Dessa grillade kycklingkvarter kan tillagas till saftig perfektion direkt på din grill på bara några minuter! Ett snabbt stänk av min smakrika BBQ chicken rub är allt som behövs för att piska ihop denna snabba och enkla kycklingmiddag. Toppa det med lite karamelliserad BBQ-sås om du vill, eller njut av dina grillade kycklingkvarter med såsen vid sidan av!
Bästa receptet på grillade kycklingkvarter
Grillade kycklinglår är ganska billigt och kan snabbt vispas upp på grillen på under en timme! Med rätt tips och tricks blir det här enkla receptet gott oavsett om du lagar mat på en gas- eller kolgrill.
När det förbereds ordentligt blir skinnet på kycklingbenen härligt krispigt. Det är också otroligt enkelt att skala upp det här receptet om du behöver mata en publik på en budget!
🥘 Ingredienser för grillade kycklingkvarter
Du behöver egentligen bara 2 ingredienser att grilla upp några perfekta kycklinglår! Blandningen BBQ-sås, flytande rök och farinsocker är helt valfri eftersom BBQ dry rub är all krydda du verkligen behöver!
- Kycklingbenskvarter - 1 pund, med ben, skinn på.
- BBQ Chicken Rub - 1 matsked (se recept, eller använd ditt eget).
- BBQ sås (Tillval) - ¼ kopp. Ditt favoritmärke, använd mer om så önskas.
- Flytande rök (valfritt) - 1 tesked.
- Ljusbrunt socker (Tillval) - 2 matskedar.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör grillade kycklingkvarter
Det är inget komplicerat med detta recept. Allt du behöver är din grill, grillredskap och en kötttermometer.
Detta gör ca 4 portioner, eller 3 i mitt fall om du vill ha ett kycklinglår per person. Även om det är exceptionellt lätt att skala upp efter behov!
Förbered kycklinglåren
- Prep. Skölj 1 pund kycklingbensfjärdedelar under kallt vatten och klappa sedan ordentligt torka med pappershanddukar (*se not).
- Säsong. Gnid in 1 matsked BBQ-krydda över hela kycklingen, massera in den i köttet. Låt kycklingbenen sitta i kryddningen för 40 minuter så att safterna kan flöda och köttet kan absorbera alla smaker.
- Förvärma. Strax innan de 40 minuterna är slut, förvärm grillen till 400°F (205 ° C). Förbered 2-zonsutrymmen på din grill över direkt och indirekt värme.
Grilla Kycklingkvarteren
- Grill. Lägg de kryddade kycklinglåren på den varma grillen över direkt värme, med skinnsidan upp. Grilla i 7-10 minuter, vänd sedan och grilla i 4-5 minuter på motsatt sida (bensidan uppåt). Lägg tillbaka kycklingen så att skinnsidan är vänd uppåt tills kycklingen når en innertemperatur på 165°F (74 ° C).
- Gör BBQ-såsblandning (valfritt) Kombinera ¼ kopp BBQ-sås, 1 tesked flytande rök och/eller 2 matskedar ljust farinsocker i en liten skål. Vänd kycklingbenen över skinnsidan upp en gång till och flytta sedan över dem indirekt värme.
- Karamellisera (Tillval) Fördela ca 1 msk av BBQ-blandningen jämnt över vart och ett av benen. Stäng locket till grillen och låt såsen svalna karamellisera i 2-3 minuter.
- Vila och servera. Ta bort kycklingbenskvarteren från grillen och ställ dem åt sidan för att vila i 5 minuter innan servering. Servera med en sida av BBQ-sås, om så önskas.
Grillad gul squash är en lätt vegetabiliskt tillbehör du kan laga mat på grillen samtidigt med din kyckling! Även om någon av dina favoriter BBQ-kycklingsidor kommer att para ihop underbart med dessa benfjärdedelar. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- USDA rekommenderar inte skölja din kyckling, men jag sköljer alltid kött innan tillagning för att ta bort eventuella lösa benskärvor (som jag har hittat i förpackningen mer än en gång).
- Torka av din kyckling noggrant är ett viktigt steg för att få perfekt krispig hy!
- Om det finns några lösa eller hängande bitar av fett eller skinn, klipp av dem för att förhindra att grillen blossar upp.
- Saltet i grillen gnuggar kommer att dra ut fukt ur köttet. På grund av detta är det bäst att lägga kycklingen på grillen direkt efter smaksättning (inom 3 minuter), eller efter att smaksättningen har fått sitta på köttet i minst 40 minuter (detta ger det tid att återuppta juicerna).
- Den säkra inre temperaturen av tillagad kyckling är tekniskt sett 165°F (74 ° C), men med urbenad kyckling med skinn är det bäst att sikta på 175-180°F (79°-82°C). Vid denna temperatur börjar de fibrösa vävnaderna smälta och lämnar efter sig saftig, mör kyckling!
🥡 Lagring och uppvärmning
Dina överblivna grillade kycklingbenskvarter bör förvaras kylda i en lufttät behållare för upp till 4 dagar.
Du kan frysa in dem i en lufttät behållare eller kraftig fryspåse i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen innan den värms upp igen.
Återuppvärmning av grillade kycklingkvarter
Lägg kycklingbenen i en ugnsform och täck dem med folie. Grädda vid 350°F (175 ° C) för 15-20 minuter, eller tills den är helt uppvärmd.
❓ Kan grillade kycklingkvarter vara rosa?
Så länge din kyckling når en säker inre temperatur på minst 165°F (74 ° C), det är säkert att äta. Ofta kan köttet runt benet och/eller juicen ha en rosa färg och det är okej.
❓ Vänder du på benen medan du grillar?
Ja, det hjälper att vända kycklingen laga jämnt. Det förhindrar också att ena sidan överkokas eller bränns, särskilt för att jag gillar att grilla mina kycklingkvarter på hög, direkt värme under större delen av tillagningstiden.
❓ Hur länge grillar du kycklingkvarter?
Grilla kvartsdelar av kycklingben med ben tills de når en inre temperatur av 175-180°F (79°-82°C). Den totala tillagningstiden varierar mellan 40-55 minuter, beroende på storleken på kvartarna och värmen på din grill.
🐔 De bästa kycklingrecepten!
- Rökt Spatchcock Kyckling
- Grillade kycklinglår
- Marry Me Chicken
- Bakade kycklingvingar
- Kyckling Marsala
- Svamp schweizisk kyckling
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Grillade kycklingkvarter
Innehållsförteckning
- 1 lb kycklingbensfjärdedelar (inbenad, hud på)
- 1 matsked BBQ chicken rub (se recept, eller använd ditt eget)
- ¼ kopp BBQ sås (valfritt - ditt favoritmärke, använd mer om så önskas)
- 1 tesked flytande rök (Tillval)
- 2 matsked ljusbrunt socker (Tillval)
Instruktioner
Förbered kycklinglåren
- Skölj kycklingen under kallt vatten och torka den sedan ordentligt med hushållspapper (*se not).
- Gnid in BBQ-kryddan över hela kycklingen, massera in den i köttet. Låt kycklingbenen sitta i kryddningen i 40 minuter så att saften kan flöda och köttet kan absorbera alla smaker.
- Strax innan de 40 minuterna är slut, förvärm grillen till 400°F (205 ° C). Förbered 2-zonsutrymmen på din grill över direkt och indirekt värme.
Grilla Kycklingkvarteren
- Lägg de kryddade kycklinglåren på den varma grillen över direkt värme, med skinnsidan upp. Grilla i 7-10 minuter, vänd sedan och grilla i 4-5 minuter på motsatt sida (bensidan uppåt). Lägg tillbaka kycklingen så att skinnsidan är vänd uppåt tills kycklingen når en innertemperatur på 165°F (74 ° C).
- (Tillval) Kombinera BBQ-såsen, flytande rök och/eller ljust farinsocker i en liten skål. Vänd kycklingbenen över skinnsidan upp en gång till och flytta dem sedan över indirekt värme.
- (Tillval) Fördela ca 1 generös matsked av BBQ-blandningen jämnt över vart och ett av benen. Stäng locket till grillen och låt såsen karamellisera i 2-3 minuter.
- Ta bort kycklingbenskvarteren från grillen och ställ dem åt sidan för att vila i 5-10 minuter innan servering. Servera med en sida av BBQ-sås, om så önskas.
Anmärkningar
- USDA rekommenderar inte att du sköljer din kyckling, men jag sköljer alltid kött innan tillagning för att ta bort eventuella lösa benskärvor (som jag har hittat i förpackningen mer än en gång).
- Att noggrant torka av din kyckling är ett viktigt steg för att få perfekt krispig hud!
- Om det finns några lösa eller hängande bitar av fett eller skinn, klipp av dem för att förhindra att grillen blossar upp.
- Saltet i BBQ rub kommer att dra ut fukt ur köttet. På grund av detta är det bäst att lägga kycklingen på grillen direkt efter smaksättning (inom 3 minuter), eller efter att smaksättningen har fått sitta på köttet i minst 40 minuter (detta ger det tid att återuppta juicerna).
- Den säkra innertemperaturen för tillagad kyckling är tekniskt sett 165 grader° F (74 ° C), men med benad kyckling med skinn är det bäst att sikta på 175-180° F (79°-82°C). Vid denna temperatur börjar de fibrösa vävnaderna smälta och lämnar efter sig saftig, mör kyckling!
- Att förvara: Dina överblivna grillade kycklingbensfjärdedelar bör förvaras kylda i en lufttät behållare i upp till 4 dagar. Du kan frysa dem i en lufttät behållare eller kraftig fryspåse i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen innan den värms upp igen.
- För att värma upp: Lägg kycklingbenen i en ugnsform och täck dem med folie. Grädda vid 350°F (175 ° C) i 15-20 minuter, eller tills den är helt uppvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Marc säger
Bra recept och rub är min nya gå till för kycklingmiddagar.