Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 5 omdömen
Kyckling Enchiladas Med Grön Sås
Kycklingenchiladas med grön sås är perfekta för familjemiddagar, potlucks eller när som helst du är sugen på en smak söder om gränsen! Verdesåsen ger en fräsch och syrlig smak till denna klassiska mexikanska komfortmat. För att inte tala om, det är ett bra sätt att använda upp eventuella överblivna kycklingar du kan ha till hands!
¼koppMexikansk crema(valfritt, ringlad, för garnering)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Börja med att förvärma ugnen till 350°F (175 ° C) och smörj sedan lätt en 9x13 ugnsform.
Gör fyllningen
I en stor blandningsskål, kombinera 3-4 dl kyckling, 7 oz grön chili, 4-6 oz färskost, hälften av 3-4 dl riven ost, ¼ tesked vardera, salt & peppar, ¼ tesked vitlökpulver, hälften av ¼ kopp koriander, och den valfria ¼ kopp gul lök och 1 medelstor jalapeno om du använder. Blanda tills det är helt blandat.
Montera Enchiladas
Häll ett tunt lager av 28 oz grön enchiladasås i botten av en 9x13 ugnsform. Tillsätt den återstående såsen i en grund skål för att täcka tortillorna.
Varm 8-10 mjöltortillas lite i mikron eller på spishällen.
Belägg varje tortilla i enchiladasås och överför den till den förberedda ugnsformen. Fyll den med ½ kopp av den förberedda fyllningen, rulla sedan ihop den och lägg den i formen med sömmen nedåt. Upprepa med resterande tortillas och fyllning.
Häll eventuell återstående enchiladasås över enchiladorna och fördela resterande ost ovanpå. Grädda vid 350°F (175 ° C) för 30 minuter. *Om toppen börjar få färg för mycket, täck ugnsformen med folie.
Ta ut från ugnen och toppa med den reserverade delen av färsk koriander, ¼ kopp queso fresco, och ett duggregn av ¼ kopp mexikansk crema om så önskas. Servera direkt.
Anmärkningar
Om du använder majstortillas behöver du 12-16 tortillas.
Om du lagar kycklingen från grunden, prova att använda 1-2 matskedar avkyckling taco krydda för ännu mer smak!
Jalapenon kan tillsättas för mer värme. Alternativt kan en 5-7 uns burk tärnad jalapenos också användas.
Att värma tortillorna innan du sätter ihop dina enchilador hjälper till att göra dem lättare att rulla. Detta är viktigare om du använder majstortillas.
Att förvara: När dina enchilador har svalnat, lägg dem i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.
Att frysa: I en fryssäker behållare eller kraftig fryspåse kan dina enchilador frysas i upp till 3 månader. Tina kokta enchilador i kylen över natten innan de värms upp igen. Du kan också sätta ihop enchiladorna enligt anvisningarna och frysa dem innan de gräddas! Obakade enchilador kan gå direkt från frysen till ugnen, men du måste lägga till 25 minuter eller så till den totala tillagningstiden.
För att värma upp: Lägg dina enchilador i en ugnsform och värm upp till 350°F (175 ° C) i 20-25 minuter. Enskilda portioner kan värmas upp i mikrovågsugn.