Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 10 omdömen
Rökt benfritt lammben
Upptäck Ultimate rökt benfritt lammben! Imponera på dina gäster med detta ömma, ört-infunderade mästerverk, perfekt för semester eller någon speciell familjemiddag. Låt min hemgjorda rub och Herbes de Provence lyfta din måltid medan rökaren utan ansträngning tar fram de utsökta smakerna. Skäm bort din familj med denna eleganta, lättlagade rätt alla kvällar i veckan!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm din rökare till 225 ° F (107 ° C) med antingen pekannöt eller ett fruktved för dina pellets eller flis.
Kombinera lammkörningen med Herbes de Provence om så önskas. Krydda ditt lammlägg generöst. För lamm med ben, massera in kryddningen på alla sidor av lammbenet. För benfria lammlår, ta bort nätet och krydda alla sidor, bind sedan upp bendelen om det behövs för att hjälpa den att hålla formen.
Placera det kryddade lammbenet direkt på ditt rökgrill med fettsidan uppåt. Rök tills lammet når 130°F (54 ° C) öka sedan din rökartemperatur till 400°F (205 ° C).
Bryn färdig lammbenet tills det har en fin krispig skorpa och en innertemperatur mellan 135-140°F (57-60 ° C). Ta bort från din rökare och täck löst med en fyrkant av aluminiumfolie.
Vila det rökta lammlägget i 20-30 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
Ett lammben med ben väger vanligtvis mellan 5-8 pund, med ett benfritt lamm som väger cirka 2 pund mindre. Mitt benfria lamm som jag använde idag vägde nästan 7 pund (yum, och jaja!).
För att göra ditt lamm torrt gnugga till en pasta eller marinad, tillsätt helt enkelt 2 matskedar extra virgin olivolja till kryddblandningen för att göra en pasta. Applicera rikligt och rök lammbenet. Eller kombinera ¼ kopp + 2 teskedar äppelcidervinäger med lammkryddblandningen för att göra den bästa lammmarinaden.
Observera att min lamm rub recept används för att krydda en 3-4 punds portion lamm, så jag har ökat den med hälften för det här receptet. För större lammportioner kan du dubbla lammkryddan.
Förvaring: Lägg överblivet rökt lamm i en lufttät förvaringsbehållare när det har svalnat helt och förvara sedan i kylen i upp till 3-4 dagar.
Infrysning: Frys in kokt lamm i upp till 3 månader. Helst inslagna i kraftig aluminiumfolie och sedan placerad i en fryspåse eller lufttät frysbehållare. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Återuppvärmning: Låt din kylda överblivna lammportion bli varm medan ugnen förvärms till 300°F (150 ° C). Ringla vatten eller buljong över lammet i en ugnsform och täck sedan med aluminiumfolie. Värm tills du är nöjd.
Vilken lammkött är bäst att röka? min favorit är detta lammben, antingen benfritt eller benfritt. båda är underbara, laga mat snabbt och tar den rökiga smaken exceptionellt bra. Måste jag använda en spritsspray när jag röker lamm? - detta rekommenderas på segare köttportioner. det är inte nödvändigt på det möra lammlägg vi röker här. Vilken temperatur ska jag röka lamm till? sluttemperaturen bör vara 145F per USDA (se vår sida https://bakeitwithlove.com/lamb-cooking-doneness/ )