Dessa gjutjärn fläskkotletter är en stapelvara i mitt hem för att leverera perfekt karamelliserade fläskkotletter som är intensivt smakrika och saftiga! Det spelar ingen roll om du använder fläskkotletter med ben eller benfria fläskkotletter, den enkla spishällsmetoden är en beprövad metod som inte gör dig besviken! Gör dig redo för några superfuktiga och goda fläskkotletter som är redo att avnjutas på bara några minuter!
Bästa receptet på gjutjärnsfläskkotletter
Fläskkotletter gjorda i gjutjärn på spishällen är alltid en vinnare. Den högsta saftighet och karamelliserad skorpa gör varje bit ännu bättre än den förra. När du inte är på humör för biff eller kyckling lockar fläskkotletter alltid.
Dessa mjuka fläskkotletter av gjutjärn är mjuka och fulla av smak och är lätta att förbereda och alltid en familjens favorit. Din mun vattnar förmodligen redan! Och när du börjar laga mat, aromen kommer att vara berusande!
Hoppa till:
Enkelhet är det som gör detta recept så välkomnande, särskilt när du inte har för mycket tid att ägna dig åt matlagning på hektiska nätter. Från början till slut, förvänta dig denna måltid att ta dig 20 minuter toppar för att förbereda.
För att inte nämna, när du låter fläskkotletter lyser som stjärnan i showen är grunderna allt du behöver för att höja smaken!
🥘 Ingredienser för fläskkotletter i gjutjärn
När du samlar in dina ingredienser som listas nedan ser du att det inte krävs för många gör denna fläskkotlett till en utmärkelse. Köp fläskkotletter av god kvalitet i din mataffär eller slaktare, ta din stekpanna och du är redo!
- Fläskkotletter - 2 fläskkotletter (benfritt eller benfritt, cirka 1 tum tjocka snitt). Gå för ett snyggt tjockt snitt eller be din slaktare att rekommendera en. Nu är det inte läge att snåla, så unna dig succulens!
- Salt peppar – 1 tsk både salt och peppar. Krydda försiktigt och lägg till mer om det behövs. Du vill inte övermanna den naturliga smaken av fläskkotletterna. Förbättring är där det är!
- Paprika – 2 tsk paprika. Ett stänk av krydda ger en subtil kick. Dessutom hjälper paprikan dina fläskkotletter att karamellisera perfekt!
- Olivolja – 1 matsked extra virgin olivolja (EVOO). Använd inte en annan typ av olja om möjligt. EVOO är len och rik – perfekt för fläsk.
- Vitlök – 2 teskedar finhackad vitlök (eller 2-3 kryddnejlika). "Date night" kan vara kyssfri, men din mage kommer att tämjas! Använd färska vitlöksklyftor för att ingjuta matoljan med bättre smak. Den burkhackade vitlöken fungerar dock i ett nafs.
- Persilja – 1 matsked nyhackad persilja garnering ger den gourmettouch och fräsch smak. Du kan ersätta persiljan med hackad timjan.
- Smör – 1 matsked smör. Använd rikt europeiskt smör för bästa resultat. Droppen är att dö för!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man lagar fläskkotletter i en gjutjärnspanna
Det här är den enklaste metoden någonsin för att få pan-seared fläskkotletter rätt! Jämnheten upphettning av gjutjärnspannor betyder suverän karamellisering, färg och searing för allt du lagar på det här sättet!
Oroa dig inte om du inte har en gjutjärnspanna! Välj en stekpanna eller non-stick stekpanna med en bra tung botten för att överföra värme så bra som möjligt.
Detta recept förbereder 2 fläskkotletter, men det är så enkelt att göra fler om du behöver!
Förbered fläskkotletterna
- Prep. Förbered 2 fläskkotletter för tillagning av klappa försiktigt bort överflödig fukt ta bort kotletterna med en pappershandduk. Värm din gjutjärnspanna till medelhög temperatur tillsammans med 1 matsked extra virgin olivolja.
- Säsong. Krydda den uppåtvända sidan av dina fläskkotletter med 1 tsk salt, 1 tsk peppar och 2 tsk paprika. Var säker på att komma till kanterna så varje bit är väl kryddat.
Cook
- Bryna. När olivoljan skimrar eller börjar ryka lite, lägg in fläskkotletterna i gjutjärnspannan med den kryddade sidan nedåt. Krydda den uppåtvända sidan i stekpannan. Koka i 4 minuter. * Flytta inte fläskkotletterna före den här tiden. Ingen kontroll! Detta kommer att avbryta den väsentliga searen och du får inte den karamelliserade skarpheten som håller i de saftiga juicerna.
- Flip. Använd en tång för att vända fläskkotletterna efter 4 hela minuter, bränna kanterna i stekpannan när du vänder dem. Tillsätt 2-3 vitlöksklyftor (och 1 msk persilja eller timjan om du vill – annars kan du garnera med dem innan servering) till stekpannan när du lagar andra sidan. Koka i ytterligare 4 minuter - kom ihåg att inte krångla med fläskkotletterna under denna tillagningstid.
- tillräckligt. Tillsätt 1 matsked smör när de 4 minuterna är klara och stäng av värmen. Häll sedan det smälta smöret över fläskkotletterna rikligt låt dem vila i stekpannan i 5 minuter innan servering.
- Tjäna. Platta dina gjutjärnsfläskkotletter med pan safter droppade överst, sedan lätt garnerad med färsk hackad persilja eller timjan.
Du kan servera dessa gjutjärn fläskkotletter med en mängd ångade blandade grönsaker, gräddad spenat, majs på cob, en potatis or ris sidrätter, eller en cool, knaprig kålsallad. Så gott - gräv in och njut!
💭 Tips och anteckningar
- Du kan använda benfria eller benfria fläskkotletter med detta gjutjärnsrecept, och båda versionerna är lika utmärkta. Med resultat av restaurangkvalitet utan den höga prislappen, kommer du att piska upp dessa minst en gång i veckan!
- Du kan tärna fläskkotletterna och släng dem över en spenatsallad, lägg dem i pastan eller servera dem på en bulle som en snabbmacka. Om du inte kan vänta till lunchtid, servera resterna med ägg på morgonen istället för bacon eller korv.
- Undvik att flytta fläskkotletterna under den första bränningen eftersom detta kan störa bildningen av den perfekt karamelliserade skorpan!
🥡 Lagring och uppvärmning
Vid det sällsynta tillfället du har rester av den här rätten är förvaringen på ett kick. Du kan slå in dem i folie eller lägga fläskkotletterna i en lufttät behållare. Rester ska vara goda att äta i ca 2-3 dagar när de lagras ordentligt i kylskåpet.
Återuppvärmning av fläskkotletter
Jag rekommenderar att värma i ugnen istället för mikrovågsugnen för bästa konsistens.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
En kötttermometer är det bästa sättet att kontrollera om ditt fläsk är färdigt! Om du inte har en, är de vanligtvis mindre än $10 och är verkligen värda investeringen! Dina kotletter är redo att ätas vid 145°F (62 ° C), men du kan ta bort dem från värmen vid 140°F (60 ° F) eftersom de kommer att fortsätta koka ytterligare 5°F medan de vilar (kallad "carryover cooking).
Detta beror till stor del på hur tjocka dina kotletter är! För detta recept rekommenderar jag att du använder fläskkotletter som är ca 1 tum i tjocklek, som behöver koka i 4 minuter per sida. Om du har kotletter som bara är ½ tum tjocka kommer de att tillagas snabbare och tar bara cirka 2-3 minuter per sida. Om du använder fläskkotletter med ben kan du behöva lägga till ungefär en minut till din tillagningstid.
Fläskkotletter, liksom allt kött, ska tas ut ur kylen och ställa på bänken ungefär 20-30 minuter innan tillagning. Detta tar bort kylan och hjälper till att få upp köttet till rumstemperatur för snabb och jämn tillagning.
🐖 Andra goda recept på fläskkotlett
- Crock Pot Fläskkotletter – Att göra fläskkotletter i crockpot ger mört och saftigt kött som är nästan helt hands-off!
- Air Fryer Shake & Bake fläskkotletter – Skarpa på utsidan och möra på insidan, dessa kotletter kommer säkert att bli en hit!
- Fyllda Fyllda Fläskkotletter - Tjockskurna fläskkotletter är laddade med fyllning för en semestervärd måltid!
- Skaka och baka fläskkotletter - Krispiga panerade fläskkotletter är klara att gå på under 30 minuter!
- Marinerade grillade fläskkotletter – Den här hemmagjorda marinaden fungerar perfekt till fläskkotletter, oavsett hur du vill tillaga dem!
- Honung vitlök bakade fläskkotletter - Dubbeldragerade fläskkotletter kvävs med en söt honungsvitlökssås!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Gjutjärn fläskkotletter
Innehållsförteckning
Instruktioner
- Förbered dina fläskkotletter för matlagning genom att klappa fukten av kotletterna med en pappershandduk. Värm din gjutjärnspanna och olivolja till medelhög temperatur.
- Krydda den uppåtvända sidan av dina fläskkotletter med salt, peppar och paprika.
- När oljan skimrar eller börjar röka, placera fläskkotletterna i gjutjärnspannan med den kryddade sidan nedåt. Krydda den uppåtvända sidan. Koka i 4 minuter. * Flytta inte kotletterna före den här tiden! Detta kommer att avbryta sear. Tillsätt vitlöksklyftor (och örter om så önskas) i stekpannan medan du lagar den första sidan, ta bort om du börjar brinna.
- Använd en tång för att vända dina fläskkotletter och sår på kanterna när du vrider dem. Koka i ytterligare 4 minuter - fortfarande utan att flytta kotletterna.
- Tillsätt smöret efter 4 minuters tillagningstid och stäng av värmen. Sked det smälta smöret över fläskkotletterna och låt dem vila i stekpannan i 5 minuter innan de serveras.
- Servera dina fläskkotletter med pannjuicerna drizzled över kotletterna och garnerade sedan med färsk hackad persilja eller timjan.
Anmärkningar
- Du kan använda benfria eller benfria fläskkotletter med detta gjutjärnsrecept, och båda versionerna är lika utmärkta. Med resultat av restaurangkvalitet utan den höga prislappen, kommer du att piska upp dessa minst en gång i veckan!
- Du kan tärna fläskkotletterna och släng dem över en spenatsallad, lägg dem i pastan eller servera dem på en bulle som en snabbmacka. Om du inte kan vänta till lunchtid, servera resterna med ägg på morgonen istället för bacon eller korv.
- Undvik att flytta fläskkotletterna under den första bränningen eftersom detta kan störa bildningen av den perfekt karamelliserade skorpan!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Beth Taylor säger
Vilket underbart enkelt recept! Utsökt! Tack!
Iris säger
utsökt och mört..kanske lite mindre salt..annars fantastiskt
Mariya säger
Jag gjorde 4 fläskkotletter, och de blev så saftiga och läckra - det bästa receptet någonsin - det är väldigt enkelt, instruktionerna är tydliga och anger exakt tid. Jag har aldrig gjort godare fläskkotletter!
Mina kotletter var 1/2 tum tjocka och jag minskade tiden efter att ha vänt till 3 minuter istället för 4. Jag undrar om 3 minuter innan vändningen (så 3 och 3) skulle ha räckt för 1/2 tum tjocka kotletter .
Anonym säger
Absolut delikat! Instruktionerna var lätta och fläskkotletterna blev fantastiska. Så mör, saftig och full av smak!
Barb G säger
Fantastiskt recept.....så mycket smak. Fläskkotletterna var så möra och inte överdrivna (som jag brukar göra). Den har lagts till i våra favoriter
Susan Jones säger
Jag har bara hittat din hemsida den här veckan och det här är det andra receptet jag har lagat den här veckan. Ytterligare 2 stjärnor. Min man sa de godaste fläskkotletterna han någonsin ätit.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det är jättebra! Tack så mycket för att du återkommer för att dela med dig av din feedback och resultat!
Barbara säger
Den här rätten var fantastisk!!
Jag gjorde det i mitt gjutjärn på grillen.
Hennes fästman och jag ger den 10 stjärnor.
10 stjärnor till för en ren spishäll.
Christine säger
Dessa var fantastiska! Jag ändrade inte en sak. Jag gjorde dem i gjutjärn på grillen och slängde i lite färsk sparris i safterna och kryddorna på slutet. Jag ska göra det här igen! Jag skulle lägga upp bilden om jag kunde!! Tack!
Anonym säger
Jag hade ett par tjocka Duroc-fläskkotletter. Även om detta inte var en lågkalorirätt, var kotletterna fantastiska! Bra recept, enkelt och gott.
JPD säger
Dessa fläskkotletter var så läckra och receptet räddade dagen. Jag planerade att grilla dem och ett åskväder rullade in. Dessa var så mycket bättre än på grillen. Jag hade redan blandat färsk pressad vitlök, svartpeppar och krossad rosmarin så jag tillsatte lite salt och använde det. Smöret på slutet gav så mycket smak. Tack för att du delar med dig.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Åh, tack för att du delar med dig av hur bra fläskkotletterna blev för dig! Så skönt att höra!
Kathy CP säger
Herregud det här receptet var fantastiskt! Jag önskar bara att jag hade haft två fläskkarré istället för en stor eftersom benet var riktigt stort och jag känner att jag kunde ha ätit mycket mer! Jag värmde upp lite franskbröd för att doppa i smördropparna och det var också ganska gott. Vi hade med majskolvar. Kan inte vänta med att göra detta igen. Bra recept!!!!!!! Åh och bra tips att bryna kanterna. Perfekt tips.
Bill säger
Enastående & mycket anbud. Helt enkelt gott och väldigt lätt att tillaga och laga! Jag tillsatte McCormick "Brown Sugar Bourbon"-krydda istället för peppar.
Heather säger
Jag hatar att göra fläskkotletter eftersom de alltid blir torra eller sega, oavsett om jag grillar dem, bakar dem eller steker dem i pannan. Den här gången blev de så saftiga! Ännu bättre än min instant pott! Bra recept, tack!
Hilary MacDonald säger
Dessa fläskkotletter var läckra! Min familj älskade dem! Tack för att du delar!
Laney säger
lätt den bästa fläskkotlett jag någonsin har haft
Marian säger
Älskade smaken och det var så snabbt och enkelt. Tack
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Det är alltid underbart att höra att ett recept blev väl mottaget!