dessa minst en gång i veckan!
Du kan tärna fläskkotletterna och släng dem över en spenatsallad, lägg dem i pastan eller servera dem på en bulle som en snabbmacka. Om du inte kan vänta till lunchtid, servera resterna med ägg på morgonen istället för bacon eller korv.
Undvik att flytta fläskkotletterna under den första bränningen eftersom detta kan störa bildningen av den perfekt karamelliserade skorpan!