Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 5 omdömen
Grillade kycklingkvarter
Dessa grillade kycklingkvarter kan tillagas till saftig perfektion direkt på din grill på bara några minuter! Ett snabbt stänk av min smakrika BBQ chicken rub är allt som behövs för att piska ihop denna snabba och enkla kycklingmiddag. Toppa det med lite karamelliserad BBQ-sås om du vill, eller njut av dina grillade kycklingkvarter med lite sås vid sidan av!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbered kycklinglåren
Skölj kycklingen under kallt vatten och torka den sedan ordentligt med hushållspapper (*se not).
Gnid in BBQ-kryddan över hela kycklingen, massera in den i köttet. Låt kycklingbenen sitta i kryddningen i 40 minuter så att saften kan flöda och köttet kan absorbera alla smaker.
Strax innan de 40 minuterna är slut, förvärm grillen till 400°F (205 ° C). Förbered 2-zonsutrymmen på din grill över direkt och indirekt värme.
Grilla Kycklingkvarteren
Lägg de kryddade kycklinglåren på den varma grillen över direkt värme, med skinnsidan upp. Grilla i 7-10 minuter, vänd sedan och grilla i 4-5 minuter på motsatt sida (bensidan uppåt). Lägg tillbaka kycklingen så att skinnsidan är vänd uppåt tills kycklingen når en innertemperatur på 165°F (74 ° C).
(Tillval) Kombinera BBQ-såsen, flytande rök och/eller ljust farinsocker i en liten skål. Vänd kycklingbenen över skinnsidan upp en gång till och flytta dem sedan över indirekt värme.
(Tillval) Fördela ca 1 generös matsked av BBQ-blandningen jämnt över vart och ett av benen. Stäng locket till grillen och låt såsen karamellisera i 2-3 minuter.
Ta bort kycklingbenskvarteren från grillen och ställ dem åt sidan för att vila i 5-10 minuter innan servering. Servera med en sida av BBQ-sås, om så önskas.
Anmärkningar
USDA rekommenderar inte att du sköljer din kyckling, men jag sköljer alltid kött innan tillagning för att ta bort eventuella lösa benskärvor (som jag har hittat i förpackningen mer än en gång).
Att noggrant torka av din kyckling är ett viktigt steg för att få perfekt krispig hud!
Om det finns några lösa eller hängande bitar av fett eller skinn, klipp av dem för att förhindra att grillen blossar upp.
Saltet i BBQ rub kommer att dra ut fukt ur köttet. På grund av detta är det bäst att lägga kycklingen på grillen direkt efter smaksättning (inom 3 minuter), eller efter att smaksättningen har fått sitta på köttet i minst 40 minuter (detta ger det tid att återuppta juicerna).
Den säkra innertemperaturen för tillagad kyckling är tekniskt sett 165 grader° F (74 ° C), men med benad kyckling med skinn är det bäst att sikta på 175-180° F (79°-82°C). Vid denna temperatur börjar de fibrösa vävnaderna smälta och lämnar efter sig saftig, mör kyckling!
Att förvara: Dina överblivna grillade kycklingbensfjärdedelar bör förvaras kylda i en lufttät behållare i upp till 4 dagar. Du kan frysa dem i en lufttät behållare eller kraftig fryspåse i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen innan den värms upp igen.
För att värma upp: Lägg kycklingbenen i en ugnsform och täck dem med folie. Grädda vid 350°F (175 ° C) i 15-20 minuter, eller tills den är helt uppvärmd.