Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 2 omdömen
Grillad Ribeye
Denna grillad ribeye biff är en saftig och mör köttbit som är lätt att grilla och perfekt till din nästa rejäla middag! Genom att tillsätta lite hemgjord stekkrydda och smör får du den godaste stekmiddagen varje gång! Din familj kommer att känna sig bortskämd av denna enkla biffmiddag!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Om tiden tillåter bör du ta ut dina ribeye-biffar ur kylen 1 timme före tillagning så att de kan bli rumstemperatur (detta hjälper den att koka jämnt).
Förvärm din grill till hög värme (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
När grillen är varm, krydda din stek generöst på alla sidor med stekkrydda (*se not).
När de är uppvärmda lägger du biffarna på grillen. Låt det koka i 2 minuter och rotera det sedan 90° för att skapa perfekta streckmärken (*se not). Låt den koka i ytterligare 2 minuter innan den vänds och upprepas på den andra sidan, vanligtvis 4-6 minuter per sida för en medium-rare biff (*se not).
När din stek har nått önskad nivå av färdighet, överför den till en bricka eller skärbräda. Lägg till den valfria smörklicken, om du använder den, och täck ribeye löst med en fyrkant av aluminiumfolie.
Låt din biff vila i minst 5 minuter innan servering.
Anmärkningar
Klipp bort överflödigt fett från din ribeye, om det behövs. Fettet kommer att droppa ner i elden och mata lågorna, vilket kan bränna din biff.
Tryck fast stekkryddan i din ribeye. Detta ger biffen en läcker skorpa på grillen!
USDA rekommenderar att biff är minst 145°F (63 ° C) internt för att betraktas som "säker". Men vissa människor (inklusive mig själv) föredrar sin biff mindre klar. Använd en kötttermometer för att bestämma innertemperaturen på din stek.
Sällsynt: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
Medium-sällsynt: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
Medium brunn: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
Bra gjort: 155+° F (68+°C)
Tänk på att din biff kommer att tillagas ytterligare 5°F efter att den tagits bort från grillen, detta kallas "carryover cooking". Av denna anledning bör du sträva efter att din biff ska vara 5°F skygg för din idealiska innertemperatur.
När du kryddar ribeye-biffar, vänta alltid med att tillsätta kryddan tills precis innan tillagning (inom högst 3 minuter). Saltet i kryddningen kommer att dra ut fukten ur din biff. Om 3 minuter har gått bör du vänta minst 40 minuter med att tillaga din biff (detta gör att köttet kan återuppta fukten).
Att förvara: Lägg din överblivna biff i en lufttät behållare eller slå in den tätt i kraftig folie. Kyl i upp till 4 dagar.
För att frysa: Slå in din ribeye tätt i plastfolie och lägg den sedan i en kraftig fryspåse. Frys i upp till 4 månader.
För att värma upp: Tina fryst biff i kylen över natten. Värm upp din ribeye i ugnen på 250°F (120 ° C) tills den är uppvärmd till din belåtenhet (vanligtvis ca 20-25 minuter).